Несложные в приготовлении, эти необыкновенно вкусные булочки, несомненно, станут одним из главных блюд семейного чаепития. Их можно брать с собой на работу, в школу, в дальнюю поездку.

Первоначально нужно запарить 75 г изюма. Изюм использовать лучше без косточек темного цвета. Через 10 минут горячую воду слить и дать ему просохнуть на обычной бумажной салфетке.

В 100 г кипящей воды засыпать 75 г мака, прокипятить 1 минуту и еще 10 минут потомить, выключив при этом плиту.
Теперь можно заняться приготовлением дрожжевого теста. Любое дрожжевое тесто начинается с опары. Для этого размешать 1,5 чайной ложки дрожжей, чайную ложку сахара и 2 столовые ложки муки в 1 стакане теплого молока. Подниматься опара будет в течение некоторого времени, поэтому минут на 10 – 15 отставить ее в сторону. Дрожжи в таком случае лучше брать сухие, они быстро растворяются и придают тесту некоторую воздушность.

Смешать сушеный виноград с маком, предварительно слив воду.
В отдельной посуде перемешать растительное масло (3 столовые ложки), четверть чайной ложки соли, 10 г ванилина, 1 яйцо и сахар (5 столовых ложек).

В опару добавить яично-масляную смесь. Туда же высыпать муку (1 стакан), мак с изюмом. Все это сделать однородным.
Добавив еще полстакана муки и 50 г мягкого сливочного масла, тщательно вымесить тесто для равномерного распределения масла.
На завершающем этапе высыпать 100 – 125 г муки и замесить тесто. Дрожжевое тесто требует некоторого времени для «подхода» в теплом месте в течение часа.

Из теста сформировать булочки круглой или овальной формы и выпекать их в духовке, нагретой до 220 градусов, на противне с промасленной бумагой 25 – 30 минут.

Сдобные ароматные булочки, начиненные маком и изюмом, порадуют людей любого возраста. При желании можно использовать сахарную глазурь (для покрытия).

Solovik

Представьте себе, что именно так готовили это лакомство наши предки. Ведь сахар был так дорог, что не каждому по карману было использовать его для варенья.
Однако варенье варили, упаривая ягоды до густоты в течение 5-6 часов. Делали это в печке, где открытого огня нет, а жар идет со всех сторон равномерно, поэтому ягоды не пригорали. Сейчас эти печи почти не сохранились. Однако у нас есть их подобие — духовки. И мы тоже можем заниматься консервированием без сахара — готовить варенье и компоты на зиму.

Читать далее

Клубничное варенье!.. Для меня так это самое вкусное лакомство с детства, только, правда, не в диетическом варианте – без сахара, а в классическом. Однако иногда большое количество сахара в любом варенье отпугивает своей калорийностью любителей полакомиться. Но ради здорового питания можно и поступиться кое-чем. Сахаром. 

Поэтому сегодня я научу вас варить варенье без добавления сахара. Поверьте, оно будет не менее вкусным, чем варенье, приготовленное традиционным "сахарным" способом.

Нам нужно набрать ведро клубники. Для точного расчета сразу скажу, что из данного количества выйдет трехлитровая банка готового варенья без сахара. При таком соотношении итоговый продукт выйдет густым, малотекучим, и ложка в нем будет стоять.
 

Блюда из печени очень популярны. Особенно вкусной является гусиная печень, но и из других видов можно приготовить неменее интересные вкусности.

Рекомендую! Лепешки из черствого хлеба

Наверное, у многих остается недоеденный хлеб, хочется к обеду всегда свеженького хлебца, мягкого и хрустящего. А черствый хлеб используем на сухарики. Предлагаю замечательный вариант использования черствого хлеба. Получим вот такие вкуснющие лепешки-гренки!

В 90-е годы среди подарков, которые израильские трудящиеся получали от профсоюзов к праздникам – постельного белья, столовых приборов, наборов для пикника и прочего, – был один очень полезный и памятный многим – книжка под названием «Паштидот». Почему трудящимся дарили именно ее, до сих пор неизвестно – то ли у книжки был слишком большой тираж, то ли важные люди в профсоюзе решили, что как раз это блюдо еврейской кухни достойно того, чтобы быть представленным на каждом израильском столе. Так или иначе, именно так книжка, а вместе с ней сама паштида прочно вошли в израильский быт. А книга, кстати, впоследствии была издана даже на русском.

2.

