Дачная кухня: коптильня своими руками

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!

Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.

Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.

Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.

Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.

Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.

Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом ). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.

 

Сооружаем коптильню своими руками

Для изготовления коптильни нам понадобилось:

• Кастрюля большая – 1 шт. (400 рублей)
• Мангал, купленный когда-то на том же рынке и благополучно заржавевший (200 рублей)
• 2 кирпича (20 рублей)
• Старая решетка (150 рублей)
• Металлическая пельменница (150 рублей).

Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии ).

И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.

На кирпичи ставим кастрюлю.

В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).

На нее пельменницу.

И вуаля – коптильня готова, можно начинать.

 

 

Что нам еще понадобится?

Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневую. Ольховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).

Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.

 

Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).

Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.

Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.

Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.

Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.

Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.

 

Рыба и морепродукты

Если спросить, какой продукт  ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.

Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.

Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.

Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.

Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.

К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.

Мясо, птица

Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно . Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.

 

На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.

Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.

 

Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.

После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).

Время копчения – около 40 минут.

Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).

Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.

Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.

 

Сало

Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.

Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку . Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.

 

Овощи, грибы

В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.

Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.

Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.

Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).

Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.

Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.

Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.

На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.

Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!

Сыр

Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.

Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот  консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком .  При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.

Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.

Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.

Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.

 

Излишества

Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.

Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.

Мультики ... Каталог для просмотра и скачивания ... ВСЕМ !!!

 

Л.Г.Петерсон. Математика - 1 класс/часть 3/

>>>>>>>>>>>>>

Рисуем животных - клеточка за клеточкой.

Посмотрите, какие забавные животные! Ребенок обязательно захочет их нарисовать!
>>>>>>>>>>>>>>>

Методическое пособие для 2-х рабочих тетрадей "Юным умникам и умницам" - 1 класс.

Я частенько заглядываю в этo пособие, когда мы с внуком по несколько минут занимаемся после сделанных уроков. Здесь тексты графических диктантов. От них мой внук просто в восторге!
>>>>>>>>>>>>>>>

Мои первые прописи - 6-7 лет.

>>>>>>>>>>>>>>

Мои первые прописи - 4-5 лет.

>>>>>>>>>>>>

Гадание.Орел или решка.

разведение роз

Даже для неопытного садовода разведение роз не должно представлять проблемы
- разумеется, при верном выборе разновидности и следовании некоторым основным простым правилам.


К сожалению, развилось воззрение, что розы нуждаются в уходе специалистов, чтобы благополучно
вырасти. Эта традиция сформирована в большей мере методами ухода за розами - "идеальными
цветами", специально выращиваемыми для участия в конкурсах, что, безусловно, требует высокого
уровня мастерства. Большинство роз чрезвычайно легко вырастить.
 Выбор разновидности - сделайте его аккуратно и
старательно.
 Место высадки - выберите сторону, которая хотя бы несколько часов в день освещается солнцем,
и где корням роз не придется пребывать в чрезмерном "соревновании" с корнями других
растений, особенно деревьев. Исключение составляют блуждающие розы, которые могут хорошо расти
рядом с деревьями.
 Тип почвы - для роз благоприятна богатая гумусом земля, в идеале - с pH-балансом, составляющим
6,5, однако они неплохо будут расти и в почве, где значение этого баланса колеблется в обе стороны
по сравнению с идеалом. Щедрое удобрение почвы хорошо перегнившим компостом до высадки и в качестве
мульчи каждую весну сделает подходящим для выращивания роз практически любой тип почвы.
  Высадка - высаживайте саженцы настолько быстро, насколько возможно, ни в коем случае не
позволяя корням высохнуть. Основание стебля должно быть на 7,5 сантиметра углублено в землю. Если
немедленная высадка невозможна, храните саженцы роз в запечатанном пакете в холодном, но не морозном
месте.


Подрезка - очень несложна. В Великобритании и других странах со сравнительно мягкими зимами,
лучшее время для этого - январь и февраль. В регионах с холодными зимами подрезание нужно отложить
до периода, когда только начинается весенний рост. В первую очередь с растения должны быть удалены
отмершие, больные или очень слабые ростки. Очень старые и одеревеневшие стебли, не дающие свежих
энергичных побегов, также нужно обрезать. Кустовые разновидности роз с повторным цветением должны
быть подрезаны в интервале между 1/3 и 2/3. Кусты с однократным
цветением трогать не нужно, но возможна и незначительная подрезка не более чем на 1/3.
 
