Самое вкусное сало |
Берем свежее сало, желатeльно брюшину. Сало промываем, обтираем и режем длиной около 8-10 см, шириной 5-6 см., не надо слишком большие куски.
Смешиваем майонез, молотый лавровый лист, молотый чёрный перец, соль, паприку, укроп (можно добавить еще специи какие вы любите).
Обмазываем наши кусочки со всех сторон и нашпиговываем еще чесноком.
Теперь самое интересное, каждый кусочек кладем в полиэтиленовый мешочек для продуктов и туда же кладем гвоздику 1 штуку и перец горошком 1-2 штуки. Завяжем его. И этот завязаный кусочек кладем еще в 2 пакетика и завязываем.
Берем большую кастрюлю, у меня 6 литров. Наливаем воды половину кастрюли. Кладем наши мешочки. Включаем огонь, когда вода закипит варим сало 2 часа. Убавляем огонь, но так чтобы вода там кипела. Я варю 1,5 часа, так как у нас тонкое и нежное сало, ему хватает.
Бояться что мешки расплaвятся не нужно. Ну во-первых я беру мешки конечно крепкие, во-вторых мы кладем их в холодную воду.
Даем остыть мешочкам и убираем их в чашке на холод. Убираем на 2-е суток. Я половина мешочков убираю в морозилку, как они остынут. Сало должно напитаться соком, солью. По истечении 2 дней раскрываем наше сало и наслаждаемся. Все самое вкусное сало готово!
Жир и сок что образовался в мешочке не выбрасываем. Он хорошо подойдет к супам, соусам.
Серия сообщений "блюда з м'яса":
Часть 1 - <strong>Чебуреки от тети Тани из Одессы</strong>
Часть 2 - <strong>Запечённая курица над слоем соли</strong><br /><br />
...
Часть 26 - Горячие блюда из курицы. Подборка 17
Часть 27 - Очень вкусное сало со специями
Часть 28 - Самое вкусное сало
Часть 29 - Самые вкусные чебуреки
Часть 30 - Пирожки с мясным фаршем и помидорами
Часть 31 - Сосиски "Детские" своими руками
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
