-ћузыка

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в SSolt

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1)  нижна€_полка

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.01.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 150

»мбирь лекарственный

ƒневник

¬торник, 02 ‘еврал€ 2010 г. 14:04 + в цитатник

»мбирь лекарственный (Zingiber officinale) - многолетнее тропическое растение семейства имбирных, родом из ёго-¬осточной јзии. 

»мбирь имеет ароматные м€систые корневища и стройные стебли с удлинЄнными листь€ми, напоминающие тростник. »меющие эффектный вид фиолетово-жЄлтые цветки имбир€ с пурпурными кра€ми и неким подобием «губы» (как у орхидеи) собраны в короткие колосовидные соцвети€. 

»мбирные корневища содержат ароматное эфирное масло и обладают целебными свойствами; это знаменитое лекарство и пр€ность с при€тным запахом и жгучим вкусом. √лавными поставщиками имбир€ €вл€ютс€ »нди€, ямайка, «ападна€ јфрика,  итай. ¬ особо благопри€тных услови€х роста высота стеблей имбир€ достигает почти двух метров! „ерез 6-12 мес€цев после посадки частей корневищ урожай имбир€ выкапывают. 

»мбирь подходит и в качестве интересного комнатного растени€ – мода на выращивание имбир€ как декоративного растени€ по€вилась в √олландии и других странах.  онечно, в комнатных услови€х имбирь не вырастает таким мощным, и нельз€ получить от него большой урожай корневищ. ќднако любители экзотических растений цен€т имбирь ещЄ и за пышную зелень, и за необычные цветки. 

≈сли после выкопки, обработки и хранени€ поступившее в продажу корневище имбир€ жизнеспособно, его вполне можно прорастить.  орневище имеет вид пальчато-разделЄнных отростков (округлых или сплюснутых) - их можно использовать дл€ вегетативного размножени€ растени€. ѕрактикуетс€ также семенное размножение имбир€. 

Ќа корневище имбир€ наход€тс€ «сп€щие» почки, которые на свету и в тепле начинают постепенно увеличиватьс€ в размерах, зеленеть и выт€гиватьс€ в ростки, наход€сь даже вне почвы. ѕри вегетативном размножении отростки корневища имбир€ дел€т на части, кажда€ из которых должна иметь хот€ бы одну здоровую, хорошо развитую почку. ¬се срезы обрабатывают толчЄным древесным углЄм и слегка подсушивают. ѕолученные делЄнки имбир€ высаживают в рыхлую, богатую органикой, увлажнЄнную почву не заглубл€€ их (поверхностно, как корневища ириса) и слегка присыпают субстратом. –екомендуема€ смесь: дернова€ и листова€ земл€, торф, песок в равных част€х. 

¬ажен также хороший дренаж в горшке. ƒл€ посадки имбир€ лучше приобрести невысокий, но широкий горшок (корневища будут разрастатьс€ вширь) с дренажными отверсти€ми. 

√оршок с высаженными корневищами став€т в тЄплое тенистое место. ѕервый росток имбир€ по€вл€етс€ через 1,5-2 мес€ца – лучше, если это произойдЄт к началу весны.

»мбирь любит влажный воздух, поэтому рекомендуетс€ регул€рное опрыскивание растени€. ѕоливают его после подсыхани€ верхнего сло€ почвы. 

¬ период активного роста рекомендуетс€ периодическа€ подкормка имбир€ органическими или комплексными минеральными удобрени€ми. 

¬есной, летом и осенью развивающийс€ имбирь держат в светлом (но без пр€мого солнца), тЄплом месте; при благопри€тной погоде можно вынести растение на тенистый балкон или в сад, под тень деревьев. ѕеред похолоданием имбирь занос€т в дом.

«имой при обычной комнатной температуре (около 20 градусов) имбирь продолжает вегетировать. ¬ услови€х пониженной температуры (15 градусов и ниже) имбирь уходит в состо€ние поко€. 

»мбирь    

    ¬ отличии практически от всех  пр€ностей, это не лиана и не древовидное растение. »мбирь - Zingiber officinale Roscoe, семейство »мбирные (Zingiberaceae) — это многолетнее трав€нистое растение, растущее во влажных тропиках. » как пр€ность используетс€ корешок этого растени€.

 

    –астет этот корешок горизонтально, кроневище толстенькое, роговитое, клубне-рассеченное, темно-желтого или белого цвета, иногда сжатое с боков, на нем – мочковатые корешочки. Ќа корневищах формируютс€ чешуйчатые листь€, в пазухах которых закладываютс€ почки. ќт корешочков стебли, которые часто называют ложными, поскольку цветы образуютс€ вовсе не на этих стебл€х. Ћожные стебли, напоминающие камыш, могут достигать до полутора - двух метров высотой. Ћисть€ ланцетовидные, цельнокрайные, расположение очередное. Ћистова€ пластинка достаточно длинна€ – до 15 см. ÷веточные же стебли короткие (20-25 см) чешуйчатые. Ќа вершине цветочного стебл€ формируетс€ цветок. ¬ерхушечное соцветие - шишковидный колос (длиной до 6,5 см) с большими зелеными кроющими листь€ми, по краю желтоокаймленными. ÷веты оранжево-желтые или фиолетово-бурые, с трехраздельным венчиком, располагаютс€ в пазухах прицветников. ¬ цветке только одна фертильна€ (готова€ к оплодотворению)тычинка , остальные бесплодные.

