[Киш с Креветками, Крабами или Лобстерами] Для 4-6 персон

	Разогрейте духовку до 190С градусов
2 столовые ложки нарубленного лука-шалота или зеленого лука 45 г сливочного масла 115 г приготовленного свежего или консервированного краба или нарезанного кубиками приготовленного свежего или консервированного лобстера или креветок 1/4 чайной ложки соли Щепотка перца 2 столовые ложки Мадейры или сухого белого вермута	Готовьте лук в сливочном масле 1-2 минуты на огне выше среднего, пока он не станет мягким, но не зарумянится. Добавьте мясо ракообразных и помешивайте около 2 минут. Добавьте соль и перец. Добавьте вино, увеличьте нагрев и кипятите пару секунд. Оставьте остывать.
3 яйца 225 мл жирных сливок 1 столовая ложка пасты 1/4 чайной ложки соли Щепотка перца	Разбейте яйца в миску, добавьте сливки, томатную пасту и приправы. Постепенно добавьте приготовленную ранее смесь и приправьте по вкусу.
20-см частично запеченого теста для киша, выложенного в форму для запекания 30 г тертого Швейцарского сыра	Выложите смесь в форму и покройте сверху сыром. Выпекайте в верхней трети разогретой духовки 25-30 минут, пока киш не поднимется и не зарумянится.

Ни один любитель ракообразных не сможет устоять перед этим кишем. Пальчики оближешь, просто попробуйте!