О свойствах основных специй, пряностей и трав в Аюрведе

http://www.liveinternet.ru/users/eterno_apprendista/post291337463/

Грамотное использование специй уменьшает действие отрицательных свойств продуктов

(по Аюрведе) и усиливает положительные. 

Газообразующие продукты.

Все пряности в той или иной мере уменьшают газообразование.

С картофелем лучше всего и вкуснее сочетаются кориандр и куркума.

С бобовыми – кумин, имбирь, перец и кориандр.

С капустой – кориандр, фенхель, кумин. 

Слизеобразующие продукты.

Молоко: в горячее молоко добавляют корицу, кардамон, шафран. 

Кисломолочные продукты: кориандр, фенхель, корица, имбирь, кумин. 

Мороженное: корица, гвоздика, кардамон. 

Сладости: имбирь, кардамон, корица, мускатный орех. 

Жирная пища требует шафрана, имбиря, горчицы или куркумы. 

Кофеинсодержащие продукты: кардамон.