Освежающий напиток с зирой

 

Ингредиенты:

0, 5 л натурального йогурта;

250 г воды;

1 лимон;

несколько веточек перечной мяты;

молотая зира – пара щепоток.

 

Приготовление

В натуральный йогурт добавляется подкисленная соком лимона вода, мелко порванные листья мяты, перемешивается блендером или венчиком. Когда напиток разлит по бокалам, добавляется молотая зира.

Рис басмати с зирой

 

Ингредиенты:

Рис Басмати - 480 г 

Растительное масло - 2 ст. л.

Лавровый лист - 2 шт 

Корица в палочках - 1 шт.

Гвоздика - 2 шт. 

Перец черный горошком - 2 шт.

Зира (кумин) - 2 ч. л. 

Вода - 720 мл

Соль по вкусу 

 

Вымыть рис и замочить на 1 час, чтобы был рассыпчатым.

Нагреть масло в глубокой кастрюле с толстым дном (с крышкой). Добавить лавровый лист, палочку корицы, гвоздику и перец.

Добавить семена зиры.

Когда семена начнут потрескивать добавить замоченный рис и жарить 5 минут.

Добавить воду и приправить солью. Прибавить огонь. Помешивать как можно реже, чтобы не помять рис.

Когда вода начнет кипеть, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 5-7 минут до готовности риса.

Украсить нарезанной мятой и листьями кориандра.

Зира в наших краях является не слишком распространенной специей, но на Востоке она пользуется большой популярностью. Традиционно, эта пряность применяется при приготовлении огромного количества блюд. И, спросив любого человека восточных кровей, о зире вы непременно получите ответ, полный восторженных эпитетов. Примечательно хотя бы то, что эта специя дает знаменитый вкус узбекскому плову. Иногда зиру называют кумином. Родиной зиры считается Египет и, конечно же, Ближний Восток. В наши дни данная специя не встречается в дикорастущем виде. Когда-то про зиру как приправу забыли, и только сейчас специя возвращается на мировые рынки в связи с возрастающим интересом к кухне Востока. Отметим, что зира по вкусовым качествам немного напоминает привычный для многих тмин, порой зиру даже называют индийским тмином. 

 

Полезные свойства зиры 

 

В древние времена зиру высоко ценили в Греции и Риме, использовали как специю и лекарственное растение, о ней упоминается в некоторых работах Гиппократа, Плиния и Диоскорида. В современной Европе зира не очень распространена как приправа, но при этом в XIII–XIV веках ее добавляли в множество блюд, до тех пор, пока ей на смену окончательно не пришел тмин. Сегодня же зирой в Европе пользуются разве что испанцы, французы и португальцы. Эти народы добавляют специю в фаршированные овощи и блюда из риса. Голландцы используют зиру в приготовлении сыров. Также приправу временами используют в Северной Африке, Азии и Латинской Америке. Сегодня зира считается универсальной приправой к восточным блюдам. В сочетании с такими специями как куркума, кориандр и красный перец зира составляет основу большого количества индийских приправ для супов, овощных и бобовых блюд. 

Востребованность зиры у восточных народов объясняется тем, что специя обладает рядом полезных свойств. Зира способна приводить в норму пищеварение и значительно улучшать усвоение пищи. Кроме такого достоинства, специя применяется для профилактики некоторых заболеваний дыхательных путей и сердца. 

Полезно готовить блюда с зирой для себя, если вы находитесь в интересном положении. А маленького ребенка пряность может избавить от колик.Также стоит заметить, что доктора даже рекомендуют кормящим мамам регулярно употреблять напиток, из кипяченой воды добавляя в воду молотую зиру. Такое средство увеличивает выработку молока у матери и гасит воспалительные процессы органов малого таза.

