Macarrão Com Molho Shimeji

O Bolo Claro e Fofinho é delicioso, muito macio e maravilhoso para o teu café da manhã ou da tarde. 1. Bata as claras em ponto de neve firme e reserve. 2. Coloque pela batedeira as gemas, a margarina, o açúcar e a pitada de sal e bata até continuar cremoso. 3. ] Deve Ser Feita Em uma Quantidade Razoável a farinha de trigo e o leite e bata até obter uma massa homogênea. 4. Pare de bater, acrescente o fermento e misture com uma colher. 5. Por último, incorpore as claras em neve, delicadamente, à massa. 6. Derrame a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao ao forno preaquecido a 180ºC até dourar.

Brochet au beurre blanc: nesse prato de brochet, o lúcio, o peixe inteiro é cozido em caldo em uma panela de formato alongado (poissonière) e servido com o molho beurre blanc e batatas cozidas. Cagouilles à a charantaise: cagouille é sinônimo de escargot, num regionalismo de origem desconhecida. O chef francês Claude Troisgros, do restaurante Olympe (RJ), explica que, antigamente, os charenteses eram chamados de “cagouillards” por consumirem habitualmente os “cagouilles”. Os escargots, previamente cozidos num caldo de vinho branco e legumes, são, depois, refogados com tomates, cebolas, alho e lingüiça (cuja carne é desfiada e misturada a gemas). Coquilles Saint-Jacques à la nantaise: servido como entrada, este prato de vieiras (coquilles) é característico da cidade de Nantes.

As vieiras, retiradas das conchas e fatiadas, são refogadas em manteiga com échalottes e cogumelos de paris e regadas pelo vinho ambiente, muscadet. O prato é finalizado com creme de leite, farinha de rosca e gratinado. Cul de veau à l’angevine: segundo a lenda, os habitantes de Angers (cidade que originou esta receita) que não ousavam pronunciar a frase “cul” no açougue, pediam uma “indécence (indecência) de veau (vitela)”. Esse prato é preparado com a parte superior do pernil de vitela (cul ou quasi), bacon, cenouras, cebolas, caldo de legumes, vinho branco seco de Saumur e aguardente de uva.

O molho resultante é encorpado com creme de leite. La grimolle poitevine: esta sobremesa poitevina é uma espécie de panqueca de frutas assada em maneira de bolo. À massa (de farinha, açúcar, ovos, leite, fermento, óleo e rum) são adicionadas maçãs em fatias. Antigamente, a massa era assada sobre o assunto uma folha de couve. Poularde à la poitevine: prato popular de Poitou, a poularde (galinha jovem) feita à moda da localidade é dourada e cozida em caldo de legumes, que será engrossado com uma mistura de farinha e manteiga (roux). Por esse caldo, inclui-se bette, verdura da família da beterraba com sabor que lembra o da acelga, muito comum pela Europa. O Livro Essencial da Cozinha Mediterrânica, editora h.f. DOMINÉ, André. Culinaria France, h.f.

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• 13 colheres de farinha é sacanagem, Por que não usaram capacidade em g
• Farinha de coco (a gosto)
• vinte e quatro de fevereiro de 2010 às 00:00
• 1 lata de milho em conserva escorrida
• Peneire as gemas para não permanecer com cheiro de ovo uma a uma

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