Цитата сообщения lorine Домашние ватрушки с творогом

Прекрасная домашняя выпечка, знакомая нам с детства.
По этому рецепту творожные ватрушки получаются очень вкусными, пышными и ароматными



Ингредиенты:

Для теста:

1 яйцо;
2 ст. л. сахара;
1/2 пакетика ванильного сахара;
1/4 ч. л. соли;
250 мл молока;
500 г муки;
1 ст. л. сухих дрожжей;
80 г сливочного масла.

Для начинки:

500 г творога;
2-3 ст. л. сахара;
1 яйцо;
1/2 пакетика ванильного сахара.

Для смазывания ватрушек:

1 яйцо;
1 ст. л. молока.

Приготовление:

Взбить яйцо с сахаром, добавить ванильный сахар и соль. Влить теплое молоко, перемешать. Муку смешать с сухими дрожжами и добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замесить тесто сначала венчиком, потом руками. В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.

Тесто значительно увеличится в объеме.

Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.

Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга и оставить на 20 минут для подъема.

Продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку. Смазать все ватрушки смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут.

Приятного аппетита!
Источник