В современном мире кумин частенько добавляют в чаи для похудения. Это не удивительно. Яркий вкус пряности способствует быстрому наступлению насыщения, помогает закончить почти любую трапезу сытостью. Кроме того, специя выводит лишнюю жидкость из организма, стимулирует перистальтику и кровообращение, что улучшает переносимость почти любой диеты. Пару чайных ложек зиры можно бросить в термос с обычным зеленым чаем, чтобы получить уникальный по своим свойствам напиток для похудения. Пить его стоит после еды, или в промежутках между приемами пищи. 

 

Вред зиры 

 

Нельзя забывать и о противопоказаниях, при употреблении пряностей, в нашем случае зиры, важна мера. Вред специи проявляется в случае, если у того, кто ее употребляет, наблюдается язва желудка либо двенадцатиперстной кишки. Воспаление слизистой оболочки желудка является однозначным противопоказанием. В природе встречается и аллергия на зиру и смеси пряностей с ней. Не следует злоупотреблять специями, если вы знаете, что после острых блюд у вас бывает изжога. В любом случае, зиру стоит вводить в рацион постепенно и тщательно следить за реакциями тела на новый продукт.

 

По разным данным, гималайская соль содержит от 82 до 92 микроэлементов, в то время, когда в обыкновенной поваренной их всего - 2. Среди веществ, которые содержатся в гималайской соли в наибольшем количестве, присутствуют такие: железо, из-за которого она и обрела розовый цвет, кальций, калий, магний, медь и много других. 

 

Но, кроме того, что в этой разновидности соли содержатся все микроэлементы, которые были в древнем океане, она еще и является самой чистой солью среди всех прочих. Ведь в розовой соли нет никаких загрязнений характерных для ее современной поваренной родственницы. Кроме того, не смотря на свой почтенный возраст, гималайская соль соответствует всем современным стандартам качества.

 

Лечебные свойства гималайской соли

 

 

Очищает организм от шлаков.

Восстанавливает и балансирует водно-солевой обмен.

Стимулирует аппетит.

Способствует регенерации клеток и омоложению всего организма.

Расслабляет мышечные ткани.

Уравновешивает психологическое состояние.

Комплексный терапевтический эффект при использовании в ваннах.

Является источником важных микроэлементов.

Не задерживает воду в тканях, если применяется в нормальных дозах (поваренная соль – задерживает жидкость, даже если применяется в минимальных дозах).

Имеет слабое слабительное и диуретическое действия.

Улучшает циркуляцию крови и лимфы.

Полностью усваивается организмом, так как попадает в клетки в изначальном виде, не преобразовываясь.

Уменьшает похмельный синдром.

Помогает от боли в суставах.

 

 

Показания к применению гималайской соли

 

 

Расстройства пищеварения.

Ослабление иммунной системы – синдром хронической усталости.

Болезни сердечно-сосудистой системы.

Болезни мочеполовой системы.

Болезни опорно-двигательного аппарата (заболевания позвоночника, подагра, ревматизм, артроз, артриты и т.д.).

Болезни полости рта и носоглотки (грипп, пародонтоз, зубная боль, ангины, другие инфекции и т.д.).

Эндокринные заболевания (тиреотоксикоз, ожирение, мастопатия, женское бесплодие).

Укусы насекомых – намочить водой и присыпать солью.

Проблемы с метаболизмом.

Нарушения сна.

Болезни кожи (герпес, сыпь, псориаз и т.д. – пораженные части кожи смочить солевым раствором и через несколько минут сполоснуть водой).

Гипертония.

Отравления.

Водянка.

Астма.

 

 

 

Противопоказания к приему розовой соли

 

Злокачественные опухоли, а также доброкачественные, если есть тенденция к росту.

Любые заболевания крови во время острой стадии.

Прогрессирующая глаукома.

Беременность (вторая половина).

Болезни, характеризующиеся склонностью к кровохарканью или кровотечениям.

Туберкулез в активной фазе во время кавернозного процесса.

Повышенная чувствительная или непереносимость соли.

