Сегодня у нас рецепт еще от одного повара с мировым именем, Чарли Троттера. Он начал карьеру профессионального повара в 1982 году, в этот период он работает с известными поварами мира, читает любую кулинарную книгу, какая попадется ему в руки. В 1987 году он открывает в Чикаго "Чарли Троттерз", сейчас он признан одним из лучших ресторанов мира. Чарли автор 11 кулинарных книг, а также ведет телепередачу "Уроки кулинарии с Чарли Троттером". В 1999 он основал фонд, выдающий гранты людям, делающим карьеру в области кулинарного искусства. Для разнообразия и главным образом для сравнения с рецептом Джулии мы решили приготовить гратен по принципиально иному рецепту. Более простому, даже примитивному, по сравнению с педантичной и изысканной Джулией, но не менее интересному. Основное отличае этого гратена от предлагаемых госпожой Чайлд в том, что она в обязательном порядке добавляет туда яйца, рассматривая гратен, как прямого наследника киша только без мучной основы. А здесь нет никаких яиц, только картофель, сыр и сливки. До неприличия просто. Но могу вас заверить, что для такого ограниченного набора простых продуктов результат был получен неожиданный. В предлагаемом рецепте картофель режется слайсами, а на него выкладывается сыр, и так слоями. Сверху все заливается сливками. Мы же изменили рецепт, приблизив его к Джулии.

Сливочное масло для смазывания формы 900 г молодого картофеля 200 г тертого Пармезана 500 мл сливок Нарубленная петрушка по вкусу

Прогреть духовку до 180С градусов. Картофель натереть на крупной терке, сок отжать. Смешать с тертым сыром, сливками и петрушкой, хорошенько приправить. Выложить в смазанную маслом форму и запекать, пока картофель не станет темно-золотистым, это займет около 30-40 минут, используя только нижний нагрев. Подавать немедленно.