Кулинарная книга

ЗАГОТОВКА ДЛЯ БОРЩА

Рецептом, основные составляющие которого - перец, помидоры и лук.

Одной банки хватает на два борща
Для приготовления необходимо взять:

килограмм капусты,

по полкило моркови, перца и лука,

по килограмму свеклы и помидоров,

100 миллилитров подсолнечного масла,

50 граммов уксуса (лучше яблочного),

немного сахара и соли.

Также можно добавить зелень - укроп, петрушку, сельдерей, перец душистый, лаврушку.

Все овощи следует хорошо вымыть и почистить. Капусту нашинковать соломкой, а помидоры, лук и перец мелко порезать. Морковь и свеклу следует натереть на терке.

Затем все овощи нужно переложить в кастрюлю, добавить подсолнечное масло, уксус, соль и сахар. Смесь следует довести до кипения, после чего варить 45-50 минут. Пряности нужно добавлять только в конце.

- Спустя час кипящую заготовку я раскладываю по банкам и закатываю. Примерный выход готового продукта - шесть пол-литровых банок. Их следует поставить в перевернутом виде и укутать теплым одеялом.