Аппетитные роллы из баклажанов.

• баклажан
  5 штук
• сыр колбасный 350 граммов
• яйцо 5 штук
• перец болгарский 1 штука
• чеснок 6 зубчиков
• кунжут
  6 граммов
• укроп
• майонез
   
• масло растительное
• зелень
• соль
  • Способ приготовления

    1

    Промываем и обсушиваем баклажаны. Отрезаем кончики. Нарезаем вдоль на тонкие пластинки. Пересыпаем солью. Даем постоять 20–30 минут.

    2

    Отвариваем вкрутую яйца. Давим чеснок. Измельчаем укроп. Натираем через мелкую терку колбасный сыр и яйца. Добавляем чеснок, укроп и майонез. Солим. Перемешиваем.

    3

    Обжариваем баклажаны на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце. Удаляем излишки жира.

    4

    Нарезаем кубиком красный болгарский перец. Обжариваем белый кунжут до легкой румяности. Выкладываем на баклажаны начинку. Добавляем перец. Сворачиваем рулетики. Посыпаем кунжутом.

    

    5

    Подаем роллы из баклажанов. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!

• баклажан
  3 штуки
• помидор 3 штуки
• лук репчатый красный
  1 штука
• уксус винный
• масло растительное
• лук зеленый
• кинза
  • сахар соль
    • Способ приготовления

      

      1

      Нарезаем баклажаны, помидоры и репчатый лук. Отправляем баклажаны в миску, солим и оставляем на 15-20 минут. Отжимаем их и обжариваем во фритюре.

      

      2

      Измельчаем кинзу и зелёный лук, смешиваем с сахаром. Маринуем репчатый лук с солью, сахаром и винным уксусом. Смешиваем жареные баклажаны, репчатый лук и помидоры. Солим и добавляем сахар.

      

      3

      Украшаем зеленью. Заправляем оливковым маслом и винным уксусом. Приятного аппетита!

      Баклажаны в карамельном соусе

    
  • Ингредиенты
  • баклажан
    2 штуки
  • масло растительное 20 миллилитров
  • мёд
    60 граммов
  • сок лимонный
  • чеснок
  • кориандр молотый
     
  зелень
• Способ приготовления

  

  1

  Сначала разрезаем баклажаны по длине пополам, посыпаем солью и сахаром и оставляем пропитываться примерно на час. Чтобы соль и сахар лучше впитались, в мякоти можно сделать небольшие надрезы.

  

  2

  Мелконарезанный чеснок слегка обжариваем на растительном масле, после чего выкладываем на тарелку.

  

  3

  Теперь смешиваем свежевыжатый лимонный сок с медом и водой, ставим на огонь и даем закипеть. Убавляем огонь и оставляем в кипящем состоянии на 5-7 минут. За минуту до снятия с огня добавляем чили, чеснок и кориандр.

  

  4

  Из пропитавшихся баклажанов отжимаем лишнюю жидкость, споласкиваем холодной водой и обсушиваем овощи полотенцем. Посолив, обжариваем их с двух сторон до полуготовности.

  

  5

  Теперь помещаем баклажаны в сковороду с карамелью и даем покипеть 2-3 минуты.

  

  6

  Готовое блюдо выкладываем на тарелки и поливаем оставшимся карамельным соусом. Можно добавить свежую зелень. Приятного аппетита!

   
  
  
  
• http://www.tveda.ru/recepty/baklazhany-v-karamelnom-souse/

Полезное мясо.

Рыба и морепродукты: интересные и вкусные.

Здоровые рецепты.

 

Фруктово-ореховые батончики

 

Укропные сырники с цукини

 

Быстрый рататуй

 

Овсянка без варки на завтрак

 

Суп с курицей, овощами и ньокками

 

Овощное рагу

 

Домашние медовые мюсли

 

Крем-суп с грушами и сельдереем

 

Молодой картофель со шпинатом и карри

 

Злаковый батончик с черносливом для перекуса

 

Щи вегетарианские со свежей капустой и вялеными помидорами

 

Салат из куриной печенки со шпинатом

 

Детская манная каша с ягодами

 

Суп-пюре из сельдерея

 

Гречневая каша с лососем и оливковым маслом

 

Творог домашний

 

Борщ на мясном бульоне

 

Запеканка из овощей

 

Омлет с ветчиной и овощами

 

Щи из крапивы

 

Рис с зеленым луком, горошком и зирой

 

Скандинавская гречневая каша с имбирем

 

Салат из жареных овощей с пряностями

 

Овощное ассорти с соусом ромеско

 

Молочная каша с ягодами

 

Cырники с изюмом

 

Овощное рагу с авокадо и гречневыми чипсами

 

Сырники с полбяной мукой от Марины Орловой

 

Паста с кабачками и зеленым горошком

Роллы с рыбой, капустой и морковью

sonechny

http://www.gastronom.ru/digest/2016/summer/group?id=7

Рыбные котлеты.

