Соус первый - ЭКСПРЕСС. Из сладкого перца

Из продуктов нам понадобится

5-6 сладких красных и желтых перцев, 3-4 луковицы, 2 зубчика чеснока

40 мл растительного масла

20 мл сока лимона (или 3%-ного уксуса),

сахар, красный молотый перец, соль по вкусу

1. Перец очистить и пропустить через мясорубку вместе с очищенными и вымытыми луком и чесноком.

2. Положить овощи в глубокую сковородку или сотейник с маслом и потушить на слабом огне приблизительно 30 минут.

3. Горячую массу протереть через сито, заправить сахаром, посолить и поперчить по вкусу.

4. Добавить сок лимона (или уксус), все хорошо перемешать и еще немного прогреть.

Приятного аппетита!

Соус второй - ПРО ЗАПАС. Для бутербродов

Из продуктов нам понадобится

1 кг красных помидоров, 500 г сладкого перца, 2-3 зубчика чеснока,

500 г желтых слив без косточек (лучше кислых), 2-3 штуки моркови,

1 ст. ложка яблочного уксуса, соль, сахар по вкусу

1. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу.

2. Морковь очистить, у слив удалить косточки, у перца - семена.

3. Пропустить через мясорубку помидоры, перец, сливы и морковь.

4. Поместить полученную массу в эмалированну. посуду, добавить соль, сахар по вкусу. Перемешать и поставить на огонь.

5. Как закипит, огонь убавить и варить еще 10-15 минут, помешивая.

6. Чеснок мелко порубить и добавить в конце варки вместе с уксусом.

7. Горячую приправу разложить в небольшие стерилизованные банки и закатать.

Приправу можно подавать к мясу, рыбе, к бутербродам.

Приятного аппетита!

Все фото взяты в Интернете в свободном доступе.