Гречневая мука — 2 Стакан

Пшеничная мука — 2 Стакан

Молоко — 1 Стакан

Кефир или сметана — 1 Стакан

Дрожжи — 40 Грамм

Кипяток — 2 Стакан

Яйца — 2-3 Штук

Сахар — 3 Ст. ложка

Масло сливочное — 100 Грамм

Масло растительное — 0 По вкусу (для жарки блинов)

1. В гречневую муку добавьте кипяток с сахаром. Потом теплую сметану и разведенные в ней дрожжи. Перемешайте и отставьте в теплое место подходить минут на 40.
2. Муку пшеничную пока просейте.
3. Добавьте стакан молока, масла сливочного грамм 100. Взбейте в пену яйца и добавьте к муке.
4. В поднявшиеся тесто гречневое добавьте тест из обычной муки и снова дайте подняться.
5. Перед жаркой добавьте кипятка еще в тесто, оно должно напоминать густую сметану. Жарим на разогретой сковороде с небольшим количеством масла.
6. С двух сторон до золотистого цвета.
7. Получается довольно большая стопка диетических блинов из гречневой муки. Приятного аппетита!

Яйцо куриное — 2 Штук

Мука пшеничная — 6 Ст. ложка

Масло растительное — 1,5 Ст. ложка

Молоко — 300 Миллилитр (любой жирности)

Помидоры — 1-2 Штук

Курица копченая — 150 Грамм (грудка)

Сыр — 50 Грамм (твердый)

Салат листовой — 1 Пучок

Чесночный соус — 1,5 Ст. ложка

Соль — 3 Щепотка

1. Подготовьте указанные ингредиенты. Курицу можно использовать как отварную, так и обжаренную, копченую или запеченную.
2. Взбейте куриные яйца в глубокой емкости с молоком, добавьте две щепотки соли. Всыпьте пшеничную муку и замесите блинное тесто. Влейте в него растительное масло, оставьте тесто на 15 минут для активации клейковины.
3. Прогрейте сковороду и испеките тонкие блины по минуте с каждой стороны.
4. Промойте листья салата и помидоры в воде, стряхните лишнюю жидкость. Присыпьте горячий блин мелко натертым сыром, нарвите руками салатные листья.
5. Нарежьте помидор дольками, удаляя черенок. Выложите на салат.
6. Нарежьте копченую или отварную курицу слайсами, выложите на блин.
7. Присыпьте сверху натертым сыром, выложите чесночный соус. Сухарики не добавляйте, так как вместо хлебной основы мы используем блин.
8. Таким образом начините и остальные испеченные блины. По желанию можете их свернуть рулетом и разрезать.

Ингредиенты:

• Лосось — 600–700 г
• Петрушка — 5 г 
• Дижонская горчица — 65 г 
• Лимонный сок — 1 ст. л. 
• Оливковое масло — 1 ст. л. 
• Чеснок — 3 зубчика 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190 ºC. 

2. Выложите рыбу на застеленный пергаментом противень. 

3. В небольшой миске смешайте оставшиеся ингредиенты и покройте полученной смесью всю поверхность рыбы. 

4. Отправьте в духовку на 18–20 минут (время зависит от размера и толщины куска).

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на форму диаметром 27 см:

• Масло сливочное — 140 г 
• Желток — 1 шт. 
• Йогурт — 10 г
• Соль — 0,5 ч. л. 
• Мука пшеничная — 130 г 
• Мука цельнозерновая — 100 г 
• Разрыхлитель — 5 г
• Вода ледяная — 2–3 ст. л.

Для начинки:

• Морковь — 2 шт.  
• Цукини — 2 шт. 
• Томаты черри — 3 шт.  
• Шампиньоны — 4 шт. 
• Сыр пармезан — 50 г 
• Яйцо — 2 шт. 
• Креветки — по вкусу 
• Сливки 33% — 50 г 
• Сметана 20% — 80 г 
• Молоко — 50 мл 
• Мускатный орех — 0,25 ч. л. 
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200ºC 

2. Нарезать слайсами овощи овощечисткой, дать полежать.  

3. Холодное сливочное масло покрошить на мелкие куски и порубить с мукой, затем растереть до мелкой крошки, добавить, соль, желток, йогурт, разрыхлитель. 

