ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ С ПУЗЫРЬКАМИ – ПРЯМО КАК В ЧЕБУРЕЧНОЙ

Четверг, 27 Сентября 2018 г. 00:39 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тесто для чебуреков с пузырьками – прямо как в чебуречной

Предлагаю рецепт идеального теста для хрустящих и сочных чебуреков, совсем таких, как в чебуречной. Главный секрет появления пузырьков на его поверхности – добавление водки.

chebureki-s-hrustjashhim-testom-14 (600x400, 161Kb)

Время приготовления: 1 час 10 минут. Количество порций: 10-15 чебуреков.

куриное яйцо – 1 шт.;

растительное рафинированное масло – 2 ст.л.;

водка – 2 ст.л.;

мелкая поваренная соль – 1 ч.л.;

вода теплая – 150 мл;

пшеничная мука (высший сорт) – 650 г.

98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

Разбиваем в емкость куриное яйцо, взбиваем венчиком.

В отдельную емкость наливаем растительного рафинированного масла, водку и добавляем мелкую поваренную соль. Массу хорошенько перемешиваем и ставим на маленький огонь, доводим до кипящего состояния. В отсутствии водки можно использовать спирт. Добавляем к яйцу.

Затем вливаем теплую воду, чтобы тесто получилось нежным.

Теперь начинаем всыпать небольшими порциями мелко просеянную пшеничную муку. Сначала нужно добавить 0,5 стакана, затем вымешивать, оставить на 30 минут настояться. Затем добавить оставшуюся муку, хорошенько вымесить и снова оставить в покое на 30 минут. Просеивание муки через сито сделает тесто для чебуреков воздушным, с пузырьками. Не забудьте прикрыть тесто полиэтиленовой пищевой пленкой, чтобы оно было пористым.

Тесто для чебуреков должно получиться мягким, с гладкой тугой консистенцией. Масса не должна прилипать к рукам.

После того как тесто готово, выкладываем его на доску, подсыпаем муку. Раскатываем скалкой в виде пласта толщиной 0,5 см. В качестве круглого шаблона возьмем большую тарелку. Внутрь кружка кладем мясную начинку, затем склеим два параллельных края. Дополнительно нужно закрепить края вилкой, чтобы получились зубчатые краюшки.

Разогреем на сковороде/в сотейнике растительное масло, выложим чебуреки, жарим с двух сторон до золотистой корочки. Перед тем как подать на стол, положите жареные чебуреки в емкость с застеленной бумажной салфеткой. Необходимо, чтобы лишнее масло стекло с выпечки, тогда она не будет жирной.

Советы!

Чтобы чебуреки были золотистыми и хрустящими, необходимо выкладывать их в масло средней температуры: не горячее и не холодное. Определить степень зажарки можно, опустив небольшой кусочек теста в масло.

Тесто для чебуреков с пузырьками – прямо как в чебуречной

1.
chebureki-s-hrustjashhim-testom-13 (600x400, 169Kb)

Рубрики:

кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sigrid-/post441145129/">РўР•РЎРўРћ Р”Р›РЇ Р§Р•Р‘РЈР Р•РљРћР’ РЎ РџРЈР—Р«Р Р¬РљРђРњР вЂ“ РџР РЇРњРћ РљРђРљ Р’ Р§Р•Р‘РЈР Р•Р§РќРћР™</a><br/> РўРµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ С‡РµР±СѓСЂРµРєРѕРІ СЃ РїСѓР·С‹СЂСЊРєР°РјРё вЂ“ РїСЂСЏРјРѕ РєР°Рє РІ С‡РµР±СѓСЂРµС‡РЅРѕР№

РџСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ СЂРµС†РµРїС‚ РёРґРµР°Р»СЊРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° РґР»СЏ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РёС… Рё СЃРѕС‡РЅС‹С… С‡РµР±СѓСЂРµРєРѕРІ, СЃРѕРІСЃРµРј С‚Р°РєРёС…, РєР°Рє РІ С‡РµР±СѓСЂРµС‡РЅРѕР№. Р“Р»Р°РІРЅС‹Р№ СЃРµРєСЂРµС‚ РїРѕСЏРІР»РµРЅРёСЏ РїСѓР·С‹СЂСЊРєРѕРІ РЅР° РµРіРѕ РїРѕРІРµСЂС…РЅРѕСЃС‚Рё &ndash; РґРѕР±Р°РІР»РµРЅРёРµ РІРѕРґРєРё.

&nbsp;

Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ: 1 С‡Р°СЃ 10 РјРёРЅСѓС‚.&nbsp; &nbsp; РљРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ РїРѕСЂС†РёР№: 10-15 С‡РµР±СѓСЂРµРєРѕРІ. 
	
		&nbsp;
	
		
			
		
			&nbsp;
	
	
		РєСѓСЂРёРЅРѕРµ СЏР№С†Рѕ &ndash; 1 С€С‚.; 
	
		СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ СЂР°С„РёРЅРёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ &ndash; 2 СЃС‚.Р».;
	
		РІРѕРґРєР° &ndash; 2 СЃС‚.Р».; 
	
		РјРµР»РєР°СЏ РїРѕРІР°СЂРµРЅРЅР°СЏ СЃРѕР»СЊ &ndash; 1 С‡.Р».; 
	
		РІРѕРґР° С‚РµРїР»Р°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sigrid-/post441145129/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ С ПУЗЫРЬКАМИ – ПРЯМО КАК В ЧЕБУРЕЧНОЙ