Венозная недостаточность ног (хроническая форма).

Тромбофлебит прогрессирующий и аспетический.

Воспалительный процесс в острой форме при обострении хронического заболевания, или его осложнение острогнойным процессом.

Некоторые разновидности заболеваний кожи, например, пузырчатка (пемфигус), мокнущая экзема и т.д.

Некоторые стадии почечной недостаточности (хроническая форма).

 

Берегите себя, будьте здоровы и счастливы!

 

 

Бахарат

* 2 ст.л - черного перца

* 2 ст.л - паприки

* 2 ст.л - кумина (зиры)

* 1 ст.л - кориандра

* 1 ст.л - гвоздики

* 1 ч.л - мускатного ореха

* 1 ч.л - корицы

* 1/2 ч.л - кардамона

 

Бахарат турецкий

* 2 ст.л - черного перца

* 2 ст.л - кумина (зиры)

* 1 ст.л - кориандра

* 1 ст.л - мяты

* 1 ст.л - гвоздики

* 1 ч.л - мускатного ореха

* 1/2 ч.л - кардамона

* щепотка - корицы

 

Бахарат сирийский

* 1 ст.л - корицы

* 2 ч.л - душистого перца

* 1 1/2 ч.л - мускатного ореха

* 1 1/2 ч.л - гвоздики

 

Бахарат тунисский

* 1 ч.л - корицы

* 1 ч.л - сушеных лепестков роз

* 1 ч.л - черного перца

 

Gulf бахарат (или смесь Kebsa)

* 1 ст.л - красного перца

* 1 1/2 ч.л - кумина (зиры)

* 1 1/2 ч.л - корицы

* 1 1/2 ч.л - молотого луми (сушеного лайма)

* 1 ч.л - гвоздики

* 1 ч.л - черного перца

* 1 ч.л - кардамона

* 1 ч.л - мускатного ореха

* 1 ч.л - кориандра

* 1/2 ч.л - шафрана

 

В некоторых вариантах еще добавляются: пажитник(фенугрек), имбирь, лавровый лист, анис, куркума.

 

Бахарат - это смесь специй и пряностей, распространенная в Арабских странах и странах Северной Африки.

Смесь добавляет глубину вкуса - супам, томатным соусам, овощам, чечевице, плову из риса, кускусу.

В восточной кухне смесь предварительно обжаривают на среднем огне - пока специи не выпустят аромат.

 

Ингредиенты

 

- перец красный/паприка 6 частей

- перец черный свежемолотый 4 части

- перец чили/кайенский перец 1-2 части

- перец душистый 1 часть

- кориандр 1 часть

- кумин (зира) 1/2 части

- кардамон 1/2 части

- корица 1/2 части

- гвоздика 1/2 части

- мускатный орех 1/2 части

 

Вариантов БАХАРАТА существует масса - единого традиционного рецепта нет - в каждой стране бахарат делается по своему.

Так что начинаем колдовать по-своему....

1. Все немолотые специи перед смешиванием - измельчаем.

Можно измельчить в ступке отдельно каждую специю.

В итоге получаем порошок.

У кого нет ступки - все составляющие обычно можно купить уже молотыми.

2. Представленный рецепт показывает относительные пропорции включаемых специй.

Если какая-то специя вам не понравится в таком большом количестве, то её желательно взять гораздо меньше, чем в рецепте.

В связи с этим - добавлять специи в смесь лучше понемногу.

 

В процессе доводим смесь под свой вкус, добавляя чего-то больше, чего-то меньше.

Ни один аромат не должен выделяться, конечный результат должен быть ароматический с теплыми нотами специй!

Кардамон и корица дело тонкое - легко переборщить, поэтому добавлять их нужно осторожно.

