Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola
Êóëè÷ ïàñõàëüíûè̆
https://vk.com/feed?w=wall-18464856_181765
Èíãðåäèåíòû:
Ìóêà 3-4 ñòàêàíà
Ìîëîêî 1 ñòàêàí
Ñàõàð 2/3 ñòàêàíà
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 250 ã
Ñìåòàíà 1 ñòàêàí
ßéöî 2 øò.
Æåëòîê 3 øò.
Äðîææè 12 ã
Èçþì 1/2 ñòàêàíà
Ïóäðà ñàõàðíàÿ äëÿ ãëàçóðè
Ïîñûïêà öâåòíàÿ äëÿ óêðàøåíèÿ
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïîäãîòîâèòü èíãðåäèåíòû.
2. Èçþì çàìî÷èòå ìèíóò íà 5-10 â ãîðÿ÷åé âîäå. Âîäó ñëåéòå è äàéòå èçþìó ïîäñîõíóòü.
Ñìåøàéòå 1,5 - 2 ñòàêàíà ìóêè, ñòàêàí ìîëîêà, 2/3 ñòàêàíà ñàõàðà è ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Òùàòåëüíî ðàçìåøàéòå ìèêñåðîì èëè ëîæêîé.
3. Ïîëó÷àåòñÿ òåñòî êîíñèñòåíöèè ãóñòîé ñìåòàíû. Îòñòàâüòå åãî â ñòîðîíó.
4. Ñìåøàéòå ñòàêàí ñìåòàíû (íå ìåíåå 20%), ÿéöà è æåëòêè, äðîææè.
5. Ê ïîëó÷åííîé æèäêîé ñìåñè ÷àñòÿìè äîáàâüòå ïåðâóþ ÷àñòü òåñòà. Ðàçìåøàéòå, ñíà÷àëà ìèêñåðîì, ïîòîì ëîæêîé èëè ëîïàòêîé.
Äîáàâüòå 1 ñò. ëîæêó ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è ñíîâà ïåðåìåøàéòå. Ïîñòåïåííî äîáàâüòå 2-3 ñòàêàíà ìóêè.
6. Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ äîâîëüíî êðóòîå òåñòî, õîðîøî îòõîäÿùåå îò ñòåíîê ìèñêè.
Çàêðîéòå ïîëîòåíöåì è ïîñòàâüòå íà 1 ÷àñ â òåïëîå ìåñòî.
7. Äîáàâüòå èçþì. Ñíîâà òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå.
8. Ïåðåëîæèòå íà äîñêó. Íà ýòîì ýòàïå òåñòî âïèòàëî åùå ïðèìåðíî ïîëñòàêàíà ìóêè.
9. Ñìàçàííûå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ôîðìû çàïîëíèòå òåñòîì íà 1/2. Îñòàâüòå ìèíóò íà 20, ÷òîáû òåñòî åù¸ ðàç ïîäíÿëîñü.
Çàòåì îòïðàâüòå âñå â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180ᵒÑ. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðüòå äåðåâÿííîé çóáî÷èñòêîé.
Ìàëåíüêèå êóëè÷è â ôîðìå äëÿ êåêñîâ ïåêèòå ïðèìåðíî 15-20 ìèíóò.
Áîëüøîé êóëè÷ - îêîëî 50 ìèíóò.
10. Âûíüòå èç äóõîâêè. Ìîêðûì ïîëîòåíöåì ïðîòðèòå áîêà è äíî ôîðìû. Ìîæíî äàæå çàâåðíóòü ìèíóò íà 5-10 âî âëàæíîå ïîëîòåíöå. Çàòåì äîñòàíüòå êóëè÷ è óêðàñüòå ãëàçóðüþ è öâåòíîé ïîñûïêîé.
Àâòîð ðåöåïòà - Þðèé Ëàñòîâ