Проращенные зерна не зря плотно вошли в жизнь адептов здорового питания. Попробуй вырастить вечную молодость из зернышка пшеницы!
Как только зернышко начнет прорастать, содержание в нем витаминов увеличивается в 10 раз, а фитоэстрогенов – в 50 раз. Грех не воспользоваться таким кладезем полезных веществ.
На заостренном кончике зерна находится зародыш, в котором сосредоточен запас питательных веществ и витамина Е. Зерно может находиться в состоянии покоя до пятидесяти лет, не теряя при этом способности к прорастанию. Но стоит на зернышко попасть капельке воды, как все животворные силы в нем пробуждаются.
Уже через пару часов в зародыше в сотни раз усиливается дыхание, его клетки набухают и вытягиваются. Ежесекундно возрастает производство витаминов, ферментов, незаменимых аминокислот и микроэлементов. Именно в этот период все питательные вещества, находящиеся в сложных нерасщепленных формах, разлагаются на более простые, легкоусвояемые. Если поймать этот чудесный момент, то наш пищеварительный тракт получить незаменимые вещества в самой оптимальной для нас форме.
