[Гратен с Картошкой, Луком и Анчоусами] На 4 персоны

	Разогрейте духовку до 190С градусов
80 г нарезанного лука 30 г сливочного масла	Медлено готовьте лук на сливочном масле около 5 минут, пока он не станет мягким, но еще не начнет румяниться.
225 г нарезанной сырой картошки	Бросьте картошку в кипящую подсоленную воду и готовьте 6-8 минут или пока она не будет полностью готова. Тщательно просушите.
Литровое блюдо для запекания, глубиной 4-5 см, например, 20-см блюдо для пирога 8-10 шт филе анчоусов в оливковом масле	Смажьте сливочным маслом форму для запекания. Положите первым слоем на дно половину приготовленного картофеля, затем сверху половину приготовленного лука. Поверх выложите филе анчоусов, затем остатки лука и наконец остатки картофеля.
3 яйца взбитых с 330 мл жирных сливок, пол чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца; ИЛИ 440 мл хорошо приправленного соуса бешамель.	Распределите яйца и сливки или бешамель по поверхности картофеля и встряхните блюдо, чтобы отправить жидкость на дно.
30 г тертого Швейцарского сыра 1 столовая ложка масла из банки с анчоусами или 15 г сливочного масла	Распределите сыр по поверхности. Взбрызните оливковым маслом или расположите сливочное масло горошинами поверх блюда. (*) Блюдо может быть приготовлено до этого места заранее.
	Выпейкайте 30-40 минут в верхней трети духовки, пока верх хорошенько не зарумянится.

Еще один гратен от Джулии Чайлд. И снова очень вкусный! Все-таки гратен - это достаточно универсальное блюдо. Он прост в исполнении, при этом он сытный, и это полноценное блюдо с гарниром. Что может быть лучше, когда надо приготовить ужин на скорую руку... Я думаю, что российское мясо по-французски - это некая сильно модифицированная версия гратена, мясо, картошка, все это залить сверху майонезом... Видимо кому-то показалось, что смешать яйца со сливками и посыпать сверху тертым сыром - слишком сложно. Надеюсь это не про вас!