Антипригарная сковорода для блинов

На правах рекламы

Сегодня выбор сковородок достаточно велик. Но какую именно лучше приобрести, чтобы на ней получались вкусные и красивые блины? Какая антипригарная посуда больше подойдет к приготовлению блинов: тефлоновая сковорода или сковорода с керамическим покрытием, чугунная или алюминиевая? Все мы уже научены своими или чужими ошибками и знаем, что от качества сковороды зависит вкус и запах приготовленной еды. Уже давно известно, что низкокачественная посуда окисляется или выделяет токсины, что плохо для здоровья. При выборе посуды для жарки блинов, возникает вопрос: почему именно сковорода для блинов должна быть особенной, другая, что не подходит для этого не подходит? Можно, конечно, готовить на любой сковороде, но ровненькие и аппетитные блинчики получаются только на специализированной. К тому же она упрощает процесс приготовления блинов. Теперь рождается следующий вопрос: как отличить просто сковороду от специальной, для блинов?

Читаем дальше))

Прибарахлился

По случаю приобрел на репризентации комплект кастрюль немецкой фирмы"BAUER".Посуда серьезная, из благородной нихромной нержавеющей стали, очень прочной, долговечной и гигиеничной. Металл нейтрален и совсем не взаимодействует с пищей. Сталь настолько плотная, что на поверхности бактерий находится в 400 раз меньше, чем в любом другом сплаве. Такая сталь еще называется медицинской, т. к широко используется в мединструментах.
Еще одна особенность - сталь уникальна своей нейтральностью и не изменяет вкуса и запаха пищи. По этим перечисленным признакам  и при правильном использовании посуды, во время приготовления пищи  можно сэкономить до 70% энергии.
И еще очень немаловажная особенность - в этих кастрюлях можно готовить пищу без воды и без жира.

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Способы использования силиконовой формы для выпечки

Способы использования силиконовой формы для выпечки

Сейчас в магазинах большое количество самых разных силиконовых форм,от простой формы для выпечки пирога до самых разных  геометрических форм,розочек,елочек,различных зверушек и т.д

Амплитуда температур использования силиконовой посуды – от минус  40 до 260 градусов!

Поэтому в таких формочках можно не только выпекать, но и замораживать.

Зная эти качества,предприимчивые кулинары придумали свои способы использования этих форм.

Итак,самое интересное – как и где можно применить силиконовые формы.

Читать далее...

чудо блендер Блендер Philips HR 1659

Этот чудо-блендер

Блендер Philips HR 1659

 я подарила себе любимой на  8 марта!!! супер, очень им рада,  у меня и раньше был блендер, но там чаша поламалась.. а тут столько наворотов, что я уже успела  с ним приготовить

салаты - морковно-яблочный и ОЛИВЬЕ..мечта любого кто хоть раз что все наезал:))

пару раз замесила тесто:))  есть и такая функция

резала и терла сыр, морковь.. лук:))

дробила зелень и орехи!!

спасибо человечеству за такие изобретения:)) так облегчает жизнь! люблю готовить, а с ним это стало делеть еще проще:)) этой модели нехватает венчика.. он у меня есть в старом блендере..

Что можно готовить в мультиварке


Для начала следует выяснить, что же такое мультиварка? Мультиварка – это небольшой прибор для автоматического приготовления пищи. В арсенале возможностей – жарение, тушение, приготовление на пару, выпекание блюд, может и подогреть еду. Процесс приготовления проходит самостоятельно, и, нет необходимости постоянно присматривать за едой. Составными частями мультиварки являются: корпус (нагревательный элемент), кастрюля (где готовится еда), микропроцессор (для контроля процесса приготовления), паровой клапан, система герметического закрытия крышки. В зависимости от модели меняется величина кастрюли и незначительно возможности приготовления пищи.

Так как, этот прибор можно назвать компьютером для приготовления пищи, то и функции у него самые разные. Готовить в мультиварке можно буквально все, выбирая режим приготовления подходящий именно вашему блюду. Итак, основные автоматические режимы приготовления пищи:
«Гречка» – данный режим предусматривает приготовление любых круп. Значит можно приготовить любые каши, гарниры.
«Плов» – режим для приготовления любого вида плова, макарон, запекания картошки.
«Молочная каша» – подходит данный режим для приготовления каш на молоке или на воде можно именно к завтраку. Правда потребуется с вечера выбрать режим и установить таймер на нужное время.
«Выпечка» – выпекать, при установке этого режима, вы сможете пироги, кексы, хлеб, бисквиты. Можно и курицу, картошку, котлеты пожарить.
«Тушение» – приготовление супов, рагу, мяса, топленого молока, холодца, голубцов и еще многих блюд при этом режиме становиться буквально удовольствием. Эффект при этом как будто приготовлено в настоящей русской печке.
«Варка на пару» – позволяет варить яйца, готовить манты, котлеты, пельмени, вареники. Можно легко приготовить рыбу и любое диетическое блюдо.

