Шоколадный фондан. Мастер-класс.))

Страна мам

Ну что, девочки, порадуем и побалуем своих любимых в выходные?))
Хотя сегодня и не выходной, но я решила потренироваться в выпечке. Времени у меня было катастрофически мало, всего 35 минут, и я вспомнила, что за это время могу испечь восхитительные шоколадные кексы - фонданы...
Итак...
На 8 фонданов нам понадобится:
2 яйца,
80 граммов сахара,
110 граммов горького шоколада,
115 граммов слив. масла,
около 60-80 граммов муки,
и еще 8 кусочков шоколада.

Читать далее...

Грибной пирог

Тесто — 2 стакана муки, 100 гр. масла, 150 мл сметаны, соль.
Начинка — 500 гр. шампиньонов, 3 яйца, 150 мл сметаны, 150 гр. тертого сыра , соль, перец, вегета

Читать далее...

Домик под снегом

Ингредиенты:

500 г творога,

9 (12) штук квадратного или прямоугольного печенья,

1 чашка свежесваренного кофе,

2 ст. ложки сахара,

2-3 см свежего имбиря,

1 ст. ложка какао,

горсть изюма или свежемороженых ягод.

Приготовление:

Разотрите творог с сахаром и разделите на две равные части.

В одну часть добавьте тёртый имбирь (это будет снег), а в другую - какао и изюм или ягоды (это

будет внутренняя часть домика).

Кофе налейте в широкую миску.

На доске расстелите пищевую пленку так, чтобы вместилось 3 ряда печенья.

По центру выложите один ряд (3-4 штуки) печенья, смоченного верхней стороной в кофе.

По обе стороны от ряда печенья выложите белый творог, оставив на всякий случай часть творога.

Сверху творога выложите 2 ряда печенья, пропитанного кофе.

На центральный ряд выложите творог с какао.

С помощью плёнки поднимите крайние ряды печенья, чтобы получился домик.

Добавьте сверху белого творога, чтобы создать впечатление снежной шапки.

Домик в плёнке поставьте на несколько часов в холодильник, после чего снимите плёнку и разрежьте десерт на тонкие ломтики.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.kedem.ru/recipe/nyrecipe/bakery/2008-12-30domik/index.html
«Кулинарный Эдем»

Ах, картошка-объедение!

Читать далее...

Салат "Николь"

Обычные продукты в интересном сочетании...Самый простой и любимый салатик в нашей семье - можем кушать ежедневно, никогда не надоедает. А сложные, трудоемкие салаты я вообще-то не очень люблю...

подробнее

Грибная пицца-пирог

Прожил он недолго)) Да и неудивительно: потрясающая вкусность! Делается легко и быстро.
Кому интересно - прошу под кат.

Рецепт

МОРОЖЕНОЕ " ИРИСКА"

МОРОЖЕНОЕ " ИРИСКА" 1 банка вареной сгущенки со вкусом ириски 0,5 мл 35% сливок 4 желтка 2 ст.л. мака ( можно тертый шоколад, орехи ) Взбить охлажденные сливки до густоты . Отдельно взбить сгущенку + по-одному желтки. Добавить сливки в массу со сгущенкой и перемешать осторожно . Выложить в контейнер , накрыть крышкой и поставить в морозильную камеру , лучше на ночь. источник

Кабачки в сыре или сырная кабачковая запеканка. В общем, любителям сыра :)

Кабачки в сыре или сырная кабачковая запеканка. В общем, любителям сыра :) Я опять о сыре... Обожаю сыр. Любой практически. Сегодня хочу поделиться рецептом сырной запеканочки с кабачками. Вкуснота. Едят даже те, кто кабачки вообще не переносит. Источник - рецепт Эллисы с сайта поваренок. Называется волшебным словом "Касерол". Ну как всегда с моими переделками. Итак! Сезон кабачков. Это блюдо готовлю одним из первых. Что нужно: 1. Кабачки - 1 кг 2. Лук репчатый - 3 шт. 3. Сыр плавленный - 5 шт. 4. Масло растительное для жарки 5. Соль - чайная ложка 6. Яйца - 4 шт. 7. Специи - по желанию, я пользуюсь только молотым черным перцем. Пошаговые фото Приятного аппетита. Вкус получается нежный и сырный. А кабачки вообще восхитительные!

