Жареный Рис По-Китайски - один из самых популярных рецептов жареного риса в мире. Этот вегетарианский рецепт включает много овощей, что придает ему неповторимый заманчивый вкус и цвет. Его успех заключается в использовании правильного подобранного типа риса (например, Басмати), готовый рис не должен быть липким. Убедитесь, что пропаренный рис не имеет комочков и каждое зернышко отделяется. В этом поможет добавление 1 чайной ложки масла или 3-4 капли лимона при приготовлении риса на пару. Рецепт китайского риса можно дополнить сельдереем, зеленым горошком, стручковым перцем и др. Можно добавить соус Чили для остроты вкуса. Для вкусной подачи приготовьте манчжурскую подливку. Ее рецепт очень прост: возьмите 3 отваренных желтка, разотрите их с 3 ч. ложками сахара, и, продолжая растирать, влейте тонкой струйкой 1,5 стакана оливкового масла. Перемешивайте до загустения соуса. Затем добавьте свежевыжатый из полутора лимонов сок, соль по вкусу и 1/2 стакана очень мелко порубленных корнишонов или 2 крупных свежих огурца.