Теперь для наибольшей конкретики приведем примеры приготовления разных видов продуктов в мультиварке.
Итак, овощи. Заметим, что при приготовлении в мультиварке овощи отличаются более насыщенным вкусом, меньшей потерей витаминов и поразительной легкостью приготовления. Готовить можно из любых овощей – всех видов капусты, моркови, свеклы, картофеля, кабачков, баклажанов, кукурузы, стручковой фасоли и т.д. Овощи можно пожарить, отварить на пару, запечь, сварить в воде, потушить с мясом или без, также отварить для салата.

Например, картофель тушеный в сливках: растительное масло залить в кастрюлю мультиварки, картофель нарезать дольками и всыпать. Выбрать режим «Плов» и после звукового сигнала залить сливки, посолить, поперчить. Еще раз нажать на кнопку режима «Плов».
Далее продолжаем отвечать на вопрос поднятый в названии статьи и рассматриваем приготовление мяса в мультиварке. Любое мясо можно легко приготовить в мультиварке. Не волнуйтесь, если мясо жесткое, после приготовления в мультиварке оно станет нежным и вкусным. Мясо в мультиварке можно тушить, жарить, приготовить полезные котлетки на пару, испечь мясной рулет.

Говядина с овощами: 1 кг. говядины промыть порезать на средней величины куски. Лук, морковь, шампиньоны, баклажаны, сладкий перец нарезать кружками. Говядину и овощи выложить в кастрюлю мультиварки, посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень. Залить полторы мерной кружки воды. Выбрать режим «Тушение», таймер настроить на 3 часа.

Необходимо поподробнее узнать и о том, что можно испечь в мультиварке. Омлеты, запеканки, шарлотки готовятся при включении режима «Выпечка» просто превосходно. Так же можно легко выпечь любое мучное блюдо с дрожжевым тестом. Выпечка получается нежная, пышная, ароматная.

Как пример, запеканка творожная: нагреваем до горячего состояния 100 мл.сливок. Затем растапливаем в горячих сливках 100гр.темного шоколада. В отдельной посуде взбиваем 6 яиц с 1стаканом сахара, добавляем 1кг.творога и 4ст.ложки крахмала. Делим полученную массу на 2 части, в одну добавляем шоколад со сливками. Кастрюлю мультиварки смазываем сливочным маслом и выкладываем творожную смесь, поочередно темную и белую часть. Выбираем режим «Выпечка», таймер устанавливаем на 65 минут. По истечения времени готовки, выключаем мультиварку, но крышку не открываем. Снять блюдо можно через 30 минут.
Конечно же, интересно, как нужно суп в мультиварке варить. Тем более что подходит она для приготовления огромного количества супов – борщ, щи, рассольник, обыкновенный куриный суп, суп с лапшой. Приготовление супа в мультиварке не требует много внимания и сил. Но вкус их просто умопомрачителен.

Рассмотрим рецепт приготовления куриного супа. В кастрюлю мультиварки наливаем немного растительного масла, выбираем режим «Тушение». Добавляем мелко нарезанные лук и морковь, закрывает крышку. Через 3 минуты перемешиваем. Заливаем теплую или горячую воду и добавляем куриные ножки. Закрываем крышку и выбираем режим «Варка на пару» на 15-20 мин. Потом закидываем картошку, соль, специи. Закрываем крышку, выбираем режим «Варка на пару», таймер устанавливаем на 10 минут. На такое же количество времени устанавливаем режим «Тушение». Перед подачей украшаем зеленью.

Немаловажен момент очистки мультиварки. На счастье хозяек, кастрюля мультиварки обладает антипригарным покрытием, поэтому вымыть ее не составит труда. Нужно только снять кастрюлю и промыть в теплой воде с моющим средством для посуды. После протереть сухой салфеткой.
Как мы выяснили, мультиварка очень удобный прибор. Особенно его оценят те, кто не может тратить время на бесконечное стояние у плиты. Ведь блюда, готовящиеся на обыкновенной газовой плите, требуют постоянного помешивания, наблюдения. Включив мультиварку, вы можете спокойно заниматься своими делами, зная, что еда не убежит и не пригорит.

Про хлебопечку и основы ржаного экстремизма

 

Отпуск у меня заканчивается только в следующий понедельник, поэтому ждите от меня искрометных и незаменимых репортажей именно на этой неделе. Сейчас мне хочется рассказать о моей приобретенной хлебопечке.

Народ эта вещь дома не заменима!!! Уже долгое время с момента покупки не могу зафоткать домашний хлеб, потому как он улетает моментально, еще горячим. Моя панасонька выручает меня и при изготовлении варенья: закинул ягоды, сахар, специи, долил водички или сок и идеж курить бамбук. Обалденная вещь для замешивания теста, особенно радует пельменное и дрожжевое. В общем суперский девайс для вечно занятых людей.

