Áëèíû |
Áëèíû
Áëèíû

Ãîòîâëþ áëèíû ïî ýòîìó ðåöåïòó ìíîãî ëåò! Âêóñíûå, ëåãêèå è íåæèðíûå! Ïîäðóãà ïðèõîäèò â ãîñòè è âñåãäà çàâåðÿåò ìåíÿ â òîì, ÷òî ýòî ñàìûå âêóñíûå áëèíû!)) Èòàê, ðåöåïò ñàìûõ âêóñíûõ áëèíîâ íà ìîëîêå!
Ãîâîðÿò, ÷òî òàêèå áëèíû áûëè ëþáèìûì ëàêîìñòâîì öàðñêîé ñåìüè. Ïîïðîáóåì è ìû áëèíû äðîææåâûå "Öàðñêèå".
Íåæíûå áëèíû íà ìîëîêå ïðèãîòîâëåíû ñ èñïîëüçîâàíèåì âçáèòûõ áåëêîâ. Èìåííî â ýòîì çàêëþ÷àåòñÿ ìàëåíüêèé ñåêðåò ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà äëÿ áëèíîâ. Òàêèå áëèíû ïîëó÷àþòñÿ ìÿãêèìè è ïûøíûìè. Ýòîò ðåöåïò áëèíîâ ìíå îñîáåííî íðàâèòñÿ.
Ãîòîâèì äîìà âêóñíûå òîíêèå áëèíû íà ìîëîêå ñ äîáàâëåíèåì êîðèöû â òåñòî. Óäèâèòå ñâîèõ ðîäíûõ è ãîñòåé îáàëäåííûìè áëèíàìè ñ êëóáíèêîé è øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ. Áëþäî íå òîëüêî âêóñíîå, íî è î÷åíü êðàñèâîå.
Íàñòîÿùèå ðóññêèå áëèíû èç äðîææåâîãî òåñòà èçäàâíà áûëè ëþáèìûì íàöèîíàëüíûì áëþäîì. Ðåöåïò áëèíîâ èç äðîææåâîãî òåñòà áîëåå òðóäîåìîê, íî ïûøíûå ðóìÿíûå áëèíû ñ àïïåòèòíûìè äûðî÷êàìè ýòîãî ñòîÿò.
Åñëè õîòèòå óäèâèòü ãîñòåé ñâîèìè êóëèíàðíûìè ñïîñîáíîñòÿìè, òî ýòîò ðåöåïò âàì îáÿçàòåëüíî ïðèãîäèòñÿ. Ðåêîìåíäóþ ïðèãîòîâèòü î÷åíü âêóñíîå è êðàñèâîå áëþäî íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë - êóðèöà, ôàðøèðîâàííàÿ áëèíàìè. Òàêîå áëþäî ÷àñòî íàçûâàþò "Êóðèöà ïî-öàðñêè".
Åñòü î÷åíü ìíîãî âàðèàíòîâ âûïå÷êè è ïðèãîòîâëåíèÿ áëèíîâ - ñ êóðèöåé, íà äðîææàõ è ò.ä... ß ðåøèëà îôîðìèòü ñàìûé ïðîñòîé è êëàññè÷åñêèé ðåöåïò áëèíîâ, òåì áîëåå ñåé÷àñ Ìàñëåíèöà! Èòàê, èäåì ïå÷ü êëàññè÷åñêèå áëèí÷èêè íà ìîëîêå!=)
Êîãäà ó âàñ ìàëî ñâîáîäíîãî âðåìåíè èëè íå õî÷åòñÿ äîëãî ñòîÿòü ó ïëèòû, íî ïðè ýòîì õî÷åòñÿ ïîðàäîâàòü ñåáÿ ÷åì-òî ñëàäåíüêèì, âû ìîæåòå âîñïîëüçîâàòüñÿ ðåöåïòîì ïðèãîòîâëåíèÿ ÷óäåñíûõ áëèí÷èêîâ. Íà÷èíêà èç çåðíèñòîãî òâîðîãà è êëóáíè÷íîãî âàðåíüÿ â ñî÷åòàíèè ñ íåæíûìè ñëèâêàìè ïîäàðèò âàì íåçàáûâàåìûå âïå÷àòëåíèÿ.
