Цитата сообщения ivolga18 Рецепты блюд из клюквы

Варенье из клюквы на меду
клюква - 1 кг
мед - 1.6 кг
вода - 2-2.5 стакана.

Сварить сначала сироп медовый, а ягоды на 3-4 минуты опустить в кипяток. Высыпать ягоды в медовый сироп и варить варенье в один прием. Готовое варенье в горячем виде разложить в банки и закрыть железными крышками.

Варенье клюквенное

клюква - 1 кг
сахар - 1.5-1.6кг
вода - 2-2.5 стакана.


Спелую клюкву бланшировать 3-4 минуты в кипящей воде. Затем сварить сироп и туда добавить ягоды. Варить на слабом огне до готовности в один прием, аккуратно помешивая. Охладить, разложить в стерильные банки и закрыть.
Хранить на холоде.

Салат с клюквой
клюква-60гр.
сахар-60гр.
сливки-600гр.
ананасы-1б.9консервир.)
зефир-200гр.
Прокрутить клюквы в кухонном комбайне, положить в неметаллическую миску, смешать с сахаром. Накрыть и поставить в холодильник на 12 часов. Взбить сливок до густой пены, смешать клюкву с 1 банкой консервированных давленных ананасов и горстью орехов. Заправить взбитыми сливками и посыпать зефиром.

Пирог с клюквой
маргарин-1пачка
яйцо-3шт.
сахар-2ст.л.
мука-2ст.
клюква-2ст.

Пачку маргарина порезать кусочками, положить в миску. Взять яйца, разделить желтки и белки, белки убрать в холодильник, а желтки взбить миксером с 2 ст л сахара. Добавить желтки в маргарин, всыпать муку, замесить тесто и уложить тесто в форму, разровняв и примяв руками. Проткнуть вилкой в нескольких местах и запекать до бледно-желтого цвета. Тем временем растолочь клюкву с сахаром по вкусу, выложить начинку на пропекшееся тесто. В чистой миске взбить белки до пены и выложить их на клюкву. Поставить в духовку еще на 5 мин.