 

Далее дадим рецепты этой смеси специй в вариациях=)))

 

 

Добавляя в ваши любимые блюда свежие или сухие травы в качестве приправы, вы придадите еде не только чудесный вкус и аромат, но и полезные свойства! Чем не повод завести свой собственный ароматный мини-садик на балконе или подоконнике? Интересный факт - большинство ароматных трав, перечисленных ниже, относятся к семейству мяты.

 

Розмарин - его сильный, теплый, хвойный аромат сочетается (на удивление!) почти с чем угодно. Хлеб с розмарином любим многими, а уж перед картошечкой, запеченной с розмарином, вообще устоять невозможно... А полезна эта приправа от дискомфорта в желудке, понижает артериальное давление, помогает от проблем с печенью и возрастных потерь памяти.

 

Тимьян - тонкий, цитрусовый аромат этой травы подойдет ко множеству базовых блюд, супов и соусов. А благодаря антимикробному эффекту, тимьян помогает при зубной боли и боли в горле. Также антибактериальные свойства тимьяна делают его природным консервантом и замедляют развитие болезнетворных бактерий в еде.

 

Базилик - свежий, сладкий аромат этой травы особенно ценится в итальянской еде, потребляется в основном в свежем виде. Великолепно сочетается с помидорами и сыром, а еще - главный ингридиент в соусе Песто. Базилик - афродизиак, а компоненты флавоноиды, входящие в его состав, защищают организм на клеточном уровне, в то время как его эфирные масла обладают антимикробным эффектом.

 

Майоран и Орегано

Хотя запах у них все же разный, обе эти травы - члены одного и того же семейства растений, потому их часто путают, да и действие на организм у них похожее. Горьковато-пряный запах орегано нашел применение во многих кухнях мира, особенно благодаря итальянскому соусу для пиццы, в котором эта трава является доминантным ароматом. Мексиканская кухня славится своей приправой Чили, в которую тоже входит орегано. Майоран же, с более нежным и сладким запахом, нашел применение в средиземноморской кухне.

Орегано, как и майоран - природный антибиотик с противовоспалительными и даже противораковыми свойствами. Также помогает при простуде, зубной и менструальной болях. Отпугивает насекомых. Однако, не переусердствуйте - злоупотребление этой приправой может вызвать боль в желудке!

 

Шалфей 

Шалфей употребляли в пищу и использовали в медицине с давних времен. Пряный, сладковатый аромат этой травы популярен в странах Средиземноморья, а добавление его в еду помогает при психических заболеваниях, болезни Альцгеймера и депрессии. Также чай из шалфея помогает от кашля и простуды, облегчает менструации, укрепляет нервную систему и улучшает память. Говорят, помогает и при ревматизме.

 

Эстрагон (тархун)

В России нам всем с детства известен напиток Тархун, а вот сама ароматная трава в кулинарии не особо прижилась, а зря! Эстрагон с его сладким запахом и вкусом, напоминающим анис, является одной из самых ценных приправ во французской кухне. Итальянцы же добавляют его в ризотто. Эстрагон богат витаминами, калием и другими полезными элементами и антиоксидантами. Укрепляет женское здоровье, помогает тем, кто хочет сбросить вес и набрать мышечную массу (особенно наш, русский тархун), улучшает аппетит и обладает мягким снотворным эффектом. Улучшает зрение и сердечную функцию.

ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА СПЕЦИЙ

 

Все специи зернами можно добавлять в пищу в начале или середине ее приготовления, мелкие зерна или мелко нарубленные корешки - лучше в середине. Крупные специи часто, особенно в супы, кладут в марлевом мешочке, и через несколько минут этот мешочек вытаскивается. Порошковые специи лучше добавлять в блюдо после его приготовления, но до полного остывания.

