На днях я
выкладывал в блоге фотографию красавца, представленного ниже, и спрашивал вас - как вы думаете,
можно ли употреблять его в пищу? :) Как и ожидалось, ответы на сей простой вопрос пришли более чем противоречивые. Одни (а именно:
,
,
,
и примкнувшие к ним товарищи из Facebook и ВКонтакте), видимо, вспомнив о коварстве поганок и других ядовитых грибов, решили, что такую знатную "погань" в рот тянуть никак не нужно. :) Другие (
,
,
и граждане из соцсетей), наоборот, за то, что бы сей "мухомор" схомячить, ибо это никак не мухомор. :) Третьи (
), честно признались, что не знают и, что им интересно, что это, вообще, за "животинка" такая. :)
Думаю, пора раскрыть карты и узнать - можно ли есть этот гриб в принципе или этого строго не рекомендуется. :) Итак, смотрим:
ДА!
ДА! И ещё раз
ДА! Этот гриб есть
МОЖНО! :)
Потому, как на фото представлен не самый распространённый, но широко известный в узких кругах маньяков-грибников
Macrolepiota procera! А, по-простому,
гриб-зонтик. Или
зонтик пёстрый. Гриб обладающий невероятно притягательным вкусом и сильным ароматом. Который по своим ударным качествам может легко посоперничать с лучшими представителями благородного шляпного царства.
Гриб-зонтик незаслуженно и очень часто подвергается пинкам и убиению на корню от нерадивых грибников, считающих, что они избавили лес от знатной здоровенной поганки. Однако, к поганке гриб-зонт не имеет никакого отношения. От слова "вообще". Ну, а внешний вид... Все мы, в принципе, не Ален Делоны. В животном и растительном мире быть некрасивым никто, как известно, не запрещает. :)
Более того, в отличие от поганки, гриб-зонт не то, что бы съедобный, а съедобный даже в сыром виде! В комментариях, правда писали, что зонты, якобы, съедобны не все. Но, честно сказать, такую информацию я подтвердить не могу. Все, с кем я когда-либо общался по поводу этих грибов, об относительной съедобности зонтов никогда не упоминали. Да и научная литература по этому поводу весьма однозначна - съедобен! И точка. :) И ножка. И шляпка. И на жарёху, и на варёху, и на сушку, и на квашение! Везде пойдёт. С приставкой "очень". :)
Единственное, что, пожалуй, не даёт грибу-зонтику адекватно прославиться и встать в одну когорту с его более распиаренными повсеместно собратьями (маслятами, опятами, груздями и тд) - это то, что Macrolepiota procera не так уж и часто встречается в лесу. А если и встречается, то обычно, в одиночном виде. Народ видит гриб и думает, что это какой-то подвох, что у зонта не очень правильное грибное поведение - нет семейственности, командного духа. :) И поэтому, гриб не режет, а обходит его стороной или просто ломает. А зря. Гриб на самом деле более чем знатный. И из одного экземпляра зонта легко можно получить на домашний стол и первое, и второе, и даже закуску. :)
Мой долгий личный опыт собирания и поедания зонтов (сразу в нескольких областях Поволжья и не только) твёрдо говорит мне (и всем, кто прислушается к данному совету), что гриб-зонт (при его наличии в лесу, конечно) собирать МОЖНО и НУЖНО! :) Так, как (ещё раз повторюсь) его гастрономические свойства просто великолепны. И жалеть о том, что зонт попал к вам в корзинку не приходится никогда. :)
Поэтому (подводя итоги нашего опроса), все, кто сказал зонту "ДА" - молодцы!
Все, кто высказал Macrolepiota procera своё категорическое или осторожное "НЕТ" - "учите матчасть". :) Поверьте, это стоит того.
Однако, и первым и вторым, спасибо за комментарии и общение. К Faceboo'чанам и ВКонтак'тавцам это тоже относится. :)