Пирожки из быстрого теста на кефире



Рецепт теста: взбить 0,5 л. кефира, добавить соль и сахар по вкусу и 3 ст.л. подсолнечного масла. Смешать небольшое количество муки с 1\3 ч.л. соды. Замесить тесто в два этапа. Сначала добавить муки, чтобы тесто получилось, как густая сметана. Поставить его на 30 мин. в теплое место. Подом добавить еще муки и домесить тесто полностью.

Начинка: Отварить яйца, порубить и смешать с тушенным луком на сливочном масле.
Martina25
ДАЛЕЕ...

Апельсиновая пора продолжается!


А еще есть вкусное апельсиновое варенье) Чуть острое, ароматное, солнечное...

Понадобится
1 килограмм апельсинов
1 килограмм сахара
1 небольшой лимон
немного темного рома

Апельсины и лимон чистим, шкурки не выбрасываем, а кладем на сутки вымачиваться в холодной воде. Воду меняем каждые 4-6 часов. Раздетые апельсины и лимон в это время ждут своей участи в холодильнике в герметичной упаковке.

На следующий день, когда кожура уже достаточно вымокла, достаем из холодильника апельсины, разделяем их на дольки и с каждой дольки снимаем кожицу. Кожице в нашем вареньи не место) Ну на самом деле это не так страшно, под какое-нибудь легкое кино апельсины чистятся сами собой))

Апельсиновую мякоть и корки любым доступным способом превращаем в более-менее однородную массу: блендер, кухонный комбайн, мясорубка, терка - что-то из этого обязательно есть под рукой.

Когда вместо апельсинов у нас в руках кастрюлька с фруктовым пюре, можно включать плиту. Варим апельсиновое нечто 20 минут на среднем огне в эмалированной кастрюльке. Если кажется, что смесь слишком густая, можно добавить немного воды.

По истечении 20 минут добавляем сахар и варим еще 50 минут. В это время можно простерилизовать банки - бабушкиным способом над кипящей кастрюлькой или в микроволновке... или в духовке... как удобно... крышки тоже можно для порядка немножко покипятить.

Готовое остывшее варенье разложить по банкам, сверху залить ром (количество зависит от величины банки - на каждую из моих потребовалась пара столовых ложек). Ну и закрыть герметично крышкой). Хранить в холодильнике.

Апельсиновая пора продолжается!


А еще есть вкусное апельсиновое варенье) Чуть острое, ароматное, солнечное...

Понадобится
1 килограмм апельсинов
1 килограмм сахара
1 небольшой лимон
немного темного рома

Апельсины и лимон чистим, шкурки не выбрасываем, а кладем на сутки вымачиваться в холодной воде. Воду меняем каждые 4-6 часов. Раздетые апельсины и лимон в это время ждут своей участи в холодильнике в герметичной упаковке.

На следующий день, когда кожура уже достаточно вымокла, достаем из холодильника апельсины, разделяем их на дольки и с каждой дольки снимаем кожицу. Кожице в нашем вареньи не место) Ну на самом деле это не так страшно, под какое-нибудь легкое кино апельсины чистятся сами собой))

Апельсиновую мякоть и корки любым доступным способом превращаем в более-менее однородную массу: блендер, кухонный комбайн, мясорубка, терка - что-то из этого обязательно есть под рукой.

Когда вместо апельсинов у нас в руках кастрюлька с фруктовым пюре, можно включать плиту. Варим апельсиновое нечто 20 минут на среднем огне в эмалированной кастрюльке. Если кажется, что смесь слишком густая, можно добавить немного воды.

