картофельное пюре |
Вот, скажете вы, коснулася интересной темы, И сложной . Тема, действительно не сложная, но достаточно важная. И актуальность ее заключается в том, что
не только молодые мамы, которым, впрочем, тоже непростительно незнание, но, подчас и опытные хозяйки
считают, что достаточно бросить в воду картофель, а когда сварится - разомять, вот вам и пюре. Если
коротко об этом СКАЗАТЬ, то так оно и есть, но если буквально это СДЕЛАТЬ, то это варварство. Для детей
подобный рецепт (даже как=то неуместно произносить слово "рецепт") просто опасен для здоровья.
Для начала несколько прописных истин об основном компоненте пюре - картофеле.
Из молодого картофеля пюре не сваришь. Но и не из всякого зрелого можно приготовить пюре. Если через
10 минут, после того, как картофель начал вариться, он стал разваливаться, бросьте эту затею, этот
картофель для пюре не годится. Если на картофеле есть зеленые пятна, его лучше вообще не варить, но если
нет выбора, то зеленый бок обрезайте как можно толще.
Теперь собственно рецепт.
Картофель почистили, разрезали вдоль на четыре части залили водой и оставили минут на 40. Воду за
это время необходимо сменить раза четыре. Зачем нужен сей мудреный ритуал? Объясняю - очень высокое
содержание крахмала, как это неудивительно, не самый лучший аргумент в пользу хорошего пюре, но не это
важно. Важнее то, что пребывание в воде освободит наш продукт пусть и не полностью, но от значительной
доли нитратов, которыми так изобильно напичканы наши овощи. Думаю, нет необходимости, доказывать, что
это существенно, особенно, если готовить для детей.
Идем дальше. Влейте больше половины кастрюли воды И поставьте на огонь, пусть закипает. Лавровый
листик на этом этапе будет очень кстати. Вода закипела, картошка вымокла до нитки, значит можно бросать
ее в кипяток. Лишнюю воду отберите и оставьте, ровно столько, сколько необходимо, чтобы она покрывала
картошку. Лавровый лист тоже удалите. Накройте крышкой и варите 15-20 минут. Обычно этого времени
достаточно. Готовность проверьте вилкой. Если она мягко входит в картофель, значит пора сливать воду и
толочь. Но прежде необходимо приготовить молоко (если у вас есть сливки, то у меня не слов) В стакане
молока взбейте яичный желток и добавьте пол-чайной ложки соли. Нагрейте градусов до 60-70 (но не до
закипания) Оно должно быть готово, когда вы приступите к разминанию картошки. Я не буду обижать вас
описанием способов разминания картошки, позволю себе только уточнить, что картошку разминать нужно сразу,
как только слили воду и во время этого же процесса, естественно, вливать горячее молоко. Проверьте
на соль, скорректируйте и готово.
Есть более кропотливый способ избавления от ненужных компонентов. И на мой взгляд он не настолько
кропотлив, чтобы им пренебречь. Нагревайте воду в двух кастрюлях. После того, как в одну вы положите
картошку и она проварится 5 минут, слейте воду и залейте кипяток из другой кастрюли. Вот и вся разница,
а эффект существенный
|
Кайма |
|
Кексики с арахисовым кремом |
Ингредиенты:
Для кексов:
280 г муки
3/4 ст.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
170 г сливочного масла
250 г сахара
200 г арахисового масла
3 яйца
100 г сметаны
ваниль по вкус
Для крема:
180 г сливочного сыра
50 г сахарной пудры
200 г арахисового масла
ванилин по вкусу
щепотка соли
120 мл сливок 33%
Приготовление:
Муку просеиваем с солью, содой и разрыхлителем.
В отдельной чаше взбиваем масло с сахаром до кремообразного состояния.
По одному добавляем яйца, взбиваем после каждого. Добавляем арахисовое масло и ваниль и еще раз взбиваем.
Начинаем по очереди добавлять муку и сметану - муку в 3 захода, сметану в 2 (чередуем). Замешиваем однородное тесто.
Раскладываем по формочкам и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички (около 20 минут).
