На 2 бисквита (можно печь 4 бисквита, удвоив количество ингредиентов):

1,5 ст. муки

3/4 ст. любого сока (тут - апельсиновый)

2 ст.л. оливкового масла

3/4 ст. сахара

2 ч.л. ванильного сахара

1/3 ч. л. соды

цедра одного апельсина (я выпекала 4 бисквита, в тесто для двух других вместо цедры я добавила горсть толченых грецких орехов)

щепотка соли

 

ПРОПИТКА:

1/2 ст. сока

1 ч. л. сахара

 

КРЕМ:

3 ст. сока

6 ст. л. сахара

3 ст. л. манной крупы

мякоть одного-двух апельсинов, очищенная от прожилок

 

УКРАШЕНИЕ:

орехи, апельсиновые или мандариновые дольки, очищенные от прожилок

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 

БИСКВИТЫ:

 

1. Разогреть духовку до 180-220 С.

2. Смешать в миске все сыпучие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, соль. Тщательно перемешивать, позволяя муке заполнится воздухом.

3. Влить в сухую смесь сок и масло.

4. Добавить цедру одного апельсина/толченые орехи. Тщательно перемешать.

5. Выпекать бисквиты по очереди. Переложить тесто в форму, проложенную промасленной бумагой, выпекать 20-30 минут. Готовность бисквита проверить зубочисткой: на ней не должно оставаться теста.

6. Когда бисквит полностью испечется, вынуть его из духовки, положить остыть, прикрыв салфеткой или полотенцем.

 

ПОКА БИСКВИТ ОСТЫВАЕТ, ПРИГОТОВИТЬ ПРОПИТКУ:

В ковшик налить сок, насыпать сахар, поставить на средний огонь.

Прогреть сок, дать сахару полностью раствориться, не доводить до кипения.

 

7. Аккуратно извлечь бисквит из формы на плоскую тарелку. Хорошенько пропитать бисквит с двух сторон, особенно тщательно пропитывать бока. Уложить на сервировочное блюдо (после полной пропитки перенести бисквит на другую посуду будет трудно), поставить в холодильник. То же самое проделать с остальными бисквитами.

 

КРЕМ:

Залить в кастрюльку сок, насыпать сахар и манку, готовить до полной готовности манной крупы.

 

8. Густо обмазать первый бисквит кремом, выложить на крем часть мякоти апельсина. По желанию можно посыпать мелко нарубленными орешками или кокосовой стружкой, положить тонко нарезанные мягкие фрукты (клубника, киви, банан, консервированные персики и т.д.).

9. Сверху уложить второй бисквит. Также промазать кремом (особо тщательно промазывать бока), уложить фрукты. Последний, верхний корж, обмазанный кремом, украсить фруктами и орехами.

10. Выдержать торт в холодильнике не менее 6 часов.