 

Если Вы чувствуете, что вкус специй (или какой-то отдельной специи) слишком резок для Вас, то ее силу можно ослабить, предварительно обжарив в масле. Это делается следующим образом. Гхи растапливается в количестве необходимом для добавления в конкретное блюдо, затем также в необходимом количестве добавляется специя в нагретое масло и буквально через 1-2 секунды это масло нужно смешать с блюдом. Имейте ввиду, что при этом способе добавления, специя многократно теряет силу, однако, масло пропитывается ее ароматом, что часто придает пище особый вкус. Это, так называемый, кулинарный или царский способ использования специй.

Ингредиенты:

 

• 2 столовые ложки овсяных хлопьев

• 1 яблоко, очищенное и нарезанное

• 1 чашка миндального молока, желательно без добавления подсластителя

• ¼ чайной ложки экстракта ванили

• 1 ½ чайной ложки корицы

• 1/3 чайной ложки мускатного ореха

• крошечная щепотка морской соли

• 1 столовая ложка семян льна

• кленовый сиропа, по вкусу

 

Инструкции:

 

1. Смешать в блендере все ингредиенты до однородной массы.

2. Перелить в кружку или миску и разогреть в микроволновке в течение примерно 1 ½ минуты.

ИЛИ

1. Налить горячей воды в миску, замочить овсянку и отставить в сторону. 

2. Как только овсянка размякнет, слить воду и добавить в блендер вместе с оставшимися ингредиентами.

3. Смешать до однородной массы.

Вариант 1

 

4 крупных апельсина

300 мл воды

600 гр сахара

палочка ванили

 

Апельсины нарезать кружками толщиной примерно 5 мм. Толще - будет горько, тоньше - развалится серединка.

Вскипятить кастрюлю воды, в кипящую воду окунуть апельсиновые кружки примерно на 3-4 мин. Воду слить, апельсины выложить на бумажные полотенца и дать стечь лишней жидкости.

Нагреть 300 мл воды с палочкой ванили и сахаром до его растворения, апельсины положить в сироп и варить на небольшом огне примерно 1 час - пока апельсиновая кожура не станет прозрачной.

Кружки вынуть, дать стечь лишней жидкости, выложить на противень и посушить примерно 30-45 мин. в духовке, разогретой до 100-120 С. Пару раз перевернуть, чтоб сушка была равномерной.

Остудить. Апельсины можно хранить в герметичной емкости 1 месяц

 

Вариант 2

 

Если вы хотите сделать более тонкие и более сухие апельсинки вносим коррективы в предыдущий вариант:

 

Тонко нарезанные апельсины ( без предварительной варки) опустить в сахарный сироп на 4-5 минут, вынуть, остудить и снова опустить в кипящий раствор на 3-4 минуты. Если апельсины стали п/прозрачными в районе корки останавливаемся, если нет то повторяем еще раз.

Дальше все также - сушим на пергаменте (а еще лучше на силиконовом коврике) 40-50 минут пару раз переворачивая.

 

Приятного аппетита!!!

 

ПЕСТРАЯ СОЛЬ С ТРАВАМИ ПО-БОЛГАРСКИ (ШАРЕНА СОЛ)

 

Смешивание соли с травами очень распространено не только в Болгарии, на Балканах подобные рецепты есть в каждом населенном пункте, насколько бы маленьким он бы не был. Объединяет их в единое целое характерная особенность: готовятся данные смеси только из уже высушенных трав и соли берется не более 1/10 от общего веса. Конечно, применение подобного вместо простой соли всегда благотворно сказывается на пищеварении. Большим плюсом является также возможность ограничения потребления поваренной соли, что будет не лишним для большинства , в не зависимости от возраста. Представленный рецепт является одним из наиболее простых. Его еще называют основным, ведь в него входят все 5 обязательных составных частей, без которых "шарена сол" не готовится. Кроме этого , можно добавлять горький стручковый перец, сухие поджаренные семена кукурузы, листья сельдерея, семена укропа, веточки шалфея и так далее, то есть все ограничивается Вашим желанием и вкусом. Для большего аромата пестрая соль готовиться небольшими порциями, которые желательно использовать в течение максимум месяца.

