Цитата сообщения Жанна_Лях
КАМБАЛА МАЛОСОЛЬНАЯ
Для приготовления «Малосольной камбалы» потребуется:
1 кг. филе камбалы;
200 г. соли;
2 ст. л. сахара;
зелень укропа;
Соль смешать с сахаром, На филе камбалы с кожей нанести ровным слоем посолочную смесь. На пергаментную бумагу уложить филе (кожей вниз), сверху – слой мелко нарезанной зелени укропа и второй слой филе (кожей сверху). Рыбу завернуть в пергамент, поместить в лоток, сверху положить гнет и убрать лоток в холодильник. На следующий день вкусная малосольная камбала будет готова.
