Предлагаю очень простой рецепт посола скумбрии, тем более скоро Новый год и без солёной рыбы на столе не обойтись. Скумбрия получается ароматная, в меру солёная и очень вкусная, просто тает во рту.


Ингредиенты.

● Скумбрия свежемороженая без голов - 4 шт.,
● Вода - 1 л.,
● Лавровый лист - 3 - 4 шт.,
● Гвоздика - 3 - 4 бутона,
● Перец чёрный горошком - 5 шт.,
● Перец душистый горошком - 5 шт.,
● Кориандр молотый - 0,5 ч.л.,
● Соль - 4 ст.л.,
● Сахар - 1 ст.л.

Способ приготовления. Режем каждую скумбрию на три части.


Готовим маринад. В кипящую воду добавляем все специи, соль, сахар, варим минут 5. Перцы горошком я раздавила, чтобы отдали больше аромата. Обязательно даём маринаду остыть. В кастрюлю кладу скумбрию, чтобы вся покрылась.


Оставляем при комнатной температуре на 12 часов, затем в холодильник ещё на 12 часов. Вкуснейшая скумбрия готова, такую точно не купите в магазине. Режем на кусочки, подаём с маринованным луком (соль,сахар,уксус 9%), можно полить нерафинированным растительным маслом или каким любите.

Источник