4. Замесить тесто и добавить по 1 ложке воды до объединения и пластичного состояния теста. Скатать его в шар, приплюснуть, раскатать между двумя слоями бумаги и уложить в форму. Края прижать, остатки срезать ножом. Поставить форму в холодильник.

5. Сыр натереть. Яйца смешать со сметаной, сливками и молоком , мускатным орехом, посолить по вкусу. 

6. Вынуть форму, скрутить овощи в рулетики и уложить их вертикально в произвольном порядке, между уложить кусочки шампиньонов, поверх выложить томаты. Пусть овощи не будут сильно скручены и будет расстояние между слоями. Нужно чтобы между ними попала заливка. 

7. Залить заливкой аккуратно ложной, попадая в каждый рулетик. 

8. Выпекать при 175ºC примерно 40 минут. Следите — духовки разные! 

9. Остудить немного и подать теплым.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на 12–14 шт:

• Яйцо — 90 г 
• Шоколад горький — 100 г 
• Мука — 50 г 
• Сахар — 60 г 
• Ванильный сахар — 10 г
• Сливочное масло 82,5% — 50 г 
• Разрыхлитель — 7 г

Для крема:

• Творог — 360 г 
• Сливки 33–35% — 100 мл 
• Ванильный сахар — 20 г

Для декора:

• Шоколад 
• Сливки 
• Посыпка

Приготовление:

1. Взбить сахар с яйцами в пышную массу до увеличения в объёме и побеления. 

2. Добавить муку с разрыхлителем, соединить венчиком. 

3. Шоколад с маслом растопить и остудить. 

4. Влить шоколадную массу тонкой струйкой в яичную, постоянно взбивая. 

5. Выложить тесто с помощью ложки или кулинарного мешка на противень, застеленный пергаментом . Оставить расстояние между заготовками печенья, т.к. оно немного увеличится в объёме. 

6. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке минут 12–15. Печенье при выпекании сильно вырастает вверх, а потом осядет, когда достанете его из духовки. 

7. Тем временем взбить погружным блендером творог со сливками и ванилью в однородный пышный крем. 

8. Отсадить крем на одну половинку печенья (можно просто ложкой положить) и закрыть сверху второй половинкой. 

9. Убрать печенье в холодильник на 2–3 часа. 

10. По желанию декорировать сверху растопленным шоколадом и любыми посыпками.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 шт.
• Консервированная кукуруза — 1 банка 
• Красная фасоль — 1 банка 
• Зеленый перец — 1 шт. 
• Помидор — 2 шт. 
• Лук — 1 шт. 
• Приправа для курицы — по вкусу 
• Петрушка

Соус:

• Растительное масло — 1/3 стакана
• Уксус — 3 ст. л.
• Горчица — 3 ст. л. 
• Мед — 2 ст. л. 
• Чеснок — 2 зубчика 
• Тимьян — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Промойте и высушите филе, нарежьте кубиками и приправьте. Положите в холодильник на 60 минут, затем обжарьте. 

2. Смешайте кукурузу, красную фасоль. Нарежьте перец и помидоры крупными кубиками. Измельчите лук. Нарежьте петрушку, растолките чеснок. 

3. Для соуса смешайте уксус, масло, горчицу, жидкий мед, толченый чеснок и тимьян. Оставьте на 30 минут.

4. Выложите в миску курицу, кукурузу, красную фасоль, зеленый перец, помидоры, петрушку, лук и заправьте соусом.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на 8 шт:⠀

• Яйца — 2 шт. ⠀
• Молоко — 240 мл ⠀
• Вода — 50 мл 
• Мука — 110 г⠀
• Сливочное масло, растопить — 1 ст. л. ⠀
• Ванильный экстракт (опционально) — 1 ч. л. 
• Сахар — 1 ч. л. ⠀ 
• Соль — 1 щепотка ⠀ 

Для апельсинового соуса: ⠀

• Сахар — 50 г
• Сливочное масло — 100 г ⠀
• Сок и цедра апельсинов — 2 шт. 
• Ром (опционально) — 50 г ⠀ 

Для подачи:⠀ ⠀ 

• Свежие апельсины (красные)⠀
• Мята ⠀ ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Яйца взбейте с сахаром венчиком. Добавьте молоко, воду, ванильный экстракт, сахар и соль. Помешивая, постепенно добавьте муку и перемешайте. Затем введите растопленное сливочное масло.⠀ 