Нерассыпающиеся, вкусные и постные рыбные котлеты.

Понадобится:

Филе белой рыбы, в данном случае была щука (очень подходящая рыба для котлет, кстати), грамм 400
Лук репчатый, 1/2 среднего, мелко порубленный
Чеснок, 1-2 зубчика
Петрушка свежая, 1/2 пучка, мелко порубленная
Горчица, 1 ст. ложка
Соевый соус, 1/2 ст. ложки
Майонез (постный в данном случае) 2-3 ст. ложки
Белый перец молотый по вкусу
Соль по вкусу
Манная крупа, 1-2 ст. ложки
Мука пшеничная, 2 ст. ложки

Прежде всего, нужно убедиться, что в вашем филе не осталось никаких костей.
По неизвестным причинам, в нашей стране то, что называется «рыбное филе», всегда продается с костями.
Поэтому нужно с помощью пинцета вытащить все кости, которые удастся обнаружить.
В моем случае из пары кусочков рыбы было извлечено вот такое количество костей:

По удалении костей, отправляем филе в мясорубку, или фудпроцессор, вместе с петрушкой. Лук надо измельчить отдельно, чтобы не получился либо слишком мелкий рыбный фарш, либо слишком крупные куски лука.


Добавляем все остальные ингредиенты, кроме муки и манки. Можно, разумеется, использовать обычный, непостный, майонез.
Кстати, лет 7 назад то, что продавалось в России под названием «постный майонез» есть было решительно невозможно. Сейчас ситуация значительно исправилась, и постный майонез стал вполне съедобным.



Перемешиваем как следует. Затем добавляем смесь муки и манки, и мешаем опять, до однородного состояния.

Теперь самый важный момент! Закрыв пленкой, отправляем фарш в холодильник минимум на час. Без этого котлеты будут рассыпаться.
Можно пока приготовить гарнир — пожарить картошку, к примеру.

По прошествии нужного времени достаем фарш из холодильника и лепим из него котлеты.

Еще один важный момент. Обязательно сильно нагреваем масло на сковороде, иначе котлеты, опять же, могут рассыпаться, или начнут прилипать к поверхности.

Обжариваем, как говорится, до готовности.



К рыбным котлетам здорово подходит хрен, кстати.
Приятного аппетита!

http://edalnya.com/2016/04/rybnye-kotlety.html

sonechny

Запеченные яйца с сыром.

ИНГРЕДИЕНТЫ
3 ст. л. сливочного масла
2 большие луковицы
1/4 ст. вяленых помидоров
1 ст. панировочных сухарей
1,5 ст. тертого твердого сыра
6–7 яиц (количество яиц зависит от размера твоей сковороды)
соль, перец
Разогрейте духовку до 180 °С. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарь лук до мягкости.

Добавьте к луку измельченные вяленые помидоры.

Смешайте в миске панировочные сухари с сыром. Половину этой смеси добавьте к луку на сковороде. Ложкой сделайте углубления в сырно-луковой подушке по количеству яиц.

Аккуратно разбейте по одному яйцу в каждое из углублений. Посолите и поперчите блюдо.

Посыпьте яйца оставшимся сыром с сухарями и поставьте в духовку на 15–20 минут запекаться до румяной корочки.

Приятного аппетита!

http://edalnya.com/2016/05/zapechennye-yayca-s-syrom_2.html

sonechny

Картофель Дофине.

Это нежное французское блюдо, порадует своим вкусом, ароматом и простотой приготовления. Главное — подобрать клубни картофеля одинаковой величины, чтобы они равномерно пропеклись в духовке.

Ингредиенты

9 шт. картофеля, средних, одинаковой величины
9 ч.л. сливочного масла
9 пластинок Голландского или сыра Гауда, шириной 5мм
Соль и молотый перец по вкусу

Картофель вымыть и очистить, срезав небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезать до края, оставив примерно 1 см.
Посолить, поперчить, внутрь картофеля выложить 1 ч.л. масла, по желанию можно так же добавить немного чеснока.


Поставить картофель в форму для запекания, с высокими краями. Сверху, на каждый картофель, уложить куски сыра. Запекать в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут, или до готовности картофеля.

http://edalnya.com/2016/04/kartofel-dofine.html

sonechny

Цветная капуста с сыром.

Лепим пельмени.

5 рецептов блюд из картофеля, которые не повредят Вашей фигуре.

Пампушки из картофеля.

Картофель вареный-500 гр
Яйцо-2 шт
Сыр твердый-100 гр
Крахмал- 2-3 ст.л
Соль

Картофель размять (у меня было готовое картофельное пюре). Смешать с яйцом,сыром.Посолить .Добавить крахмал.Хорошо перемешать
С помощью чайной ложкой сформировать маленькие шарики и пожарить их во фритюре
Можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Еще я поджариваю на растительном масле лук,добавляю чеснок,перец и немного подсоленной воды.И заливаю этой смесью пампушки.