Приготовление

1. В 50 мл теплого молока растворите сухие дрожжи, добавьте сахар, 3 ч. л. муки, перемешайте и оставьте на минут 15 в теплом месте.
2. Когда дрожжи активируются и на поверхности чашки появится пенная шапочка, начинайте замешивать тесто.
3. В миску просейте оставшуюся муку, влейте оставшееся теплое молоко и всю опару. Замесите крутое тесто. Накройте полиэтиленом, укутайте полотенцем и оставьте на 2 часа для подъема.
4. Тесто обомните, разделите на 12 одинаковых кусочков. Каждый кусочек раскатайте в небольшую лепешку.
5. Обмакивайте каждую лепешку в растопленное сливочное масло и укладывайте в круглую форму внахлест. Поверхность каждой лепешки смажьте яичным желтком и посыпьте кунжутом.
6. Оставьте хлеб подходить минут на 30, а тем временем включите духовку, чтобы разогревалась до 180 градусов. Выпекайте погачице в течение 30–35 минут.