Âðåìÿ ëåòèò, è ìû ïîòèõîíüêó ïðèáëèæàåìñÿ ê Ìàñëåíèöå:) Ðåêîìåíäóþ ïðîñòîé ðåöåïò òîíåíüêèõ áëèíîâ íà ìîëîêå. Íåæíûå è âêóñíûå.
Àæóðíûå òîíêèå áëèíû íðàâÿòñÿ âñåì. Ýòè êðóæåâíûå áëèíû ïðèãîòîâëåíû áåç èñïîëüçîâàíèÿ ÿèö.
Òàêèå áëèíû â ïðåæíèå âðåìåíà ïåêëè ïî ïðàçäíèêàì. Ïûøíûå, ðóìÿíûå, ìàñëÿíûå!..
Êëàññè÷åñêèé âàðèàíò ïðèãîòîâëåíèÿ áëèíîâ ñ äîáàâëåíèåì êàêàî. Âûõîäèò íîâûé âêóñíûé äåñåðò. Ïîäàåòñÿ ñ ôðóêòîâîé íà÷èíêîé.
×åñòíî ñêàçàòü, òå áëèíû äðîææåâûå, êàêèìè ìåíÿ óãîùàëè, ìíå íå íðàâèëèñü: òîëñòûå êàêèå-òî, íå îñîáî âêóñíûå. Íî çàõîòåëîñü ñâîèìè ðóêàìè íàðóêîáëóäèòü òîëñòûõ è íåâêóñíûõ. Ëèçþðüòàò ìåíÿ ïðèâåë â ëåãêèé ñòóïîð: áëèíû ïîëó÷èëèñü ÍÅ òîëñòûìè è... âêóñíûìè! Ýòîò ðåöåïòèê äðîææåâûõ áëèíîâ ìíå ïîäðóãà ñêèíóëà, ñïàñèáî åé çà ýòî.
Äàæå åñëè âû îáû÷íî ïå÷åòå î÷åíü âêóñíûå áëèí÷èêè, õîòÿ áû ðàç â ãîä íà Ìàñëåíèöó ïðèãîòîâüòå áëèíû èç äðîææåâîãî òåñòà. Ïûøíûå, âîçäóøíûå, ðóìÿíûå êðàñàâöû-áëèíû äîñòîéíî âîçíàãðàäÿò âàøè ñòàðàíèÿ. À ïðîñòîé ðåöåïò áëèíîâ íà îïàðå ÷èòàéòå íèæå.
Ñ ýòèìè áëèíàìè ïðèäåòñÿ ñëåãêà ïîâîçèòüñÿ, íî îíè òîãî ñòîÿò.
Ñîáëàçíèòåëüíî ïàõíóùàÿ áàøåíêà èç áëèí÷èêîâ, ïîëèòûõ ñëàäêèì êëåíîâûì ñèðîïîì èëè ì¸äîì... Ýòî ñòîèò ïîïðîáîâàòü!
Ñåé÷àñ âñå áîëüøóþ ïîïóëÿðíîñòü ïðèîáðåòàþò çàìîðñêèå ïàíêåéêè, ïîí÷èêè è ïðî÷èå æàðåíûå âêóñíÿøêè. Íî êòî ïîìíèò êàê äåëàòü îáû÷íûå áàáóøêèíû áëèíû? Òàêèå âêóñíûå, òîíåíüêèå, çîëîòèñòûå, ñ õðóñòÿùåé ïîðèñòîé êàåìî÷êîé? Ììì!.. Äàâàéòå ðàçáåðåìñÿ, ÷òî òàì è êàê â ðåöåïòå áëèí÷èêîâ íà ìîëîêå, è óãîñòèì ñâîèõ ðîäíûõ è áëèçêèõ)))
Ìàñòåð-êëàññ ïî ïðèãîòîâëåíèþ ðàäóæíûõ áëèíîâ. Ãîòîâèì âêóñíûå è öâåòíûå áëèí÷èêè ñ äâóìÿ âîñõèòèòåëüíûìè íà÷èíêàìè: ñ òâîðîæíîé è ÿãîäíîé.
Äðîææåâûå áëèíû íà ìîëîêå - òîëñòûå, âêóñíûå, ïàðó øòóê ñúåë è õîòü îò ñòîëà îòïîëçàé!