РЕМОНТ КВАРТИРЫ 1. Гвоздь легко вбивается, если его острие окунуть в растительное масло. 2. Если в раствор цемента добавить сахар, он станет значительно крепче. 3. Алебастр, разведенный молоком, дольше застывает - им легче заделывать щели щеткой. 4. Если щетка для масляных работ очень жесткая, нужно на 1 минуту опустить ее в кипящий уксус. 5. Помещение, которое только что оклеили обоями, несколько дней нельзя проветривать, иначе обои начнут пузыриться и отклеиваться. 6. Кафельную плитку легче резать мокрой. В этом случае меньше вероятность того, что она сломается. 7. Кафельная плитка импортного производства дороже отечественной, но при ее укладке не придется выравнивать края плиток, чтобы они легли близко одна к другой. 8. Выпавшую кафельную плитку можно прочно укрепить на цинковых белилах, густо затертых натуральной олифой. Но сохнуть будет долго. 9. Моющимися обоями не следует оклеивать солнечное помещение - под действием солнечных лучей такие обои выделяют вредные для здоровья вещества. 10. Используя обои и краски светлых тонов, можно зрительно увеличить объем помещения. Темные тона зрительно уменьшают его объем. УБОРКА КВАРТИРЫ 1. Царапины на полированной мебели можно устранить с помощью красящего крема для обуви соответствующего цвета. 2. Протирать зеркала можно ватой, смоченной в одеколоне или спирте (водке). Можно использовать холодную воду с примесью бельевой синьки - это придаст зеркалу приятный блеск. Для той же цели подойдет разбавленный настой чая. 3. Пожелтевшую эмалированную ванну рекомендуется чистить солью с уксусом. 4. Кафельные плитки в ванной рекомендуется протирать уксусом с водой (1 : 5). Можно использовать мыльный раствор с добавлением нашатыря. 5. То, что покрашено светлой масляной или эмалевой краской рекомендуется мыть водой без мыла и соды (они делают краску тусклой). К воде можно добавить нашатырный спирт (чайную ложку на литр) - он удаляет грязь и придает блеск. После мытья нужно протереть сухой тряпкой, чтобы не появились желтые пятна и подтеки. 6. Не рекомендуется эмалированные ванны чистить кислотами, а также абразивными порошками - повреждается эмаль. 7. Новая метла, швабра, веник дольше прослужат, если перед употреблением вымочить их в горячей мыльной воде. 8. Белый след на полированной поверхности, появившийся от горячего предмета, можно удалить, протерев его спиртом с растительным маслом. 9. Тереть надо шерстяной тряпкой кругообразными движениями. 10. Не следует мыть окна с мылом, так как оно образует на стекле пленку, которая плохо отмывается. 11. Крепкий раствор уксуса снимает пятна со стекол и зеркал (1 столовая ложка на стакан воды). 12. Щетка, смоченная в соленой воде, поможет восстановить золотистый цвет изделиям из соломы. 13. Цвет ковра станет ярче, если с вечера посыпать его мелкой белой солью, а на другой день снять соль мягкой чистой влажной тряпкой. 14. Линолеумные полы не следует мыть горячей водой или водой с добавлением соды или нашатырного спирта - линолеум тускнеет и портится. 15. Можно мыть теплой водой с добавлением хозяйственного мыла, затем смыть и вытереть насухо. 16. Примерно раз в 3 месяца нужно протирать линолеум натуральной олифой, а затем тщательно стереть ее мягкой тряпкой. Можно натирать линолеум смесью воска, парафина и скипидара (1:1:5), которые нужно смешать нагретыми. 17. Паркетные полы хорошо протирать влажной тряпкой, смоченной в холодной воде с добавлением глицерина (столовая ложка на стакан воды). Мыть паркет горячей водой не рекомендуется. 18. Хромированные поверхности достаточно протереть тряпочкой, смоченной в мыльной воде. 19. Никелированные поверхности чистят пастами и жидкими составами для чистки. Например: кашица из нашатырного спирта и зубного порошка. Когда такая смесь высохнет, изделие нужно протереть сухой тряпочкой и отполировать суконкой. 20. Чтобы сервировочные ножи блестели, их нужно почистить сырым картофелем. Подойдут также несколько капель лимонного сока. 21. Фарфоровую посуду нужно мыть водой с добавлением нашатырного спирта. 22. Хрустальную посуду нельзя мыть горячей водой - от этого она мутнеет и покрывается сеткой мелки трещин. Если после мытья протереть ее шерстяной тряпочкой с подсиненным синькой крахмалом - посуда будет сильнее блестеть. 23. Темный налет с серебряных и посеребренных изделий легко удалить следующим образом: промыть изделие в теплой мыльной воде, затем почистить его мягкой тканью, смоченной в смеси из нашатырного спирта с мелом или зубным порошком. После этого сполоснуть теплой водой и тщательно протереть. 24. Серебряные, посеребренные и мельхиоровые изделия можно освежить, промыв их в теплой воде с питьевой содой (50 г на 1 литр воды) или в теплой мыльной воде с нашатырным спиртом (1 столовая ложка на 1 литр). После этого изделия надо сполоснуть чистой водой и вытереть насухо мягкой тканью. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО КУХНЕ 1. От чистки картофеля темнеет кожа на руках. Чтобы этого избежать, необходимо перед работой смочить руки уксусом и дать им высохнуть, а после работы сразу вымыть с мылом и смазать кремом. 2. Всю стеклянную посуду - стаканы, вазы - можно отмыть без специальных средств. Для этого в теплую воду нужно добавить немного уксуса или крупной соли. Посуда станет чище и прозрачнее. 3. Алюминиевые кастрюли заблестят вновь, если их прокипятить вместе с картофельными очистками, яблочной кожурой, кожурой ревеня или раствором уксуса. 4. Потемневшие эмалированные кастрюли надо прокипятить с любым составом для мытья посуды, а затем промыть горячей водой. Но если два раза в месяц кипятить их с раствором уксуса, они не будут темнеть. 5. Если что-то подгорело в кастрюле, можно налить на дно холодной воды и насыпать соли. Через несколько часов можно легко удалить остатки пищи. Для эмалированных кастрюль подойдет такой способ: залить кастрюлю горячей водой с добавлением ложки соды, оставить постоять, а затем прокипятить - остатки пищи прекрасно отойдут. 6. Сковороды можно чистить легко так: слегка подогреть их и протереть солью, а затем пергаментом (в крайнем случае - простой бумагой). Если убежавшее молоко пролилось на горячую плиту, нужно засыпать залитое место солью и накрыть его мокрой бумагой - тогда запах не распространиться по всему помещению. 7. Чтобы в муке не заводились жучки, нужно положить в мешочек, где она храниться, несколько зубчиков чеснока, не очищая от верхней кожицы. 8. Муку нужно периодически просеивать и пересыпать с чистый мешочек. 9. Чтобы ножи, ножницы и др. было легче заточить, можно поместить их в слабый соленый раствор на полчаса и точить, не вытирая. 10. Мыть мясорубку гораздо легче, если в конце пропустить сырой картофель. 11. Не стоит сушить мясорубку возле источника тепла - от этого тупятся ножи. 12. Новые стеклянные стаканы не будут биться, если их поставить в сосуд с холодной водой, медленно нагреть ее до кипения и оставить их охлаждаться в той же воде. 13. Металлическая фольга для запекания сохраниться гораздо дольше в холодильнике - она не склеивается.

