Если селедочка солоновата, то обязательно вымачиваем в течении 2-3 часов либо в молоке, либо в заварке пополам с молоком, либо просто в заварке.

Отвариваем 2 крупные картофелины в мундире и 4 яйца.

Чистим от кожицы и семечек большое кисло-сладкое яблоко (лучше "антоновку")

Белую булку замачиваем в трети стакана 9% уксуса на полчасика, затем отжимаем, уксус не выливаем.

Чистим среднюю репчатую луковицу.

Все пропускаем через мясорубку, тщательно вымешиваем, добавляем 1/2 ч.л. готовой горчицы, чуть сахарной пудры (если яблоко не было достаточно сладким), пробуем. Если кислоты недостаточно, то подливаем уксус, оставшийся от вымачивания булки.

И теперь то, что придаст форшмаку законченный аппетитный вкус - растительное масло без запаха! Вливаем его постепенно в закуску, непрерывно вымешивая, примерно стакан - о как!

Масло впитается в картошку и хлеб, паста станет более жидкой, приятно-маслянистой на вид и вкус.

Может быть масла пойдет и немного меньше - вы пробуйте все время. Показатель "достаточности" появится потом - когда форшмак полежит в форме пару часиков, масло должно выступить по краям. Если не появилось - масла вы пожалели)))

Выкладываем в селедочницу в виде рыбьей тушки.

Промытые голову без жабер и хвост приставляем для красоты)))

Можно подавать и в виде канапе - очень украсит стол!

Очень вкусно с ледяной водкой или ...сладким горячим чаем!