Ìÿãêèìè è ïûøíûìè ïîëó÷àþòñÿ áëèíû äðîææåâûå. Ðåöåïòû òàêèõ áëèíîâ òðåáóþò, êîíå÷íî, áîëüøå âðåìåíè íà ïðèãîòîâëåíèå, íî áëèíû äðîææåâûå (ðåöåïòû, êàê ïðàâèëî, ïðåäëàãàþò äëÿ áëèíîâ îïàðíîå äðîææåâîå òåñòî) - î÷åíü âêóñíûå, íåæíûå. À òîíêèå áëèí÷èêè ñ äûðî÷êàìè âûïåêàþòñÿ ïîðèñòûìè, áóäòî êðóæåâíûìè.
Ðåöåïò âêóñíûõ òîíêèõ áëèíîâ íà ìîëîêå. Ãîòîâèòü áëèíû ïðîùå ïðîñòîãî, ó ìåíÿ ñàìûå îáû÷íûé òðàäèöèîííûé ðåöåïò áëèí÷èêîâ, êîòîðûå ïåêëà ìîÿ ëþáèìàÿ ìàìà äëÿ íàøåé ñåìüè. Îíà ëþáèò ãîòîâèòü áëèííîå òåñòî èìåííî íà ñâåæåì ìîëîêå, áîëüøå íèêàêèõ ðåöåïòîâ îíà íå ïðèçíàåò.
Ïðèåçæàþ ÿ íåäàâíî ê ðîäèòåëÿì â äåðåâíþ, à ó íèõ ïîëíûì õîäîì ãîòîâÿòñÿ íàëèñòíèêè. Äëÿ òåõ, êòî íå çíàåò, – ýòî òàêèå áëèí÷èêè ñ òâîðîãîì, òðàäèöèîííîå óêðàèíñêîå áëþäî, îäíî èç ìîèõ ëþáèìûõ.
Ðåöåïò áëèííûõ ðóëåòèêîâ ñ êðàñíîé ðûáîé - ïðîñòî ïàëü÷èêè îáëèæåøü! Ýòî î÷åíü áûñòðî è ïðîñòî! Îòëè÷íîå áëèííîå ëàêîìñòâî íà ïðåäñòîÿùóþ ìàñëåíè÷íóþ íåäåëþ!
Áëèíû ñ êóðèíûì ôàðøåì è ãðèáàìè ïîëó÷èëèñü î÷åíü âêóñíûå. Ðåêîìåíäóþ è âàì ïîïðîáîâàòü áëèíû ñ òàêîé íà÷èíêîé.
Áëèííûé ïèðîã ñ èçþìîì ðàçíîîáðàçèò âàøè çàâòðàêè, åñëè îáû÷íûìè áëèíàìè âàøó ñåìüþ óæå íå óäèâèòü. Ïðèãîòîâèòü ýòîò ïèðîã èç áëèíîâ ñîâñåì íå ñëîæíî, ïîïðîáóéòå è óáåäèòåñü â ýòîì.
Ïî âñåì âîïðîñàì îáðàùàòüñÿ â ëè÷êó:
Ðåöåïòû_Áëþä
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Áóëî÷êè, ïîí÷èêè...":
×àñòü 1 - Õëåá â ìàãàçèíå íå ïîêóïàþ — äîìàøíèå áàòîíû çà 30 ìèíóò! Èäåàëüíûé âêóñ!
×àñòü 2 - Ñëîåíêè ñ òâîðîæíîé íà÷èíêîé è èçþìîì. Áûñòðûé è óäèâèòåëüíûé äåñåðò
...
×àñòü 5 - Áóëî÷êè ñäîáíûå âàíèëüíûå
×àñòü 6 - Áëèíû ñ íà÷èíêîé "à-ëÿ Áàíîôôè"
×àñòü 7 - Áëèíû
×àñòü 8 - Âåðãóíû
×àñòü 9 - Àìåðèêàíñêèå ìàôôèíû "Òîðæåñòâî âêóñà è ïðîñòîòû"
...
×àñòü 48 - 20 Ñàìûõ âêóñíûõ íà÷èíîê äëÿ áëèí÷èêîâ
×àñòü 49 - Õëåá «Îáåçüÿíèé» ñ ñûðîì è ÷åñíîêîì
×àñòü 50 - Êàòòàìà
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |