Не знаю точно название этого способа соления рыбы, но так как подруга моя с Мурманска, и солят эту рыбу там таким образом в промышленных масштабах,то я её назвала рыбой по-мурмански.

Рыба получается слабого посола с пряным ароматом.

Рыбу,засоленную таким образом можно долгое время хранить в морозилке, доставая по мере надобности. И при этом вкус от длительного хранения не меняется.
Подруга рассказала,что рыбаки солят свежепойманную рыбу именно так, а приплывая в порт сдают её уже готовую к употреблению.

Такой зелёный салатик отлично подойдет к любому мясу, в том числе и к шашлыку, а может быть подан как отдельная закуска! Сочный, лёгкий в приготовлении, одновременно с этим салат очень вкусный!


 

2 ст. муки
2/3 ст. теплой воды
2 ст. л. растительного масла
2 ч. л. (с горкой) сухих дрожжей
1 ст. л. меда
соль

Начинка

200 г твердого сыра
200 г вареной колбасы
150 г помидоров-черри
2 луковицы
2 моркови
200 г ветчины
1 болгарский перец
2-3 маленьких сосиски
несколько початков консервированной кукурузы
зелень
зеленый лук

1,5 ст воды, 2 ст изюма или фиников, 1,5 ч. л. соды, 100 г сливочного масла, 1+1/4 ст муки, 1 ст. л. какао-порошка, 1/2 ч. л. соли, 1 ст сахара и 1/2 ст сахарной пудры, 2 яйца, 1 ст грецких орехов, 1 плитка шоколада и ванилин.

Торт "Зебра" - один из самых любимых, быстрых, вкусных и давно знакомых тортов.

Куриные  ножки  – это просто и быстро, но уж очень велик риск их высушить. Правильный маринад, не только спасет от сухости, но и придаст новый вкус…

Для первого маринада  на 1 кг куриных ножек  понадобится:

-- Кефир -- 150 гр.
-- Кориандр -- 1 ст. л.
-- Зира (кумин) -- 1 ч. л.
-- Куркума -- 1 ч. л.
-- Соль каменная -- 1 ст. л
Все сухие ингредиенты растираем в ступке, в конце добавляем кефир.

Куриные голени нужно выложить в миску, полить получившейся массой и перемешать, затем накрыть и оставить мариноваться на
1-5 часов».
 

300 гр. фарша из куриных грудок, 200-250 гр. тыквы, 1 яйцо, соль, перец.

Я очень люблю кексы. Их печь совсем несложно, а есть так вкусно! Главное для выпекания кексов – знать несколько премудростей. И тогда ни один рецепт не представит для вас сложности.

Для теста:
2 желтка
50-70 гр. сахара
120 гр муки
100 гр масла (размягченного, комнатной температуры)
2 ч.л. разрыхлителя
60 гр сметаны (брала 15%)

 Для начинки: 350 г творога (брала 9%), 30 г сахара, 2-3 ч. л. ванильного сахара, 1 желток, 2 яблока. Для заливки: 3 белка, 150 г сахара.

1. Разогреть духовку до 180 градусов, проложить дно разъемной формы бумагой для выпечки и смазать дно и бортики маслом.

2. Растереть желтки с сахаром, добавить масло, сметану, добавить муку с разрыхлителем, вымесить тесто. Тесто получается очень мягкое, липковатое. Распределить его лопаткой (или руками, как удобнее) по дну и бортикам формы, поставить в холодильник.

3. Протереть творог с сахаром, добавить желток и вымешивать до гладкости (такой забавный момент, когда творог вдруг теряет всю зернистость и становится похож на взбитый крим-чиз). Получившуюся массу распределить по тесту.

4. Яблоки почистить и порезать тонкими ломтиками, выложить на творог. И все это дело ставим в духовку на 40 минут.

5. За 5 минут до окончания выпекания начинаем взбивать белки с сахаром.

6. Достаем пирог, сверху выкладываем белковую массу.

7. Пирог снова ставим в духовку до момента, как белки схватятся светло-коричневой корочкой.