Тем кому актуален вопрос хотелось бы разъяснить ряд, на мой взгляд, интересных вещей. У меня Panasonic SD257, вроде как самая последняя и навороченная, но уже пользуя ее поняла, что могла бы сэкономить на другой модели, например SD255 или 256 стоили бы мне тысячи на три меньше. Что есть у моей панасоньки это диспенсер, тобиж хрень, автоматически добавляющая орешки, семки или любые другие наполнители. В более экономных моделях наполнители добавляются вручную после звукового сигнала.  Еще одна фишка моейной модели это режим выпечки ржаного хлеба, который для меня и стал основополагающим для покупки 257.  А также добавка режима замеса теста «Пельмени».

Вот щаз я вам всю правду то и расскажу.  Пельменное тесто я замешиваю на режиме  «пицца»,  качество замеса пельменного режима мне не очень понравилось, я так и руками замешу.  Ржаной режим тож не достаточно хорош, делала не менее трех попыток приготовить на нем бородинский хлебушек: не поднимался, получался мокро-клейким и жутко уродливым. Выручил только опыт хозяюшек, давно владеющим  данным девайсом. Получилось что ржаной хлеб нужно комбинировать на разных режимах, а дополнительная лопатка именно для его замеса вообще не пришей кобыле хвост.

В общем так дорогие мои читатели, если хотите купить себе хлебопечку, то я ее вам очена советую. Но учитесь на моих ошибках и не берите такую навороченную модель. Если бы я не была такой нетерпеливой то моим выбором стал бы тож конечно Панасоник, но модель подешевле типа 255 или 256. И всегда помните, что все хлебопечки предназначены исключительно для выпечки белого хлеба, а для ржаного нужны познания в особом экстремизме. Одну из тактик можно посмотреть у меня под катом. Тама все про хлеб, который на картинке

все тут

Фритюрница.Вред или польза

Мифы о фритюре

Давно хотела купить фритюрницу ,но сомнения по поводу вреда приготовляемых в ней продуктов, всегда одерживали верх..

 

Решила для себя разобраться ,нужна ли фритюрница в доме?

Оказалось, что фритюрница- это вторая сковорода ,в ней можно жарить мясо ,рыбу, креветки ,кальмары, грибы, овощи, пирожки, пончики

Расход масла во фритюрнице не больше, чем в обычной сковороде. И не обязательно наливать 2 литра масла, чтобы пожарить креветки.

Картошка жаренная во фритюре содержит всего 7,5% процента масла, а та ,которая готовилась на сковороде около 11%.

Так происходит потому, что как только на раскаленную сковороду вы кладете продукты, ее температура резко падает. Картофель начинает пропитываться маслом ,становиться жирным и тяжелым. Если увеличить огонь, картофель может пригореть

При жарке во фритюре, масло сразу же  набирает оптимальную температуру .На картошке образуется защитная корочка ,препятствующая попаданию масла внутрь. Картофель получается  с хрустящей корочкой, но мягкий внутри

Масло после жарки на сковороде содержит почти вдвое больше канцерогенов, чем во фритюрнице. Потому, что мы не можем контролировать температуру масла, когда оно начинает закипать и выгорать. А во фритюре масло не кипит. И температуру можно регулировать

Фритюрница облегчает труд ,вы  просто загрузили, включили и забыли. Когда вы жарите на сковороде, этот процесс нужно держать под контролем.

Шедевры из фритюрницы

Птица

Жарить куриное филе или крылышки лучше всего в кляре. Под кляром мясо будет особенно нежным, а корочка хрустящей

Картошка

Во фритюрнице можно готовить не только картошку фри, но и молодой мелкий картофель. Вкуснотища!!!Его можно подать с грибным соусом, овощной или грибной начинкой.

Грибы

Грибы, приготовлены во фритюре, -настоящий деликатес. Белые лисички, подберезовики, даже привычные шампиньоны ,если вы обмакнете их в сыр, перед жаркой будут особенно вкусны

Овощи

Очень вкусны приготовленные во фритюрнице цветная капуста, брокколи, морковь. Обмакните овощи в сухари и обжарьте. Во фритюре они сохраняют больше витаминов, потому что готовятся быстро и кладутся целиком

Ассорти в кляре

И в качестве бонуса, мой любимый

Салатик с  картофелем фри

Понадобится

200,0 говядины

200,0 твердого сыра

1 длинный свежий огурец

200,0 картофеля фри порезанного мелкой соломкой( на корейской терке)

Майонез

Мясо порежьте тонкой соломкой и обжарьте, сыр натрите на терке ,огурец нарежьте мелкой соломкой . Все слои  укладываете в салатник в последовательности: мясо, майонез,сыр, майонез, огурец, майонез ,и сверху картофель фри.

Приятного аппетита!