По истечении 20 минут добавляем сахар и варим еще 50 минут. В это время можно простерилизовать банки - бабушкиным способом над кипящей кастрюлькой или в микроволновке... или в духовке... как удобно... крышки тоже можно для порядка немножко покипятить.

Готовое остывшее варенье разложить по банкам, сверху залить ром (количество зависит от величины банки - на каждую из моих потребовалась пара столовых ложек). Ну и закрыть герметично крышкой). Хранить в холодильнике.

Яблочный пирог: вкуснее, чем шарлотка.

Рецепт вкуснейшего яблочного пирога для тех, кому надоела шарлотка. Этот пирог печется легко и быстро, при этом он такой вкусный, что способен заменить даже праздничный торт.

Нам понадобится:
3 яйца
200 г сливочного масла
2 стакана муки
1 ¾ стакана сахара
3-4 яблока
1/4 ч.л. соды
Уксус
Ванилин







Белки отделить от желтков, убрать их в холодильник, они понадобятся нам позже.
Желтки яиц растереть с сахаром. Добавить размягченное масло, перемешать.


Добавить муку, немного ванилина, соду на кончике ножа, гашенную в уксусе (или лимонном соке). Перемешать до однородного состояния. Тесто готово!
Небольшой кусочек теста убрать в морозильную камеру.
Оставшееся тесто выложить в смазанную маслом форму для выпечки, разровнять пальцами. Края теста должны образовать небольшие бортики высотой около 1 см .


Яблоки вымыть, удалить сердцевину, натереть на крупной терке.
Выложить натертые яблоки в форму на слой теста .


Охлажденные белки взбить со стаканом сахарного песка в плотную белую пену.
Равномерно распределить взбитые белки на слой яблок.
Сверху натереть на крупной терке замороженный комочек теста.



Выпекать яблочный пирог в духовке при температуре 170–180 градусов около часа, пока безе не зарумянится. Охладить при комнатной температуре – и наслаждаться!

источник

ЧУДУ (аварское блюдо)

источник

Понадобится:    

Читать далее...

Доступная выпечка для наших домашних :)

Сегодня займемся выпечкой.

Не сложную в исполнении и доступную по цене выпечку, можно приготовить в любой из дней,  тем более, что все рецепты сопровождаются фотографиями.

Думаю ваша семья будет довольна :)

На повестке дня:

Жареные пирожки с яблоками

Хворост

Пончики

Итак, поехали >>>>>

ЛАВАШ - КРЕКЕР

ЛАВАШ - КРЕКЕР

Несмотря на то что тесто практически без всяких маслов сливочных и яиц - очень вкусное. И значительно отличается от магазинного лаваша. Даже по цвету. В магазине покупали лаваш - он какой то серый, а домашний получился прямо желтенький.

(Lavash Crackers)
(из книги Питера Рейнхарта

три рецепта лаваша

Шустрый пирог,готовим при катастрофической не хватки времени


Тесто для этого пирога делается за несколько минут. Основное время занимает приготовление начинки.Рецепт

10 рецептов со сгущенкой

 http://kuking.net/13_91.htm

Сгущенное молоко получается выпариванием цельного молока с прибавлением к нему 12% кристаллического сахара или без него. Идея получения сгущенного молока была предложена в 1810 г французом Николя Аппером. Этот парижский кондитер обнаружил, что если прокипятить банку с соком, ее содержимое долго не испортится. А после долгих опытов, он выяснил, что молоко лучше хранится в запаянных жестяных банках, которые к тому же не лопаются при кипячении.

Читать далее...

Варианты жаркого, тушенного "По домашнему"

Жаркое по домашнему здесь >>>>>	Запеканка картофельная с курицей >>>>>
Тушеное мясо с картофелем и зеленью >>>>>	Жаркое в горшочке по домашнему >>>>>
Картошка запеченная с грибами и мясом >>>>>	Мясо с картофелем под майонезом >>>>>