2. Обжарьте блины с двух сторон на сильно разогретой сковороде. ⠀ 

3. Приготовьте соус. Снимите с апельсинов цедру и отожмите сок. Добавьте сахар в сковороду и поставьте на средний огонь. Дождитесь того момента, когда сахар расплавится (важно не сжечь его). Добавьте сливочное масло, проводя кусочком по краю сковороды.⠀ 

4. Влейте апельсиновый сок и добавьте цедру. Готовьте 8–10 минут до легкого загустения соуса. Затем влейте ром и подержите соус ещё на огне, пока алкоголь не испарится (останутся лишь легкие вкусовые ноты). ⠀ 

5. Блинчики выложите на тарелку и щедро полейте соусом или положите блинчики в сковороду с соусом, потомите немного и подавайте со свежими апельсинами и мятой. Подавать можно с шариком ванильного мороженого. ⠀

Приятного аппетита!

источник

Готовится очень просто, а результат изумительный!

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 2 шт. 
• Сыр сулугуни — 200 г 
• Брынза — 200 г 
• Яйца — 2 шт. 
• Кефир — 100 мл 
• Масло растительное — 2 ст. л. 
• Зелень (петрушка, укроп, руккола, щавель) — 1 большой пучок 
• Кунжут — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Оба вида сыра натереть на крупной терке. Зелень нарубить. Перемешать сыры и зелень. Если брынза не очень соленая, то немного посолить сырную смесь. Яйца, кефир и растительное масло смешать венчиком. 

2. Форму для запекания застелить лавашами так, чтобы свободный край свисал с разных сторон. Положить третью часть сырной начинки и полить третью заправки. Накрыть одной частью лаваша. 

3. Повторить слои. Закончить лавашем, намазать его заправкой и посыпать кунжутом. 

4. Запекать при 190 ºС около 25–30 минут. Подавать горячим или теплым.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на 2–3 порции:

• Куриные бедра без костей и кожи — 2 шт.
• Средняя морковь — 1 шт. 
• Разноцветный болгарский перец — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика 
• Корень имбиря размером с большой палец — 0,5 шт. 
• Перец чили — 0,5 шт. 
• Соевый соус — 50 мл 
• Рисовый уксус — 30 мл 
• Вода — 80 мл 
• Сахар — 40 г 
• Кукурузный крахмал — 10 г 
• Оливковое масло — опционально 

Приготовление:⠀ ⠀ 

1. Заранее все нарежьте, готовить будем быстро. Болгарский перец и курицу кубиками по 1 см, морковь — тонкими кружочками, чеснок — тонкими полосками, имбирь — соломкой, чили — тонкими перьями. 

2. В маленьком сотейнике смешиваем соевый соус, уксус, воду и крахмал. Ставим на средний огонь, пусть слегка кипит, а мы займемся мясом и овощами.

3. Поставьте сковородку на самый сильный огонь, плесните немного масла, дайте ему прогреться, обжарьте за 2–3 минуты болгарский перец. Отложите его в сторону. 

4. Добавьте еще немного масла, за 1 минуту обжарьте морковь, добавьте чеснок, перец чили, имбирь и держите еще 1–2 минуты. Отложите овощи в сторону. 

5. Повторяем процедуру с маслом и сковородкой. Выкладываем курицу так, чтобы она не лежала слоями или соприкасалась, а то магия пропадет и курица даст сок. Держим 1 минуту и начинаем мешать, обжаривая еще 2–3 минуты. 

6. Добавляем овощи, перемешиваем и держим еще 2 минуты. Вливаем соус, интенсивно мешаем, пока он не загустеет и не покроет пленкой мясо с овощами (1–2 минуты). 

7. Раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

Приятного аппетита!

источник

Крабовые палочки — 180 Грамм

Помидоpы — 60 Грамм

Огурцы — 60 Грамм

Сладкий перец — 50 Грамм

Сыр твердый — 50 Грамм

Майонез — 60 Грамм

Соль — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления салата.
2. Нарежьте средними полукольцами огурцы и помидоры, выложите овощи в салатник.
3. Добавьте нарезанный сладкий перец и крабовые палочки.
4. Салат заправьте майонезом, посолите и перемешайте.
5. Добавьте в салат натертый сыр и снова перемешайте.
6. Готовую закуску сразу подавайте к столу, салату не нужно пропитываться. Приятного аппетита!

