1. Соломкой нарезать лук и грибы, до золотистого цвета на растительном масле обжарить, посолить по вкусу.

2. Со сливками взбить яйца, добавить сыр, тертый на мелкой терке, поперчить и посолить по вкусу.

3. Раскатать тесто, выложить в форму, смазанную растительным маслом, сделав бортики, оставить на 10-15 мин. для расстойки. После выложить обжаренные лук и грибы, залить сырной массой, посыпать креветками.

4. Выпекать в нагретой до 200° духовке 30-40 мин. При подаче посыпать нашинкованной зеленью укропа, украсить ломтиками лимона, оливками.

Пирог с креветками

Баклажаны вымыть, плодоножки удалить. Широким острым ножом разрезать баклажаны вдоль на несколько частей,не дорезав до конца на 3-4 см.

Разрезы посолить, придать баклажанам форму "веера", сверху положить небольшой пресс, можно разделочную доску. Оставить на 20-30 минут, затем промыть водой, обсушить.

Помидоры вымыть, один оставить для украшения, остальные нарезать кружочками толщиной 0,5 см.

Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить соль, черный молотый перец, немного растительного масла и перемешать. Смазать полученной массой разрезы в баклажанах.

В разрезы вложить кружочки помидоров, пластины ветчины и сыра. Сверху баклажаны сбрызнуть растительным маслом.

Выложить баклажаны на смазанным маслом противень и запечь в духовке в течение 30-40 мин при 180-200С.

Готовые "веера"выложить на тарелку, украсить листьями салата, зеленью укропа, "розочками" из вареной моркови.

"Веер" из баклажанов с ветчиной и сыром

Все овощи вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем.

Белокачанную капусту тонко нашинковать, посолить, тщательно размять и выложить в центр блюдо.

Краснокачанную приготовить так же, выложить ее вокруг белокачанной капусты.

Перья зеленого лука нарезать мелко, выложить кругом по краю белокачанной капусты.

У болгарского перца вырезать крышечку, удалить семена с внутренними перегородками, ополоснуть от оставшихся семян. Перец нарезать полосками, выложить на краснокачанную капусту.

Помидоры разрезать пополам, выложить вокруг капусты срезом вниз.

Готовый салат посолить по вкусу и полить растительным маслом. Украсить веточками укропа.

Легкий салат "Две капусты" с перцем

Помидоры нарезать тонкими дольками. Лук-кольцами. Огурцы разрезать вдоль на 4 части, затем нарезать поперек тонкими кусочками.

Перец очистить от семян и плодоножек, полученную мякоть нарезать соломкой.

Твердый сыр натереть на средней терке.

Соединить помидоры, огурцы, перец, лук и зелень петрушки, посолить по вкусу, заправить растительным маслом, перемешать, выложить в салатник.

Перед подачей салат посыпать тертым сыром.

Салат с сыром "Витаминный"

Колбасу нарезать соломкой, чеснок измельчить.

Свеклу варную и морковь сырую натереть на крупной терке.

Желток и белок по отдельности натереть на мелкой терке.

Огурец порезать на кружочки, а потом их пополам.

Выложить салат слоями: копченая колбаса, свекла, чеснок с майонезом, морковь, снова майонез, белок, майонез, желток. Ломтики огурца положить по краям в виде лепестков.

Салат "Необычный"

Ломтики батона слегка обжарить на растительном масле с двух сторон.

Помидоры и очищенные от скорлупы вареные яйца порезать кружочками.

На обжаренные ломтики батона положить кружочки помидора, смазать майонезом, сверху кружочек яйца, затем несколько шпротин.

Украсить зеленью укропа.

Бутерброды со шпротами

Замесить пресное тесто. После незначительной расстойки тесто разрезать на 10 кусков, которые раскатать на тонкие лепешки и выпекать на раскаленной сухой сковородке до румяной корочки. Чтобы готовые лепешки не остывали, их надо укрыть полотенцем.

Для начинки приготовить картофельное пюре, добавить в него горячее молоко, пассерованный на сливочном масле репчатый лук и все перемешать.

На одну половину лепешки уложить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам и накрыть начинку второй половиной. Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими.

Поверхность кыстыбыя смазать растопленным сливочным маслом.

Подавать в горячем виде.

Кыстыбый

Яблоки нарезать на дольки, удалить сердцевину. Чернослив на 1 час замочить в воде.

Гуся опалить, выпотрошить, промыть, выдержать в сутки в холодной соленой воде, наполнить начинкой, зашить и жарить в духовке при температуре 200С 2,5-3 часа, часто поливая выделяющимся соком.

Традиционный новогодний гусь

Говядину нарезать брусочками, лук полукольцами. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить мясо, перемешать и жарить до полуготовности.

Затем добавить остальные ингредиенты, слегка посолить, поперчить, перемешать. Закрыть крышкой и тушить, помешивая 0-30 минут.

При пдаче посыпать рубленой зеленью петрушки. На гарнир можно подать картофельное пюреили отварной рис.

Медовая говядина

Печень, лук, чеснок пропустите через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйцо и все тщательно перемешать. Обжарить с двух сторон на растительном масле.

Чебрики