В случае с вьющимися розами - цветоносные побеги предыдущего года должны быть обрезаны так, чтобы
на них осталось до 3 или 4 почек, или примерно на 15 см. Блуждающим розам - позвольте расти как
им вздумается; кроме случаев, если вы хотите ограничить их рост.
С большим количеством возможностей для выбора принять окончательное решение о покупке того или
иного вида роз может быть очень сложным делом. Поэтому мы надеемся, что следующие рекомендации
вам помогут:-
Цвет
У Старых роз ( галльских, дамасских, белых и столистных сортов ) ограничивается оттенками белого,
розового, красного и пурпурного, тогда как другие группы включают в себя также желтый и абрикосовый.
Единственный цвет, в который не может быть окрашен цветок розы, - чистый голубой. Современные
кустовые розы характеризуются тем, что цветут значительно ярче, но цвет их более интенсивный,
из-за чего появляется проблема с подбором гармонирующих цветов. У обыкновенно более мягких цветов
других групп это совсем не является такой большой проблемой.
Повторное цветение
С очень немногими исключениями, летнее цветение Старых роз, диких роз и вьющихся видов происходит
весной или летом обычно на протяжении 4-5 недель. Почти все разновидности в других группах будут
цвести повторно. Однако стоит заметить, что многие сорта, ругоза и некоторые ползучие розы обильно
цветут осенью.
Высота и характер роста
Кусты Чайно-гибридных роз и Флорибунда обычно стройные и аккуратные, высотой 60-120 см, и больше
всего подходят для частей сада с наиболее симметричными посадками. Исключительное большинство
Английских роз, Старых роз, кустарниковых роз и диких роз растут более свободно и естественно,
обычно имея в высоту 90-180 см. Приблизительная величина каждой разновидности может быть установлена,
если посмотреть на соотношения "высота - ширина", однако, благоразумное целенаправленное
подрезание может существенно изменить размеры растения.


Ползучие розы склонны иметь большие по размеру цветы, более короткие и менее эластичные побеги,
чем у блуждающих роз; кроме того, обычно они цветут повторно. Как правило, в трудных ситуациях
ползучие розы растут более успешно.
Общая надежность
Исключительно вариативна внутри каждой группы, кроме разновидностей, наделенных склонностью к
большему здоровью и выносливости. Большинство ругоз, диких роз и ползучих роз - исключительно
здоровые; общий уровень здоровья Английских роз, галльских, дамасских роз и Белых роз очень высок.

