Вешенки хорошо промыть. Отделить грибы друг от друга, стараясь, чтобы при этом они оставались целенькими.

Обжарить их на среднем огне в растительном масле до готовности. Причем жарить их не все сразу, иначе они пустят сок и будут тушиться. А нужно, чтобы они именно пожарились, как, например, жарится картошка.   

Готовые вешенки сложить в кастрюлю. Посолить и поперчить.

Петрушку порезать.

Чеснок почистить и пропустить через чеснокодавилку.

Добавить к вешенкам яблочный уксус, 1 ст. л. растительного масла, петрушку и чеснок.

Хорошо перемешать.

Поставила в холодильник часа на 3 (хотя их можно есть и сразу, но все же, когда они замаринуются и настоятся, получаются гораздо вкуснее).
Подавала с рисом и гречкой. А с картошечкой такие вешенки вообще просто сказка!

Приятного аппетита!