Вода — 600 Миллилитр

Чай — 2 Чайная ложка (гречишный)

Подсластитель — 0 По вкусу

Яблоко — 1/2 Штук

Корица — 1 Штук (палочка)

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Яблоко нарежьте на тонкие дольки.
3. В заварочный чайник переложите порезанное яблоко, добавьте гречишный чай и палочку корицы.
4. Влейте горячую воду.
5. Закройте чайник крышкой и оставьте на 10 минут завариться. После можно добавить подсластитель по вкусу.
6. Гречишный чай с яблоком и корицей готов!

Мука пшеничная — 175 Грамм (стакан 250 мл с горкой)

Яйцо куриное — 3 Штук

Молоко — 0,5 Литр

Масло растительное — 3 Ст. ложка (и дополнительно для смазывания сковороды)

Сахар — 2 Ст. ложка

Соль — 1 Чайная ложка (неполная)

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку просейте.
2. Яйца взбейте венчиком с сахаром и солью.
3. Молоко подогрейте до теплого. Добавьте в яичную массу 1/3 молока. Размешайте.
4. Затем введите в полученную массу всю просеянную муку.
5. Влейте ещё 1/3 молока. Размешайте. Последнюю часть молока доведите до кипения и тонкой струйкой влейте в тесто.
6. В последнюю очередь добавьте растительное масло и размешайте. Тесто готово!
7. Жарьте каравайцы на любимой сковороде, которую используете для этих целей. Перед каждым блинчиком немного смазывайте сковороду растительным маслом. На сковороду 20-22 см мне достаточно половины половника.
8. Тесто довольно жидкое, каравайцы отлетают один за одним и получаются тоненькими.
9. Жарьте с двух сторон, буквально полминуты "прихватывайте" со второй стороны.
10. А если у вас никак не получаются дырочки и ажур, расскажу один простой секретик. Сковороду перед новым блинчиком смазывайте растительным маслом прямо на плите и давайте маслу нагреться 5-7 секунд. Затем наливайте тесто из половника. Раскаленные капельки масла и прохладное тесто, сразу же дают красивый рисунок и дырочки.
11. Подавайте каравайцы с медом, вареньем, сгущеным молоком, сметанкой или ягодным соусом!
12. А можно и начинить. Если начинка будет не сладкой, то в тесто достаточно добавить 1 ст.л. сахара.
13. Приятного аппетита!

Свекла — 125 Грамм

Тыква — 100 Грамм

Болгарский перец — 50 Грамм

Помидоры — 50 Грамм

Корень сельдеерея — 25 Грамм

Морковь — 50 Грамм

Баклажан — 100 Грамм

Лук репчатый — 50 Грамм

Томатна паста — 15 Грамм

Масло растительное — 20 Миллилитр

Чеснок — 2 Зубчик

Капуста белокочанная — 100 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Вода горячая — 500 Миллилитр

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Свеклу, морковь, тыкву и корень сельдерея очистите, затем порежьте на тонкие пластины.
3. Нашинкуйте тонко белокочанную капусту.
4. Баклажан, лук и помидоры порежьте кружочками, зубчики чеснока разрежьте вдоль, а болгарский перец очистите от семян и нарежьте ломтиками.
5. Соедините все овощи в глубокой форме для запекания.
6. Добавьте растительное масло, томатную пасту, соль и перец. Аккуратно перемешайте. Запекайте овощи в разогретой до 190 градусов духовке около 1 часа. Овощи должны хорошо подрумяниться.
7. Затем влейте горячую воду так, чтобы она почти покрывала все овощи и готовьте их еще 45 минут в духовке.
8. Перетрите через сито содержимое формы для запекания, тщательно отжимая овощи.
9. Соус "Демиглас" из овощей готов.