Однако, не стоит забывать об остальных разновидностях, там тоже можно найти великолепные и часто
несколько отличные от остальных розы.
Где какие розы сажать
Ниже приведен список некоторых мест в саду, где можно посадить розы и группы роз, к которым розы
адаптируются лучше всего. Однако следует упомянуть, что при наличии соответствующего подрезания
и тренировки розы очень хорошо адаптируются.
Розовый бордюр -
Может быть каким угодно: от низкого симметричного бордюра, засаженного кустовыми розами, до более
"свободной" разновидности бордюра из Английских роз, Старых роз или кустарниковых роз.
Английские розы с их великолепными цветками, изумительными ароматами и повторным цветением, привлекательным
кустистым разрастанием и общей надежностью - отличный выбор для "свободного" бордюра,
который выглядит более естественно. Однако, добавление нескольких разновидностей Старых роз (особенно
тех, что цветут летом) и кустарниковых роз может придать бордюру больший шарм и разнообразие.
Смешанный бордюр -
Розы прекрасно уживаются с травянистыми растениями, однако следует быть аккуратными с более энергичными
растениями этого типа, так как они могут легко "затопить" розы. Английские розы идеальны,
так как они цветут повторно, составляют "основную массу" и обеспечивают наибольшее количество
цветов одновременно - залог успеха любого бордюра. Однако, Старые розы и гибридные мускусные также
в этой ситуации будут выглядеть великолепно.
Клумбы -
Как правило, сводятся к высадке Чайно-гибридных роз и Флорибунда; однако, некоторые довольно невысокие
и прямые Английские розы более эффектно заполняют клумбы благодаря дополнительному преимуществу:
великолепным цветам, прекрасным ароматам и, при их довольно кустистом разрастании, способности
более эффектно заполнить пространство клумбы. Некоторые из лучших разновидностей - Moulineux,
Cottage Rose, Sophy's Rose, Mary Rose, Eglantyne, The Mayflower, Miss Alice, Charlotte и Winchester
Cathedral.
"Дикорастущие" массивы
Дикие Розы напрашиваются для них сами собой: буйные, с простыми цветками и часто формирующие соцветия..
Будучи большими, они представляют собой великолепную поддержку для других вьющихся растений -
особенно для клематиса, который цветет раньше (клематис горный) или позже ( клематис группы Витицелла
и клематис техасский). В других группах также можно выделить разновидности роз, которые будут
прекрасны в таких массивах: некоторые повторно цветущие, например, The Alexandra Rose, Shropshire
Lass, Alba Semi Plena, Fruhlingsgold, Fruhlingsmorgan и некоторые розы ругоза.
В качестве вьющихся растений -
Розы являются одними из самых привлекательных вьющихся растений, но, к сожалению, садоводы иногда
делают необдуманный выбор, останавливаясь на сверхэнергичных сортах. Нужно исключительно аккуратно
определить, какую площадь вы хотите "покрыть" вьющейся розой, и сравнить ее с параметрами,
приведенными в каталоге.
Блуждающие розы лучше всего комбинировать с деревьями или использовать для "опутывания"
гаражей, сараев и т.д., а менее энергично растущие разновидности - для беседок. Хотя почти все
они цветут однократно, они могут использоваться в качестве поддержки для других вьющихся растений,
таких, как клематисы или жимолость.
Вьющиеся разновидности разнообразны по высоте; более высокие могут иметь в длину до 6 футов голого
стебля со сконцентрированными на верхушке и, таким образом, вне досягаемости, цветами и листьями.
Однако, более короткие вьющиеся растения, например, Английские вьющиеся розы или, скажем, Laura
Ford, Warm Welcome и Open Arms, замечательны - у них цветы и листья распределены по всей длине
стебля. Они подходят для большинства композиций в саду и не представляют трудностей для ухода.
Аромат
Роза - одно из самых ароматных растений. Большинство групп имеет по крайней мере несколько пахучих
разновидностей, но лучшие из всех - Английские розы, Старые розы (как летние, так и повторно цветущие),
гибридные мускусные и вьющиеся.

Дренажные системы на участке.

С некоторых пор, у меня появилась.. ням, ням... мысль - сделать на своем садовом участке дренажную систему, потому как ни о каком ландшафтном дизайне не может идти речи, если нет этой системы. Много побродив в сети, конкретного что-то трудно найти. Конечно, все хотят заработать на этом денег, поэтому информация скудная. Мастер-классов я не увидела.

 

.... При помощи установленной системы дренажа, вы сможете регулировать степень увлажнения участка и тем самым защитить территорию от перенасыщения влагой.

 

 - В переувлажненной почве корни растений испытывают недостаток воздуха.

 

 - Лишняя вода растворяет содержащиеся в почве соли, которые являются дополнительным фактором угнетения растений.

 

 - Осенью избыток влаги в почве приводит к её быстрому и глубокому промерзанию, при этом гибнут корневые системы большинства растений.

 

Система линейного дренажа  осуществляет сбор поверхностных вод с кровель зданий ( при помощи водоприёмных воронок) и дорожных и газонных покрытий ( при помощи водоприёмных лотков ).

Средний срок службы дренажной системы, собранных из плстмассовых труб - 50 лет. По истичении этого срока пластмасса разрушается, но ещё 20 лет система будет работать за счёт объемно-щебеночного фильтра. Стоимость дренажной системы сейчас обходится 20-26 тыс.руб. за сотку.

Открытая дренажная система - это канавы, глубина которых достигает 1-1,2 метра. Их стенки делают скошенными под углом 20-30 градусов.

 

Закрытая дренажная система - это система каналов, устроенных под землёй. Чаще всего их делают из труб диаметром 10 см. и более.

 

В итоге может получится вот такая красота - ляпота...  :)

Ещё есть план...

 

.....

Друзья мои, я знаю, у многих есть дачные участки, может кто-нибудь уже сделал эту систему сам, поделитесь опытом, как сделать подешевле. Или подскажите , где можно посмотреть информацию на эту тему.  Спасибо, что были со мной.

Ландшафтный дизайн от "garden idea" 1

Читать далее...

Отбивные из рыбы "Сырные облачка"...вы такого не пробовали?

Очень сочная и безумно вкусная рыбка!
Для любителей рыбки-вот такой вариант вкуснейших отбивных в сырном кляре! Очень-очень вкусно!