СОВЕТ:

У меня ушло около 1,5-2-х стаканов муки: сначала тесто замешивала в миске, ( 1 стакан муки), потом выложила  тесто на стол и подсыпала при замесе - практически до отлипания от рук. Тесто мягкое - лучше муки чуть не доложить - в холодильнике подзастынет. Кстати - такой пирог можно делать с любыми фруктами - например персики, груши - только мелко не резать, чтобы сока много не было. Я делала такой тортик с черникой, хочу пропробовать и с вишней сделать. Думаю, что в мягкие ягоды нужно добавить немного крахмала - когда сок будет выделяться, крахмал его "свяжет"
 

4 тонких армянских лаваша
1 баночка консервированного тунца (180-200г)
200г майонеза
4 яйца, сваренных вкрутую
1 красная луковица (или белая салатная)
1 пучок укропа
1 пучок петрушки

Свежие помидоры - 4-5 шт. среднего размера
Лук репчатый - 1 головка (большая)
Помидоры нарезаем толстыми кружочками, а лук - полукольцами

Для маринада
4 ложки растительного масла
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.ложка сушеного базилика
1 ч.ложка меда
3 зубчика чеснока
на кончике ножа - соль.
Красный молотый перец

Если вы не знаете, что такое лазанья, то вы ее просто никогда не пробовали. Ведь, лишь один раз оценив вкус этого знаменитого итальянского блюда, можно полюбить его навсегда.

Современная лазанья готовится из пластин теста, переложенных самыми разнообразными начинками. Классической считается лазанья болоньезе, а вариаций же существует огромное множество.
До сегодняшнего дня ведутся споры о происхождении лазаньи, но ревностные в отношении своей кухни итальянцы так рьяно оспаривают свое родоначальство, что весь мир за исключением нескольких стран согласился с тем, что родина лазаньи, как и всех различных паст – Италия.
Первоначально слово "лазанья" описывало кастрюлю для приготовления пищи. Хотя блюдо, как полагают, возникло в Италии, само слово "lasagna" происходит от греческого "lasana" или "lasanon", что означает "горячие пластины или выставлять на горшок", "ночной горшок". Да, да вы все правильно поняли, именно тот самый горшок! Но позднее слово было заимствовано римлянами как "lasanum", что означает "котёл для приготовления пищи". Итальянцы затем использовали слово, чтобы сослаться на блюдо, которое в настоящее время известно как лазанья. По другой теории, слово пришло из Греции (laganon), как вид плоской листовой пасты из теста.
Лазаньей называют как само готовое блюдо, так и листы из теста прямоугольной формы. Тесто для лазаньи делается исключительно из твердых сортов пшеницы.
Прообраз лазаньи можно было встретить еще во времена древних греков. Они пекли особые пшеничные лепешки, которые перекладывали начинками. С тех пор внешний вид и содержание лазаньи несколько видоизменились. Первый документально фиксированный рецепт лазаньи в привычном нам сегодня виде был найден в анонимной рукописи 14 века близ Неаполя. В нем предлагалось готовить лазанью из нескольких слоев теста, перемеженных различными специями и тертым сыром.

Приготовление лазаньи это целый ритуал, который может растянуться на целый день. Но приготовление этого блюда стоит того, чтобы на него потратить немного времени и сил, ведь в результате на свет появляется нежное, насыщенное, просто источающее невероятные ароматы блюдо, полное тайны и вкуса, достойное итальянского темперамента!
Что представляет собой лазанья? Описать несколькими словами это блюдо конечно можно, но почувствовать всю его прелесть можно только после того, как перед вашим взором предстанет готовое дышащее блюдо, от аромата которого кружится голова. И все-таки у лазаньи есть три основные составляющие и множество дополнительных компонентов, один из которых присутствует во всех рецептов, независимо от начинок.
Итак, назовем первые три основных компонента классической лазаньи: тесто (самая широкая в мире паста - лазанья), томатный соус, соус бешамель и сыр "Пармезан". Второстепенными, но тоже очень существенными являются остальные ингредиенты, состав которых непосредственно зависит от конкретного рецепта - шпинат, овощи, травы, грибы, сыры, рыба и морепродукты, мясо и т. п.

Поехали?!!