• - один килограмм свиной грудинки
• - пару горстей луковой шелухи
• - четверть стакана соли
• - шесть зубчиков чеснока
• - красный и черный перец

Наливаем в кастрюлю воду, кладем луковую шелуху, соль и три зубчика чеснока, разрезанные пополам. После закипания закладываем разрезанную на три части грудинку. Варить необходимо 30-40 минут, изредка переворачивая грудинку.

Пока грудинка варится, раздавить в чеснокодавилке оставшиеся три зубчика чеснока, смешать с черным и красным перцем.

После готовности грудинку достать из кастрюли и дать немного остыть, после чего натереть смесью перцев и чеснока.

Грудинку на стол подавать в холодном виде.