Цитата сообщения Жанна_Лях ЯБЛОЧНЫЙ ШОРЛИ

Читать далее...

Цитата сообщения Жанна_Лях ШАШЛЫК *НАПОЛЕОН* С...: 5 ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

Читать далее...

Цитата сообщения Жанна_Лях МАРИНАДЫ ДЛЯ КУРИЦЫ: 15 РЕЦЕПТОВ

Читать далее...

Цитата сообщения Жанна_Лях МАРИНОВАННЫЙ ЛОСОСЬ В ПИВНОМ СОУСЕ

Читать далее...

Цитата сообщения Жанна_Лях *МАНЧЕГО*: КАРТОФЕЛЬ ПО-ИСПАНСКИ

Читать далее...

Цитата сообщения Жанна_Лях САЛАТ *ОЛИВЬЕ*: 50 РЕЦЕПТОВ

Читать далее...

Цитата сообщения natali2311 Секрет "столовского" салата из капусты: тот самый вкус из СССР



Хрустящий, сочный, с идеальным кисло-сладким балансом — тот самый витаминный салат из капусты был визитной карточкой любой советской столовой и любимой закуской на домашнем столе.

Однако повторить этот вкус удавалось не всем. Раскрываем тот самый секретный прием, который превращает обычную капусту в эталонную закуску из прошлого.

Многие граждане СССР с теплотой вспоминают этот простой, но гениальный салат. Он был доступен круглый год, стоил копейки и служил прекрасным дополнением к котлете с пюре. Но почему-то домашние версии часто получались либо слишком жесткими, либо пресными. Секрет, как оказалось, крылся не в особых ингредиентах, а в одной простой манипуляции, которую использовали опытные повара в общепите.

В чем заключается секрет советских поваров?

Секретный прием — это кратковременный нагрев капусты. Всего две минуты на слабом огне творят настоящие чудеса.

Легкий нагрев заставляет жесткие волокна капусты слегка размягчиться. Она перестает быть "деревянной", но при этом сохраняет свой фирменный хруст. Это гораздо эффективнее, чем просто мять капусту руками.

Под воздействием тепла капуста моментально отдает сок, делая салат невероятно сочным.

В теплую капусту уксус, соль и сахар впитываются практически мгновенно и равномерно. В холодном салате этому процессу требуются часы.

Именно поэтому "столовский" салат всегда был таким нежным, сочным и гармоничным по вкусу — его не мариновали часами, а использовали эту простую уловку.

Тот самый рецепт витаминного салата

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 600 г
Морковь — 1 шт. (средняя)
Уксус 9% — 1,5 ст. л.
Соль — 1 ч. л. (без горки)
Сахар — 1 ст. л.
Подсолнечное масло (ароматное, нерафинированное) — 1,5 ст. л.
Зелень (укроп) — по вкусу

Пошаговый процесс:

Тонко нашинкуйте капусту острым ножом или на специальной терке. Морковь натрите на крупной терке.

В глубокой миске смешайте капусту и морковь. Добавьте соль и уксус. Тщательно, но без фанатизма, перемешайте.

Переложите овощную смесь в кастрюлю или глубокий сотейник. Поставьте на самый слабый огонь и, помешивая, прогревайте ровно 2 минуты. Важно: не тушите и не жарьте! Капуста должна лишь стать теплой и слегка обмякнуть.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте к теплой капусте сахар, подсолнечное масло и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте. Сахар полностью растворится в теплом соке.

Переложите салат обратно в миску, накройте и отправьте в холодильник минимум на 30 минут. За это время он остынет, а вкусы окончательно объединятся.

После получасового "отдыха" в холодильнике салат можно подавать на стол. Вы получите тот самый вкус — хрустящий, сочный, но при этом нежный.

Как сделать салат еще лучше?

• Добавьте яблоко. Натертое на крупной терке кисло-сладкое яблоко (сорта "Семеренко" или "Гренни Смит") придаст салату дополнительную свежесть и хруст.
  

• Используйте правильное масло. Для аутентичного вкуса лучше взять нерафинированное подсолнечное масло с запахом семечек.
  

