Цитата сообщения виктория_берёза

* в оригинальном рецепте пирог с овечьим сыром








источник: ж-л "Лиза на кухне"





Пирог с рассыпчатым тестом и нежнейшей, сочной овощной начинкой. Но, пирог на любителя, так как, не всем нравятся пироги без мясной начинки. Мой муж говорит, что этот пирог, как вегетарианская пицца . А мне лично нравится, я его вместо хлебушка с супчиком м-м-м-м Очень надеюсь, что пирог найдет своих почитателей А готовится он очень легко и просто

Итак, продукты для теста:

• 300г муки
  
• 1 яйцо
  
• 1 ч.л. сушеной зелени
  
• 1 ч.л. соли
  
• 200г сливочного масла или маргарина
  
• 1-2 ст.л. кунжутного семени
  

Для начинки:

• 1 средний кабачок (или цуккини)
  
• 3 средних помидорки
  
• 250-300г брынзы (адыгейского или овечьего сыра)
  
  
  

Для заливки:

• 3 яйца
  
• 150г сметаны (20-25% жирности)
  
• 3 ст.л. молока или сливок
  
• Соль, перец, зелень, различные пряные специи по вкусу и желанию
  
  
  
  
  
  
  А так же:
  
  
  Форма диаметром 26см
  
  
  Масло или жир для смазывания формы
  
  
  Сливки (или молоко) для смазывания теста
  
  
  1. Из муки, яйца, соли, зелени и сливочного масла (порубить) замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут (можно и больше).
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  2. 2/3 теста раскатать и выложить в смазанную форму (я дно застелила пергаментом), руками сформировать бортики. Слоями положить нарезанные ломтиками кабачки, помидоры и сыр (если овечий, то его покрошить). Я на помидоры посыпала сушеный чеснок.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  3. Для заливки взбить яйца с молоком (или сливками) и сметаной. Приправить и добавить зелень. Из приправ я взяла базилик, орегано, майоран. Залить овощи яичной смесью.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  4. На рабочую поверхность насыпать кунжут и раскатать оставшееся 1/3 теста. Нарезать полосками и уложить в виде решетки поверх начинки. Смазать сливками (или молоком).
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  5. Поставить в нагретую духовку (180 градусов) и выпекать 50-60 минут.
  
  
  Дать немного остыть в форме. Кушать теплым или холодным.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Приятного аппетита!
  источник:http://forum.say7.info/topic17983.html