Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Для теста:
0,5 литра кефира
1 яйцо
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка разрыхлителя теста
2 столовые ложки растительного масла
5 стаканов муки
Для начинки:
400 г. творога
200 - 300 г. твердого сыра
1 сырое яйцо
пучок свежего укропа
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Эти булочки не только красивы и необычны, но и очень вкусны
|
Без заголовка |
Подумалось мне, что хватит лениться и тырить чужие рецепты. Пора и своих добавить.
1 Проверен неоднократно, пекла часто, рекомендую:
Хлеб на хмелевой закваске
|
Без заголовка |
Булочки очень эффектны,к тому же огромное количество вариаций - с шоколадом, корицей и сахаром,джемом...даже просто припудренные сахарной пудрой они хороши!
|
Без заголовка |
Вот таким барашком вы можете порадовать своих маленьких гурманов,
а можете его испечь на пасхальный стол...
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
От Валерии Воробьёвой с сайта "ПОМЕЩИК"
Рецепт приготовления закваски "вечная" смотрите здесь:
http://www.liveinternet.ru/users/nina_andreevna/post214354534/
Рецепты пшеничного хлеба с отрубями и кулича пасхального на "вечной закваске"
Смотрите здесь:
|
Без заголовка |
Рецепты для хлебопечки
Серия сообщений "ХЛЕБОПЕЧКА":
Часть 1 - Тесто из хлебопечки
Часть 2 - Рецепты для хлебопечки
|
Без заголовка |
Печём французские багеты...
Испечь дома "настоящие" багеты задача не из лёгких. Я перепробовал множество рецептов, на мой взгляд, этот самый удачный. Процес долгий, но интересный, всем любителям домашней выпечки от души рекомендую – очень вкусно!
------------------------------------------------------------------------------
1/4 чашки 60мл
1/3 чашки 75мл
1/2 чашки 125мл
2/3 чашки 150мл
3/4 чашки 175мл
1 чашка 250мл
------------------------------------------------------------------------------
1 чашка белой муки=140 г
1 чашка просеянной белой муки=115 г
1 чашка цельнозерновой муки=150 г
1 чашка просеянной цельнозерновой муки=130 г
1 чашка хлебопекарной муки=160 г
1 чашка просеянной хлебопекарной муки=130г
-------------------------------------------------------------------------------
Для дрожжевой закваски:
1 чашка хлебопекарной муки.
0.5 чашки чистой, прохладной воды.
1/16 ч. ложки сухих активных дрожжей или моментальных дрожжей ( буквально щепотку ).
Для приготовления закваски развести дрожжи в воде(если используем моментальные, то не надо). Добавить муку и хорошенько перемешать.
|
Без заголовка |
Берем муку пшеничную (работает идеально, не хуже ржаной)
Воду.
Смешиваем примерно 3 ложки муки + 3 ложки воды.
Должно получится сметанообразное состояние.
(НЕ густое, но и не вода, словно для оладушек тесто)
Ставим в тепло на 24 часа ровно. (тепло 37-40 цельсия, не меньше и не больше, я ставил на полотенцесушилку в ванной, на лист картона)
Я ставил утром.
Наступает утро второго дня, тесто явно не увеличилось в размере, все как и было.
Добавляем туда 3 ложки муки и водой разводим опять до состояния густой сметаны.
Ставим опять в тепло (37-40 цельсия) - немного теплее чем тело, на касание.
Ставим маркером отметку уровня (у меня прозрачная пластиковая емкость была)
Ждем около 6-7 часов.
Идем проверять, смотрим, должно подойти почти в два раза.
Если подошло всего на чуть-чуть, значит температура не та - холодно.
Если подошло почти в два раза, а то и больше -- супер, все работает.
Берем закваску и замешиваем из него тесто (у меня вышло теста аж на буханочку маленькую)
Кладем тесто в кастрюльку по размеру, разлаживаем тесто на дне, чтоб разлеглось.
Накрываем кастрюльку крышкой.
Ставим кастрюльку в тазик, с налитой гарячей водой из под крана (это не кипяток).
(осторожно, чтоб не залилась вода в кастрюльку с тестом ))) )
Накрываем полотенцем эту конструкцию.
Ждем 1 час.
Меняем воду остывшую, на новую порцию гарячей из под крана, опять накрываем полотенцем.
Ждем еще час.
Смотрим на тесто, должно подойти. Если реально заметно увеличилось почти в два раза - значит все ОК. (иначе не должно быть)
|
