Шоколадно-апельсиновая глазурь

Ингредиенты:

100 г черного шоколада ,

4 ст.л. апельсинового сока,

4 ст.л. дивочного масла,

3-4 ст.л сахара.

Все ингредиенты поместить в каструлю с толстым дном, поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до однородной массы.

Глазурь простая - из сахара

Ингредиенты:

1-1,5 ст. сахарной пудры,

5 ст.л. теплой воды,

По желанию – красители и ароматизаторы

Сахарную пудру и воду смешать,  поставить на огонь, довести до 40° С, непрерывно  помешивая. В случае если глазур получилась жидкой – надо добавить еще сахарной пудры. И на оборот, если слишком густой –воды.  Использовать сразу после приготовления.

Яичная глазурь

Ингредиенты:

1 ст. сахарной пудры,

1 свежий яичный белок ,

лимонный сок по вкусу (около 10 капель)

Взбить миксером  белок с лимонным сахаром  до крепкой пены. Продолжая взбивать постепенно добавлять сахарную пудру.  Нанести глазурь на куличи и оставить изделия до затвердения глазури.

Глазурь из шоколада с лимоном

Ингредиенты:

цедра одного лимона и апельсина,

3- ст.л. какао-порошка,

 один лимон,

1,5 ст. сахарной пудры,

80-100 г сливочного масла.

В расстопленное  сливочное масло добавляем сок лимона, какао-порошок, пудру, цедру цитрусових. Тщательно вымешиваем.

Яично-шоколадная смесь для оформления куличей

Ингредиенты:

1-1,5 ст. сахарной пудры,

2 яичных белка,

1 пакетик  ванильного сахара,

3 ч.л. какао-порошка,

лимонный сок

В кастрюльке перемешать какао, сахарную пудру, ванильный сахар. Поставить на водяную баню. Добавить сок лимона, белки. В течении нескольких минут тщательно перемешивать. Использовать сразу после приготовления.

Фруктовая глазурь

Ингредиенты:

1-1 яичный белок,

1,2 ст. сахарной пудры,

5 ст.л.  натурального ягодного сиропа.

Из белков и сахарной пудры приготовит крепкую пену. Затем добавить сироп и перемешать.

Кофейная глазурь для пасхальных куличей

Ингредиенты:

250 г сахара,

100 г крепкого натурального черного кофе.

В сахар добавить напиток, поставить на небольшой огонь, выдержать до полного растворения сахара. Снять с огня, слегка остудить, пролить в емкость для перемешивания.  Взбивать миксером до тех пор, пока маса не нонет загустевать. Затем смазать вертушки куличей.

Сливочная глазурь

Ингредиенты:

250 г твердых ирисок,

 60 г сливочного масла,

1/3 ст. сливок,

3 ст.л. сахарной пудры.

В расстопленную смесь из масла и сливок добавить ириски и сахарную пудру. Варить на медленном огне до получения однородной смеси.

Глазурь из белого шоколада

Ингредиенты:

1 плитка белого шоколада

½ баки сгущенного молока,

пищевые красители – по желанию

Шоколад расстопить на водяной бане, добавить сгущенное молоко, красители.

Искусственные красители можно заменить натуральными: куркумой, ягодным соком и т.п. 

Ни одно торжество не обходится без пожеланий в адрес именинника. Душевные  поздравления с днем рождения и на всевозможные праздники станут приятным и неожиданным сюрпризом для юбиляра. 

Серия сообщений "Пасха":
Часть 1 - Красим яйца
Часть 2 - Еще один метод покраски яиц
...
Часть 12 - Пасхальные яйца из бисера
Часть 13 - Корзинка для яиц
Часть 14 - 9 вариантов глазури для пасхальных куличей