ТУРТ-ФРАНЦУЗСКИЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ (Tourte au poulet)

Четверг, 06 Октября 2011 г. 06:54 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Источник рецепта: книжка "Recettes gourmandes"
Вкусы: безумно вкусный
Ориентировочная стоимость: 225.31 руб. Москва

Ингредиенты

Способ приготовления

500 гр слоеного теста

500 гр. филе курицы

500 гр. молока

40 гр. сливочного масла

2 ст.л. муки

1 зубчик (или 2 маленьких) чеснока

щепотка мускатного ореха

250 гр. шампиньонов

60 гр. сыра эмменталь

соль, черный перец

1 ст.л. растительного масла

1 желток+1ст.л. молока для обмазки

1. чеснок мелко нарезать.

2. растопить масло в сковороде вместе с чесноком, готовить 1 мин.

3. добавить муку, слегка обжарить.

4. осторожно влить молоко, перемешать и растереть комки,

посолить, поперчить, добавить мускатный орех, постоянно помешивая варить до загустения на небольшом огне.

5. добавить тертый сыр, перемешать и снять с огня.

6. филе курицы порезать на небольшие кусочки и обжарить в 1 ст.л. растительного масла 5 минут.

7. выложить курицу к сырному соусу.

8. нарезанные пластинками грибы обжарить в масле от курицы 3-5 мин.

9. выложить грибы к соусу и перемешать. начинку остудить.

разделить тесто на 2 части (у меня 2 пластинки)

10. раскатать первую часть и выложить в промасленную форму подровнять края, срезать лишнее, сделать вилкой проколы в нескольких местах, на тесто выложить начинку.

11. раскатать вторую часть теста по размеру формы и положить на начинку, защипнуть края, я украсила остатками теста.

12. смазать тесто смесью из желтка и молока, сделать ножом 4-5 надрезов и отправить в предварительно нагретую духовку на 30 мин. до румяности.

13. вынуть из духовки, дать слегка остыть 10-15 мин. перед подачей

источник http://1eda.ru/index.php?newsid=68837

Рубрики:

Кулинария/Вторые блюда
Кулинария/Пироги