 

Итак, сам рецепт: смешать в небольшой ступке 4 столовые ложки предварительно измельченной сушенной травы садового чабера, 3 столовые ложки сладкой паприки, 2 столовые ложки сухих листьев перечной мяты, 1 чайную ложку молотого черного перца и одну столовую ложку соли.

Переложить смесь в баночку в плотно притертой крышкой. Хранить в сухом прохладном месте . Применяется при приготовлении летних салатов, супов, тушеных овощей.

 

Те кто любит ароматы пряностей просто обязаны попробовать этот прекрасный и легкий рецепт домашнего освежающего напитка! Рекомендую к приготовлению!)))

На 1 л лимонада

2/3 стакана сахара

1 стакан воды

4-5 коробочек кардамона

шепотка пестиков шафрана

сок 2 лимонов+ цедра 1

+ вода/содовая/минеральная

лед

 

Все делается просто - главное приготовить концентрат( можно сделать заранее и хранить в холодильнике а когда нужно - раз два и готово!)

И так начнем - сахар и воду положить в сотейник и довести до кипения, проварить пока сахар не растворится. Добавить измельченные в ступке семена кардамона и шафран. Добавить цедру лимона и накрыв крышкой дать настояться до охлаждения. Влить сок лимона и перемешать. Собственно вот и все - концентрат готов)))

Остается разлить по стаканам, добавить лед и разбавить по вкусу водой. В среднем идет 3-4 ст/л концентрата на 1 стакан воды.

Приятного лимонадопития)!!!

на 15 конфеток

 

120 г белого шоколада

2 ст/л жирных сливок

1/2 стакана миндлаля

1 ч/л ванильного экстракта

1 ст/л сухой лаванды

 

для глазури

70-80 г белого шоколада

10 г какао масла

лаванда

 

Орехи измельчить в блендере с лавандой. Шоколад растопить, добавить сливки, ваниль и орехи с лавандой. Массу хорошо перемешать и убрать в холодильник на 20-30 минут.

На противень застеленный фольгой или пергаментом с помощью ложки выложить массу. Убрать противень в холодильник на 15-20 минут. Затем скатать из заготовок шарики и снова убрать на минут 10 в холодильник. Тем временем растопить шоколад для глазури с маслом какао (можно заменить сливочным)

Конфеты окунать в глазурь и выкладывать на пергамент. Сверху сразу присыпать лавандой. 

 

Дать постоять немного конфетам пока глазурь не схватится(10 минут вполне достаточно) и можно подавать к чаю!

 

Приятного чаепития!

Закуски. Что добавить и как действует=)

 

Мята: обладает успокаивающим, болеутоляющим, сосудорасширяющим свойствами. Улучшает пищеварение, лечит от конкрементов, избавляет от тошноты, устраняет изжогу и спазмы, убивает патологические бактерии. Входя в состав закусок в свежем виде, освежает дыхание и улучшает цвет лица. Отлично украшает еду.

 

Лаванда: обладает сходными с мятой характеристиками: это хорошее успокаивающее, спазмолитическое, бактерицидное средство. Обладает желчегонным и противопаразитным действием. Хорошо показывает себя при потере голоса, бронхите и пневмонии. Повышает общую сопротивляемость организма инфекциям, стрессам, усталости. Помогает противостоять депрессии и сглазу. Делает блюдо по-королевски изысканным.

 

Кресс-салат: очень богат минералами, витаминами и минеральными солями. Улучшает обмен веществ, работу щитовидной железы и сердца. Очень полезен при авитаминозе, малокровии, болезнях печени и селезенки, суставов и легких. Предотвращает риск развития онкологии.

 

Базилик, в переводе с греческого «царственный»: защищает нас от бед и радиации, дезинфицирует, действует как природный антибиотик, сохраняет нашу молодость, приумножает физические силы. Богат витаминами А и С, делает зрение лучше, а кожу красивее.