Алина Белина

Нет на свете человека, который хоть раз не пробовал грузинские хачапури и этот вкус не запомнил бы на всю жизнь. Предлагаю проверенный годами рецепт!

Продукты: 300-400 грамм муки + 100 грамм размягченного сливочного масла, 0,5 л. сметаны или кефира, сода 0,5 ч. ложки соды, тертый — малосольный сыр (Сулугуни или мягкий).

В миску насыпаем, размягченное сливочное масло, хорошо мешаем руками. Добавить сметану или кефир, перемешать вновь минут 15-20 параллельно посыпая содой.Если вдруг тесто получится твердым — добавить немного теплую воду и опять руками мешать, а если будет очень мягким, то добавить немного муки.

Оставим на пол часика. Затем взять немного тесто, раскатать скалкой на доске толщиной 1 см и в сердцевину положить тертый, малосольный сыр (Сулугуни или мягкий). Завернуть и опять скалкой раскатать осторожно размером вашей сковородки и поместить на смазанной маслом сковородку.

Если печем в духовке, то мажем сверху яйцами, а если на плите — не надо яиц. Перевернуть и выпекать на медленном огне. Приятного аппетита!

Серия сообщений "хачапури":

хачапури

Часть 1 - Аджарские хачапури
Часть 2 - Хачапури по-тбилисски за 5 минут
...
Часть 45 - ОЧЕНЬ БЫСТРЫЙ, ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ ХАЧАПУРИ
Часть 46 - КАК ДЕЛАЕТСЯ ЛЕГЕНДАРНЫЙ ХАЧАПУРИ-ЛОДОЧКА
Часть 47 - Нет на свете человека, который хоть раз не пробовал грузинские хачапури

Большинство из нас сталкивалось с людьми, которые будто наслаждаются тем, что унижают других. Такое явление даже имеет свое название — социально-деструктивное поведение. 
Со стороны это выглядит абсолютно безобидно, но последствия могут оказаться достаточно тяжелыми.

Читать далее »

С давних времен хранится в Православной Церкви благочестивый обычай дарить в праздник Пасхи яйца. Этот обычай произошел от святой равноапостольной Марии Магдалины, когда она, по вознесении Гос­поднем, пришла в Рим для проповеди Евангелия, предстала пред императором Тиверием, и сказала: "Христос Воскрес!" При этом она преподнесла ему в руке яйцо.

"Не верю, - сказал Тиберия, - так же, как это белое яйцо никогда не станет красным". И яйцо в руке Магдалины стало красным. Увидев чудо, император Тиберия воскликнул: "Воистину Воскрес!"

Так появилась традиция красить яйца. Яйца, окрашенные в один цвет - Крашенки. А если на общем фоне обозначены пятна, полоски, крапинки другого цвета - Крапанки. А ещё есть яйца, расписанные от руки сюжетными или орнаментальными узорами, они называются – Писанки.

Котлеты "Ласточкино гнездо"

Описание: Я забыла о классических котлетах на сковородке, попробовав это чудо (попробовала в Крыму, выпросила рецептик). Готовятся быстро, вкус очень нежный, да еще какие красивые!!!

Ингредиенты

• Фарш мясной (я беру домашний: свинина-говядина) — 0.5 кг
• Хлеб (батон) — 3 ломт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Укроп
• Соль
• Перец черный
• Яйцо куриное — 2 шт
• Майонез
• Кетчуп
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор (большой) — 1 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Перец болгарский — 1 шт