Готовим крем. Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ванилином до однородности.
Добавляем арахисовое масло, еще раз взбиваем. Взбиваем сливки до устойчивых пиков и аккуратно вмешиваем в крем.
При помощи кондитерского мешка или ложкой выкладываем крем на остывшие кексы
Приятного чаепития!
|
Сильная женщина |
|
Народные средства, используемые для заживления ран и порезов |
1. Если вы порезали палец, сразу же посыпьте его сахаром (прямо на кровоточащую поверхность) после предварительной обработки йодом.
2. Алоэ. Применяют в качестве наружного средства (примочки, орошения).
3. Клюква болотная. Свежий сок ягод, а также кашицу из ягод применяют при лечении гнойных ран. Используют в виде орошений и примочек.
4. Сирень. Свежие листья или повязку, смоченную соком листьев, прикладывают на 2-3 часа к гнойным ранам. Курс лечения — 7 дней.
5. Конский щавель. Зловонные, гангренозные раны и язвы обмывают отваром конского щавеля и накладывают компресс из него.
6. Самые застарелые раны и язвы с «диким мясом» излечивают, посыпая на них (под повязку) порошок из смеси 2 частей перца водяного и 1 части подмаренника настоящего.
|
Растим ГУСТЫЕ ВОЛОСЫ. 3 способа |
Если волосы тонкие и густота оставляет желать лучшего, попробуйте такие маски:
Первая маска стимулирует рост новых, здоровых волос, эффективно заращивает лысину. Для её приготовления возьмите полстакана кефира, добавьте 1 яйцо и 1 чайную ложку какао порошка. Необходимо тщательно перемешать и намазать некоторую часть на корни волос. Дать чуть-чуть подсохнуть, затем намазать снова. Так в три-четыре подхода использовать всю смесь. После этого надеть утепляющий колпак и держать 20-25 минут. Смывать рекомендуется тёплой водой с использованием детского шампуня, а ополаскивать лучше всего отваром крапивы. Делать эту маску нужно 2-3 раза в неделю. После 2-3 месяцев регулярного применения волосы становятся намного гуще. Затем можно сделать перерыв или продолжить ухаживать за волосами с помощью другой не менее эффективной маски для густоты волос.
|
Восхитительные, волшебно вкусные сырники! |
|
Картофельные котлетки |
Сыр потереть на мелкой терке. Ветчину, 6 яиц, сваренных вкрутую, лук, петрушку мелко порезать. Вместо ветчины можно использовать колбасу или сосиски.
Из сваренной в мундире рассыпчатой картошки сделать пюре. Можно менять пропорции: меньше яиц, больше картошки и т. д. Все равно получится очень вкусно.
Ветчину, яйца, лук, сыр и петрушку положить в картофельное пюре, добавить 2 сырых яйца, соль и тщательно перемешать.
Из этой массы сделать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковороде. Котлетки получаются очень нежные, при жарке их нужно переворачивать аккуратно, чтобы не развалились.
|
Белый жакет на молнии |
|
Дворянский крем (всё натуральное) делаем своими руками... |
4 ст. л. - сметаны домашней;
от 1/4 лимона сок;
1 ст. л. огуречного сока;
30 гр. одеколона (розовая вода, настойка на спирту, настойка календулы, водка);
0.5 свежего желтка;
1 ст. л. базового масла (я добавила масло зародышей пшеницы);
1 ч.л. глицерина;
3-5 капель эфирного масла под тип вашей кожи.
Мешаем сметану, соки, желток,масла, в самом конце добавить одеколон или спирт, разлить в баночки, закрыть бумагой, чтоб спирт выдохнулся) и поставить на сутки в холодильник, крем загустеет. У меня вышло на две баночки.
Хранить в холодильнике. Храниться до полугода.
СОВЕТ: уменьшайте или увеличивайте дозы веществ, формируя крем под вашу кожу.
Если жирная - больше спирта, если сухая - больше сметаны и масел, если надо отбелить - больше огурца и лимона.
Можно добавить витамины А, Е, эфирные масла. Они омолаживают кожу. Если нет аллергии на мед, можно добавить ложечку меда в большую банку крема. Добавки все делаем до того, как влили спирт.