Шашлык из рыбы

  Шашлык из рыбы

Взяла  ЗДЕСЬ

 

Ингредиенты:
 Рыбное филе - 1 кг (из-за особого маринада можно из любой рыбы, все равно будет вкусно).

Маринад

Не острая горчица-15 г ( 1 столовая ложка)
1 луковица ( только сок или кашица)
1 лимончик( только сок)
 растительное масло 30г ( 2 столовые ложки)
 сбор сухих травок (базилик, укроп, мята.соль, перец, молотая кинза ,соль, перец - по вкусу)

Приготовление:
 рыбу нарезать на шашлычные куски ( не мелко),
посолить.
  В миске замешать маринад, и затем смешать с рыбой.
 После взять сбор сухих травок ( базилик+укроп+мята) и хорошенько засыпать рыбку,
 перемешав все филе, обколоть местами вилкой ( чтобы маринад пропитал рыбу).
 Дать постоять часик, затем нанизать филе на шампуры, разогреть духовку  (противень тоже должен быть очень горячим). Акуратно выкладываем в ряд  шашлычек и печем его минут 20-30 ( до готовности).

Приятного аппетита!

Диетическая рыбная фантазия: полезные рыбные котлетки

Блюдо для тех, кто любит рыбные котлетки, но не любит жарить их на масле.

>>> дальше

Салат из печени трески с яблоком и грецкими орехами «Старая гавань»

 

Читать далее...

Диета доктора Ионовой

Самые эффективные диеты, как правило, те, что были составлены профессионалами в области диетологии. Всем нам хочется худеть быстро и в то же время, соблюдать каноны правильного питания. Но, как говорят нам диетологи, а точнее – доктор Лидия Ионова, ведущий специалист в области диетологии и вопросов снижения веса, — диета, это не просто подсчёт калорий, потребленных за день.

Диета Лидии Ионовой – тщательно разработанная система питания, получившая самые высокие оценки специалистов-диетологов на Международном научно-практическом конгрессе по вопросам лечения избыточного веса во Франкфурте. В процессе создания диеты доктором Ионовой были использованы материалы, предоставленные Американским Медицинским Центром Изучения Ожирения, а также учтены рекомендации Американской Ассоциации Изучения и Лечения Ожирения.Читать далее:


Источник:

Творожно-манные ленивые вареники

Творожно-манные ленивые вареники

Ну очень вкусные ленивые вареники! Нежные и почти невесомые! Ребенок пищал от восторга.

Рецепт

Салат по-королевски

Вкусный салат!!!Советую попробовать!!!

Ингредиенты:
крабовые палочки - 7шт
апельсин - 1шт
яйца - 4шт
чеснок - 1 зубчик
кукуруза консервированная - 100г
майонез - 100 - 150г
















Этапы приготовления:

1. Подготовить продукты. Крабовые палочки разморозить. Яйца сварить вкрутую.



2. Яйца очистить и нарезать мелкими кубиками, крабовые палочки поперек, на небольшие ломтики.




3. Зубчик чеснока очистить и мелко нарубить ножом.




4. Апельсин очистить от кожуры. Разобрать на дольки. Каждую дольку очистить от пленок, затем нарезать.




5. Соединить подготовленные продукты, добавить майонез и аккуратно перемешать.

6. Салат выложить в салатник и подать.

Вкусный салат готов!!!Приятного аппетита))))))))))))

скумбрия холодного копчения в домашних условиях

       Хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусной рыбы. Моим домашним понравилось.

Для нашего не хитрого копчения нам понадобиться: 1 литр воды, 2 ст. л соли, 2 горсти луковой шелухи(для цвета), 4ст л сахарного песка, , 2 ст. л сухой заварки. Кипятим все это, затем охлаждаем и процеживаем. В полученный рассол добавляем, примерно, 1 ст. л жидкого дыма, все хорошо перемешиваем и закладываем рыбу(предварительно отчищенную и потрошеную). Через 2 дня рыбу достаем и вешаем стекать на 1.5-2 часа.. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!! Хочу поэкспериментировать так с горбушей.

салат "На Каждый День"

Вы любите селедку? Если да, то этот салатик должен вам точно понравиться. И если не очень, то тоже. Он получается нежным, с не ярко выраженным рыбным вкусом. Готовится салат с селедкой элементарно.

 

 

 

 

 

 

 

Посмотреть пошаговый фоторецепт “Салат с селедкой”