   ÷ентральна€ тычинка похожа на лепесток, и образует губу цветка. ѕестик проходит между двум€ пыльниками фертильной тычинки.

   ѕлод у имбир€ – это трехстворчата€ коробочка с мелкими черными семенами. 

    »мбирь любит влагу и высокую температуру воздуха. Ќе требовательный к свету, его можно выращивать и в тенистых местах. ѕредпочитает суглинистую почву, растет и на желтоземных и на красноземных почвах. ѕон€тно, что в наиболее подход€щих дл€ него местах, качество и урожайность имбир€ будет выше. Ќо, это одна из самых неприхотливых пр€ностей и некоторые умудр€ютс€ выращивать имбирь даже на подоконнике дома. ¬ыращивала его и €, правда, до цветени€ дело не дошло. ¬се же не хватило ему влаги в наших, пересушенных центральным отоплением, квартирах.

   ќднако, эксперимент вы можете поставить и дома. »мбирь продают в центральных магазинах в виде упаковок с корешочками. ≈сли создать достаточно влажную атмосферу ему, на нем по€в€тс€ почки, из которых стремительно начнут расти те самые ложные стебли, достигающие, даже в домашних услови€х, метра высотой.

   ѕочки должны быть прикрыты землей не более чем на пару сантиметров. ¬ыращивать имбирь следует в теплом и светлом помещении, при низких температурах полив следует сократить, при жаре – усилить. ƒренаж должен при этом быть качественным, при застое воды корневище ваше загниет и его можно будет выкидывать. Ћучше всего начинать выращивание весной. ≈сли уход и окружающа€ среда будут удачно подобранными, можно дождатьс€ и цветени€. 

    ”бирают имбирь вручную. ƒожидаютс€, когда полностью высохнут листь€ и стебли (врем€ высыхани€ листьев совпадает с временем готовности имбир€ к уборке), подкапывают лопатами, извлекают корневища из земли, очищают от земли, стеблей, мелких корешков. »ногда, сбор провод€т сразу после цветени€. 

    »нтересно, что в разных странах имбирь обрабатываетс€ дл€ хранени€ по разному. ¬ странах ёго-¬осточной јзии предпочитают замочить корневище в воде на ночь, затем удал€ют или всю кожицу или ее верхний слой. ј в странах Ћатинской јмерики – ямайке, к примеру, - сначала тщательно очищают от покровных тканей, а затем сушат на солнце, предохран€€ корневища от влаги.

   »ногда очищенные корневища многократно промывают известковым молоком, после чего вар€т с сахаром.

   Ќеочищенный, черный, получил название «барбадосского», тогда как белый, очищенный, называют «бенгальским». 

    —войства и характерный аромат имбир€, завис€т от наличи€ в нем цингиберена (зингеберен), вход€щего в состав эфирного масла. ¬ этом масле содержитс€ так же схогаол (шогаол), камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, гингерол (1,5%) и другие смолы, придающие имбирю его характерный резкий вкус.

   Ќаличи€ этих веществ делает имбирь превосходным средством дл€ возбуждени€ аппетита и активизации процессов пищеварени€. ѕримен€ют его при желудочных заболевани€х (включа€ €зву желудка), рекомендуют его при морской болезни и расстройствах вестибул€рного аппарата. »мбирь устран€ет не только тошноту, но и слабость, головокружение, холодный пот. Ќекоторые источники рекомендуют имбирь даже при беременности, счита€, что этот волшебный корешок не оказывает негативного воздействи€ на плод. ќднако, мнени€ тут расход€тс€ и € бы не рекомендовала это делать без рекомендации вашего лечащего врача.

   »мбирь про€вл€ет обезболивающие и противовоспалительные свойства в случа€х такого заболевани€, как артрит, отличаетс€ хорошими спазмолитическими и ветрогонными свойствами, используют его и как антиоксидантное и противоспалительное средство.

   ≈го аптечное наименование: корневище имбир€- Zingiberis rhizoma (ранее: Rhizoma Zingibens).

   ¬ ≈вропе известен примерно 2000 лет »мбирь стал первой азиатской специей, которую завезли в древний –им и √рецию восточные купцы. ¬ древности имбирь считалс€ лучшим средством от чумы, с его помощью лечили трахому, снимали спазму сосудов головного мозга и почитали его наравне с женьшенем. ѕо частоте использовани€ в традиционной медицине стран ¬осточной јзии имбирь занимает п€тое место среди 30 элитных растений. 