Основные эфирные масла, которые служат для ароматизации такой косметики, - лимонное, вербеновое, жасминовое, апельсиновое, розовое. Добавлять следует лишь несколько капель.
К баночке с кремом обязательно прикрепить этикетку, на которой следует указать дату изготовления и вариант рецепта, который использовался.
Все косметические средства домашнего приготовления следует держать прочно закупоренными. Кусочек фольги или промасленная бумага, положенные на горлышко закрытой пробкой баночки, создают достаточно плотную упаковку.
Рекомендуется готовить небольшие порции препаратов и применять их, пока они свежие.
|
удивительная выпечка |
|
Как вешать картины? |
Как вешать картины. По правилам музейной развески: вешать любую работу надо так, чтобы ее середина приходилась на уровень глаз человека среднего роста, а не под потолком или слишком высоко, как часто встречается. Именно от излишне высокой развески наступает это жуткое чувство неуюта, причину которого довольно трудно определить. Если надо повесить несколько работ рядом, то надо выбрать условную линию симметрии (горизонтальную или вертикальную) и выстраивать остальные относительно ее, но уже по их линиям симметрии. Если они разного размера, то надо примерно прикинуть, чтобы расстояние от центра большой до центра двух, например, висящих одна под другой маленьких разнокалиберного размера картин было одинаковым с учетом зазора между работами, который в этом случае будет различным. И тогда в развеске ничего не будет раздражать. Еще хорошо бы, чтобы цвета на работе не вступали в противоречие с цветом обоев, так как по правилам гармонии в одном интерьере не должно быть более трех ведущих цветов, т.е. остальные д.б. производными от этих трех. Но это можно нейтрализовать паспарту. И еще рамка - она так важна. она собственно и отгораживает произведение от окружающей его среды, делает его законченным. ну и , для любителей фэн-шуя - по поверьям именно рама на зеркале не позволяет отражению выйти наружу. может, и с картинами тоже?
|
Арония - черный жемчуг |
|
ЛОСОСЬ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ДЖЕМОМ |
|
Ажурный пуловер |
|
покрывало |
|
Майонез |
Честно говоря, люблю я майонез, но магазинный, как правило, не ем. Если надо что то сделать с майонезом, я как правило, готовлю его сам. Как оказалось, это самый простой, при правильном приготовлении соус. Вот сейчас я и расскажу, как я его делаю.
Мне надо было грамм 200 готового майонеза, и для этого я взял – три яйца, грамм 200 оливкового масла, пол чайной ложечки горчицы.
Яйца моем, и отделяем желток от белка (нам понадобятся желтки). Добавляем в желтки горчицу. Венчиком перемешиваем. Добавляем несколько капель (в самом буквальном смысле, я добавил три) оливкового масла. Перемешиваем. Как перемешалось, добавляем еще насколько капель масла и опять перемешиваем. Теперь можем добавить столовую ложку масла и снова тщательно перемешать. Посолим. Так постепенно никуда не торопясь, каждый раз чуть побольше, перемешивая, вводим все масло в нашу смесь. По мере готовки наша смесь будет густеть и густеть до такой степени сильно, что в какой то момент перестанет стекать с венчика и начнет почти отлипать от стенок посуды в которой его перемешиваем. В этот момент я начинаю считать, что это уже не смесь, но майонез и он уже готов. 
Вот и весь майонез. Единственное, предупреждаю, что как Вы заметили, в состав входят сырые яйца, поэтому срок применения и употребления этого майонеза не несколько месяцев, как покупного, а два-три дня. И хранить обязательно в холодильнике.
Надеюсь, что теперь при слове майонез Вы будете представлять не пакетик с белой субстанцией на полке магазина, а ароматный, действительно настоящий майонез.