Мука — 120 Грамм

Растительное масло — 2 Ст. ложка

Дрожжи сухие — 1/2  Чайная ложка

Вода тёплая — 60 Миллилитр

Сахар — 1 Чайная ложка

Соль — 1 Чайная ложка

Томатный соус — 2 Ст. ложка

Помидор — 1 Штук

Сыр сулугуни — 80 Грамм

Маринованный огурец — 1 Штук

Ветчина — 40 Грамм

Колбаски копченые — 60 Грамм

Моцарелла — 80 Грамм (шарики)

1. Все ингредиенты очень удобно подготовить сразу.
2. В миску просейте всю муку, добавьте соль, сахар. Перемешайте.
3. Залейте теплую воду и растительное масло.
4. Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Округлите тесто в небольшой тарелке, накройте его кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в покое.
5. За это время нарежьте колбаски тонкими кружочками, также тонкими кружочками нарежьте маринованный огурчик и тонкими ломтиками ветчину.
6. Раскатайте тесто в тонкий пласт в форме круга, у меня диаметр круга 36 см. Очень удобно раскатанное тесто переложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки, и продолжать дальше работать. Тесто смажьте соусом, воспользовавшись кулинарной кистью, выложите поверх тонкие кружочки помидора, предварительно нарезанные.
7. Поверх равномерно распределите натертый на крупную терку сыр сулугуни.
8. Распределите поверх тонкие ломтики ветчины и тонкие кружочки маринованного огурчика.
9. Разложите моцареллу, также нарезанную тонкими ломтиками предварительно. Пиццу отправьте в уже разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
10. Готовую пиццу нарежьте порционно и сразу же подавайте к столу.

Творог — 360 Грамм (1,5-2% жирности)

Яйца — 2 Штук

Протеин — 50 Грамм

Мука рисовая — 50 Грамм

Кефир — 100 Миллилитр (низкой жирности)

Эритрит — 1 Чайная ложка (или стевия, сироп топинамбура)

Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка

Соль — 1 Щепотка

1. Подготовьте ингредиенты. Это базовый рецепт. Если желаете придать кексам определенный вкус, можно добавить в них какао, ягоды годжи, цедру или ваниль.
2. В миску подходящего размера выложите творог. Отделите яичные белки от желтков. Желтки добавьте в миску с творогом и разомните массу вилкой, смешав творог и яичные желтки.
3. В творожную массу влейте кефир, заменитель сахара и перемешайте, можно воспользоваться погружным блендером, чтобы масса стала более однородной.
4. Яичные белки с щепоткой соли взбейте венчиком до состояния устойчивой пены.
5. Соедините разрыхлитель, рисовую муку и протеин. Просейте сухую смесь в творожную основу для теста. Перемешайте сухие и жидкие составляющие теста.
6. Добавьте взбитые белки и аккуратно вмешайте их в тесто.
7. Готовое тесто разложите в силиконизированные формочки для кексов. Выпекайте кексы в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
8. После выпекания дайте кексам слегка остыть в формах, после чего извлеките.
9. Приятного вам чаепития! Правильное питание может быть вкусным!

Рис — 80 Грамм ("Арборио")

Бульон овощной — 500 Миллилитр

Морковь — 100 Грамм

Перец — 120 Грамм ("Рамиро")

Лук репчатый — 60 Грамм

Чеснок — 1 Зубчик

Бобы "Эдамаме" — 50 Грамм (замороженные)

Масло сливочное — 15 Грамм

Масло растительное — 30 По вкусу

Вино белое — 30 Миллилитр (сухое)

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Пармезан — 0 По вкусу (по желанию)

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Морковь очистите и порежьте на мелкие кубики. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжарьте морковь 2 минуты. Перец "Рамиро" порежьте на небольшие ломтики и удалите семена. Добавьте в сковороду эдамаме и перец. Слегка подсолите и поперчите, жарьте все вместе еще 3-4 минуты. Затем отложите овощи.
3. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики, а чеснок на тонкие пластины. Обжарьте отдельно на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности и мягкости.
4. Добавьте в сковороду рис. Промывать его не нужно. Обжаривайте около 2-3 минут, пока края риса не станут прозрачными. Влейте немного белого сухого вина и полностью его выпарите.
5. Параллельно вскипятите овощной бульон. Когда вино выпарится, влейте 1 половник бульона к рису. Помешивайте ризотто каждые 30 секунд, а когда бульон выпарится, влейте еще одну порцию бульона. Готовьте так, пока рис не станет мягким. Обычно на это уходит примерно 15-18 минут.
6. В конце добавьте овощи и еще около 30 мл. бульона. Аккуратно перемешайте и прогрейте все вместе 1-2 минуты. В конце можно добавить еще сливочного масла и тертый пармезан. Подавать ризотто лучше сразу.
7. Ризотто классический с овощами готов, приятного вам аппетита!