• Экспериментируйте со специями. Щепотка свежемолотого черного перца или кориандра сделает вкус более пикантным.
  

Цитата сообщения Бусильда50 Свиная корейка с лимоном и розмарином

Свиная корейка с лимоном и розмарином Ингредиенты: ►Корейка свиная без кости — 1 кг ►Веточки розмарина — 5 шт. ►Горошины чёрного перца — 1 ст. л. ►Лимон — 2 шт. ►Оливковое масло — 150 мл ►Чеснок — 5 зубчиков ►Соль — по вкусу ►Шафран имеретинский — 1 щепотка Приготовление 1. Лимон нарезать крупными дольками. Сложить в миску, добавить веточки розмарина. Хорошо размять руками. Добавить раздавленный ножом чеснок, оливковое масло, шафран, перец и соль. Перемешать. 2. На жировом слое корейки сделать надрезы-сеточку. Положить мясо в маринад. Мариновать 6 часов. Каждый час переворачивать. 3. Переложить мясо в пакет для запекания. //Если не нравится лимонная горчинка, не кладите в пакет дольки лимона.// Завязать пакет, положить в форму для запекания. 4. Духовку нагреть до 200 °С. Запекать 40-50 минут, затем разрезать пакет, увеличить температуру и дать мясу зарумяниться. Приятного аппетита! Источник

Цитата сообщения Бусильда50 📓Агата Кристи «Вилла "Белая лошадь"»

Череда таинственных несчастных случаев — или древнее колдовство? Ритуалы чёрной магии — или преступления, гениально задуманные и тщательно спланированные? Убийство есть убийство. Там, где оно совершается, обязательно найдется зацепка или улика. Марк Истербрук решает выяснить таинственные обстоятельства, связанные с цепью загадочных смертей, на первый взгляд представляющих собой естественный исход в результате болезни. Никто не воспринимает его всерьёз, Марку соглашается помочь Джинджер Корриган — молодая красивая девушка, ищущая приключений. Читает Евгений Терновский ⌚️05:12:43

P.S. Чтобы послушать книгу, нажмите на её название.

Цитата сообщения Belenaya Мотив крючком «Бабочка». Схема.

Источник

Цитата сообщения Бусильда50 Террин из курицы с овощами

Террин из курицы с овощами Террин — блюдо из овощей, мяса или рыбы, нечто среднее между запеканкой и паштетом. Ингредиенты: ►700 г куриного филе, ►400 г куриного фарша, ►60 мл белого столового вина, ►60 мл сливок, ►100 г консервированной кукурузы, ►2 сладких перца, ►1 зубчик чеснока, ►соль, перец Приготовление 1. Филе куриное порезать мелкими кубиками, смешать с фаршем, посолить, добавить чёрный перец, измельчённый чеснок, вино. Массу поставить в холодильник на 12 часов для маринования. 2. Перец очистить, порезать маленькими кубиками, смешать с куриной массой, кукурузой, добавить сливки. 3. Узкую прямоугольную форму выстелить пергаментом так, чтобы сверху остались края. Выложить куриную массу, сверху прикрыть краями пергамента. 4. Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать террин примерно 1 час. У готового террина слить оставшийся сок, охладить, вынуть из формы. Приятного аппетита! Источник

Цитата сообщения Бусильда50 📒Наталья Андреева "Новое платье королевы"

Две молодые девушки приезжают в Москву, чтобы найти какую-то работу и помогать родителям. Им везёт: одна устраивается на работу в престижную компанию, из другой модельное агентство берётся сделать королеву. Но амбиции и аппетиты будущей королевы растут с непомерной скоростью: она строит интриги, вытряхивает из чужих шкафов забытые скелеты, пытается манипулировать окружающими людьми. В результате белокурую красавицу находят убитой. И следствие упирается в тупик. Так много людей желали ей смерти! Так мало хоть что-то могут рассказать о ней… Читает Екатерина Хауснер ⌚️13:27:22

P.S. Чтобы послушать книгу, нажмите на её название.

Цитата сообщения Ejkova ЗАРЯДКА ДЛЯ ШЕИ