P.S. Теперь ести в полученный майонез добавить мелкопорубаный или раздавленый чеснок - получится прекрасный соус с легким чесночным ароматом, а если мелкопорезанные соленые огурцы и каперсы - соус тартар, а если сок апельсина и грейпфрута - голланский соус... И поверьте - вариантов с добавками и новым полученным продуктом - бесконечное множество! Эксперементируйте и кушайте действительно вкусный и здоровый продукт!
|
Заварной крем классический |
|
Пуловер с фантазийным низом |
|
Полосатый пуловер и короткий жакет |
|
Яркие краски в интерьере |
|
Джемпер со вставкой и рюшами на рукавах (спицы). |
|
Разделители-2 |
|
Жакет и пуловер |
|
Черный пуловер |
|
Яркий жакет |
|
Розовый пуловер |
|
Горловина (вязание, обработка) |
|
Вязание спицами (узоры) |
|
вязание спицами |
|
Короткий жакет с круглой кокеткой и нарукавники |
|
Очень полезный японский журнальчик |
|
Яблочный пирог |
Ингредиенты:
для теста
для начинки
Приготовление:
|
На диванчик, под ушко... |
|
КЕКС ОТ ЭНН |
|
Белый пуловер с кружевным воротником и манжетами |
|
Пуловер с "шишечками" |
|
Короткий жакет-болеро |
|
Розовый пуловер с косами |
|
плед |
|
топы |
|
Фиолетовые перчатки крючком |
|
Заповедь |
Владей собой среди толпы смятенной,
Тебя клянущей за смятенье всех,
Верь сам в себя наперекор вселенной,
И маловерным отпусти их грех;
Пусть час не пробил, жди, не уставая,
Пусть лгут лжецы, не снисходи до них;
Умей прощать и не кажись, прощая,
Великодушней и мудрей других.
Умей мечтать, не став рабом мечтанья,
И мыслить, мысли не обожествив;
Равно встречай успех и поруганье,
He забывая, что их голос лжив;
Останься тих, когда твое же слово
Калечит плут, чтоб уловлять глупцов,
Когда вся жизнь разрушена и снова
Ты должен все воссоздавать c основ.
Умей поставить в радостной надежде,
Ha карту все, что накопил c трудом,
Bce проиграть и нищим стать как прежде
И никогда не пожалеть o том,
Умей принудить сердце, нервы, тело
Тебе служить, когда в твоей груди
Уже давно все пусто, все сгорело
И только Воля говорит: «Иди!»
Останься прост, беседуя c царями,
Будь честен, говоря c толпой;
Будь прям и тверд c врагами и друзьями,
Пусть все в свой час считаются c тобой;
Наполни смыслом каждое мгновенье
Часов и дней неуловимый бег, -
Тогда весь мир ты примешь как владенье
Тогда, мой сын, ты будешь Человек!
Редьярд Киплинг – англичанин, который получил Нобелевскую премию по литературе ,автор этого стихотворения.
|
Розовый жилет |
|
Узоры, мотивы, кайма крючком |
|
Желтый пуловер |
|
Пышный омлет |
 |
Ингредиенты
|
|
Леках - медовый пирог с ароматом имбиря и корицы |
Этот классический медовый пирог с ароматом имбиря, корицы и других сладких специй обязательно подают на стол в еврейский новый год, так как на Рош Хашана принято есть сладости, в особенности мед – чтобы следующий год стал сладким и счастливым.
200 г муки,
2 яйца,
100 г сахара,
200 г меда,
4 ст. л. растительного масла,
1 апельсин,
5 ст. л. апельсинового сока,
корень имбиря,
молотые имбирь, корица – по вкусу
В большой миске смешиваем муку, сахар, имбирь и корицу. Делаем '"колодец" в середине смеси с мукой и вливаем мед, масло и яйца. Срезаем и натираем на терке цедру апельсина, добавляем ее в тесто. Хорошо взбиваем смесь, добавляем апельсиновый сок и порезанный корень имбиря. Смазываем маслом прямоугольную форму для запекания и прокладываем бумагой. Перекладываем тесто в форму и запекаем около часа при температуре 180ºС. Остывший леках переворачиваем и оберачиваем фольгой. Несколько дней храним при комнатной температуре – чтобы пирог 'созрел'.
|
Пледы, покрывала |
|
кружево спицами |
|
