Торт "Мавританец"




Для приготовления вам потребуется:
250-300 гр печенья;
200-250 гр сливок (жирность 33%);
200 гр сливочного масла;
3 банана;
3 ст.л. домашней "нутеллы"
**2 ст.л. какао;
2 ст.л. тростникового сахара;
2 ст.л. сахарной пудры;
20 гр сливочного масла;
15 гр желатина
щепотка ванилина
* - по желанию можно и не добавлять желатин. Он придаст более плотную консистенцию сливочному слою.
** - можно использовать и покупную нутеллу или растопленный шоколад, например.


Печенье измельчить. Удобно для этого использовать скалку и пакет. Добавить к печенью какао, перемешать.


Сливочное масло растопить, добавить к печенью, перемешать. Готова основа для торта. Основу для торта выложить по разъёмной форме, сформировав бортики. Убрать на 10 минут в холодильник.


Желатин замочить в 3 ст. л. кипяченой воды, дать постоять 10 минут и разбухнуть.


На дно основы для торта выложить ровным слоем домашнюю "нутеллу". Убрать в холодильник. Тем временем приготовим начинку.
Бананы разрезать вдоль, поджарить на сковороде с добавлением сливочного масла и тростникового сахара. Выложить бананы.


Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилином до устойчивых пиков. Желатин нагреть, но не кипятить. Добавить во взбитые сливки и перемешать.


С помощью кондитерского шприца сделать сливочный слой. Можно не использовать шприц, а просто разровнять сливочную начинку ложкой по всей поверхности торта.
Торт убрать в холодильник на 2-3 часа.

На 4 порции
Для пудинга:
•Молоко- 2ст
•Сахар-50 гр
•Кофе растворимый-1ст л
•крахмал-2 ст л
•Яйца-2 шт
•Сливочное масло-2 ст л
•Ванильный экстракт- 1 чл

Для шоколадной прослойки:
•Какао темное- 2 ст л
•Сахар-3 ст л
•Масло-70 гр
•Молоко-2 ст л
•Шоколад темный-40 гр

Способ приготовления:
1.Молоко с сахаром и ванилью вскипятить.
2.Тем временем взбить яйца ,добавить крахмал и кофе,ещё раз взбить
3.Очень тоненькой струйкой влить кипящее молоко.
4.Вернуть в кастрюлю и варить на низком огне,до загустения.
5.Снять с огня и сразу же вмешать масло.Остудить.
6.Для прослойки смешать какао,масло ,молоко и сахар поставить на низкий огонь.
7.Когда масло полностью растает и масса станет однородной добавить наломанный шоколад.
8.Варить помешивая до однородной густой блестящей массы.Остудить.
9.Выложить порционно чередуя пудинг и шоколад.
10.Перед подачей выдержать в холодильнике минимум 3 часа.