 

Кервель листовой: улучшает пищеварение. Помогает при патологиях печени, почек и желчного пузыря, а также при аллергических высыпаниях.

 

Петрушка: выводит излишнюю жидкость, снабжает нас витаминами, помогает при слабозаживающих ранах (то есть усиливает иммунитет). Помогает в борьбе с диабетом и болезнями сердца, печени, почек, надпочечников, щитовидки. Снижает сахар в крови, укрепляет сосуды. Снимает аллергическую реакцию на укусы насекомых. Освежает дыхание плюс оказывает бактерицидный эффект при воспалении слизистой оболочки рта.

 

Кинза (кориандр): улучшает пищеварение, облегчает усвоение углеводов (в том числе нашей любимицы-картошки), снижает уровень «плохого» холестерина. Чистит почки от песка и камней, облегчает проявления цистита.

 

Анис (бедренец) и сходный, но не идентичный ему бадьян: освежают дыхание, даруют бодрость и молодость. Помогают при простудных заболеваниях, стимулируют перистальтику и пищеварение в целом. У кормящих мам увеличивают количество молока. Нормализуют менструальный цикл, помогают пережить без боли и напряжения ПМС. Кроме того, анис – признанный усилитель потенции.

 

Имбирь: отличный иммуномодулятор. Способствует восстановлению сил, пищеварению. Гармонизирует работу щитовидной железы. Превосходно лечит от простуды, помогает системам детоксикации.

на 2 баночки от детского питания

 

600 г вишен

1 корень имбиря с большой палец

1,5-2 ч/л корицы

100 г сахара

1 чили

щепотка черного перца

30 мл бальзамического уксуса 

 

Вишню разморозить, косточки удалить.

 

Сложить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и растопить его на умеренном огне, постоянно помешивая.

 

Добавить тертый имбирь,мелко нарезанный чили и варить на умеренном огне минут 5-7. Влить бальзамический уксус постоянно помешивая. Когда по консистенции соус будет похож на варенье, добавить черный перец и корицу.

Довести до готовности и разложить по чистым стерилизованным банкам и закрутить.

 

Приятной дегустации.

Лавандовый айс-ти

 

на 1 л воды

 

3 пакетика чая эрл грей (опционно)

1 ст/л сухой лаванды

сок 1 лимона

мед или др подсластитель по вкусу

лед

 

В миске-чайнике-банке заварить чай с лавандой, добавить мед и сок лимона. Дать настояться до охлаждения. В стаканы положить лед и залить холодным чаем! Тонизироваться!!)))

 

Приятного чаепития!!!

ГОРЯЧЕЕ МОЛОКО С КУРКУМОЙ

 

 

- 2 стакана молока

- 1/2-1 ч. лож. куркумы

- по щепотке корицы, кардамона, ч. перца и имбиря

- 1 стол. лож. меда

 

 

В молоко добавить специи и пряности.

Довести почти до кипения на медленном огне.

Снять с огня и разлить по чашкам.

Добавить мед по вкусу.

Специи и пряности: Что к чему

 

Покупая пряности, обратите внимание на срок хранения или конечную дату использования. Если ты покупаете приправу в пакетиках, внимательно осмотрите упаковку: она не должна быть мятой и уж тем более рваной, потрясите ее - специи в ней не должны быть слепленными в однородную массу.

 

Именно по этой причине следует отдавать предпочтение приправам в баночках, у которых следует проверить герметичность крышки. Желательнее приобретать специи и пряности в магазине, а не на рынке, где иногда условия хранения не выдерживают никакой критики.

 

Чтобы блюда получились вкусными и ароматными, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:

 

Для гриля: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

 

Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

 

Для капусты: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

 

Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.

 

Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

 

Для маринадов: лавровый лист, можжевельник, ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

 

Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

 

Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, бадьян, кардамон.

 

Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

 

Для горячего молока: корица, кардамон, шафран.