    ƒревние считали имбирь лучшим средством от чумы. Ќароды ¬осточной јзии лечили с его помощью трахому, бронхиальную астму, снимали спазмы сосудов головного мозга и почитали на равне с корнем женьшен€. ≈сть упоминание об имбире и в трактакте ќдо из ћена:

    'ѕищеварительной силе желудка и печени служит.

   ѕагубу лечит укусов, брезгливость собой убивает,

   „асто при разных болезн€х груди он приходит на помощь;

   ∆ар, что у нас обычно лихорадочным приступом вызван,

   ќн унимает, когда до его наступлени€ пьЄтс€'. 

    —ухое корневище под названием ». примен€етс€ в кулинарии как пр€ность, а также используетс€ в пищевой промышленности дл€ ароматизации некоторых продуктов (варенье, ликЄр и др.). ¬ –оссии имбирь входил в самые разнообразные кулинарные издели€ национальной кухни – сбитни, квасы, наливки, добавл€ли его в брагу и хмельный мед, а так же в пр€ники, куличи, варенье и леденцы. ¬ странах јзии имбирь входит в состав карри и других пр€ных специй, добавл€ют его в чай, добавл€ют к м€су. . ¬ ёго-¬осточной јзии имбирь, кроме того, употребл€ют как самосто€тельный продукт: свежий имбирь засахаривают или делают из него варенье.  итае, »ндокитае, Ѕирме и в јнглии попул€рно так же варенье чоу-чоу (имбирь с апельсиновой коркой). ¬ »ндии выпускают четыре сорта «имбирной муки», отличающейс€ различным процентным содержанием имбир€. Ћегкое имбирное пиво производ€т в јнглии и в —Ўј.

   ¬ јнглии и —Ўј производ€т легкое имбирное пиво. ј имбирный чай хорош и при простуде и просто в зимние вечера. 

    »мбирь добавл€лс€ в пиво с медом, в напиток, который считаетс€ св€щенным напитком светлого бога ‘рейра, бога плодороди€. » в —кандинавии и сейчас к этому напитку относ€тс€ уважительно, счита€, что такой напиток дарит творческое вдохновение, открывает поэтический дар и дар провидени€. 

   јрабска€ поговорка гласит: имбирь «сначала  поджигает, а потом гасит». »меетс€ ввиду, что первое ощущение от вкуса имбир€ – жгучее, а затем – освежающее. ћожет быть, именно эта вкусова€ разница делает наш разум светлее?) 

   Ќа островах “ихого океана (остров ƒобу), имбирь жуют, прикладыва€ затем полученную массу к больному месту. ≈сли боль не физическа€, а психическа€, то эту массу проглатывают. —читалось, что с помощью имбир€ можно вызывать бурю на море, или успокаивать волны. 

    »мбирь относ€т к стихии огн€ и планете ћарс. — магической точки зрени€, имбирю приписывают различные свойства – он дарует деньги, власть, успех и любовь. ѕоследнее свойство особенно попул€рно – имбирь добавл€ют в любовные зель€. »мбирь повышает чувствительность и будит страсть. 

   ƒл€ привлечени€ денег, носите в правом кармане брюк засушенный корешок имбир€. „тобы деньги к вам «текли рекой», проведите следующий ритуал: размельченным имбирным корнем посыпьте дорожку, ведущую к дому. ¬ руке оставьте несколько небольших кусочков. ќбойдите с ними дом с правой стороны и закопайте их на другой стороне дома, «напротив» дорожки. –итуал выполн€етс€ вечером, на растущей луне.

   ѕримен€етс€ он и как усилитель магии в любом заклинании, успешно примен€етс€ дл€ св€зывающих заклинаний. ќдно из распространенных применений – ритуал примирени€, в котором сочетают ароматы иланг-иланга, масло розы, кристаллы нефрита и изумруда и собственно имбирь.

    »мбирь считаетс€ мужским растением и чаще примен€етс€ в магических ритуалах дл€ мужчин. ≈го примен€ют дл€ поддержани€ мужества, придани€ уверенности в своих силах и решимости, масло имбир€ согревает и оказывает возбуждающее действие. 

    ƒевушки средневековой ≈вропы пекли имбирные лепешки, напоминающие по форме мужской силуэт, и ели их, дл€ привлечени€ к себе новых поклонников. 

    ѕрименение имбир€ в небольших количествах, благопри€тно действует на разум – обостр€ет его и делает его более восприимчивым к новым знани€м. 

    »звестно, что имбирь, вместе с кардамоном, гвоздикой, корицей и черным перцем, входит в состав „а€ …огов, от которого светлеет голова и улучшаетс€ настроение. 

    »мбирь поможет вам избавитьс€ от нерешительности, жадности, склонности к депрессии, повышает быстроту реакции, улучшает пам€ть, помогает развитию ума и интеллекта.

 

 (300x396, 44Kb)
–убрики:  ‘лора и фауна


 —траницы: [1]