ИНГРЕДИЕНТЫ:

для зраз:

• картофель
  1,5 кг
• сыр адыгейский
  200 г
• сливки
  50-100 мл
• перец чили красный
  1 шт.
• морковь
  1 шт.
• зелень
• специи

для соуса:

• кешью
  150 г
• вода
  100 мл
• кинза
  50 г
• перец чили красный
  1 шт.
• корень имбиря
  2 см
• соль
  1 ч.л.
• лимонный сок
  1/4 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1 Картофель в мундирах почистить и сделать пюре, посолить, поперчить. Сделать начинку: потереть морковь (на мелкой терке), сыр поломать руками на крупные крошки. На сковородке поджарить морковь и сыр (примерно 10 минут). Во время тушения, добавить соль, куркуму, красный перец и сливки. Перед самой готовностью положить мелко порезанную петрушку и укроп. Из всех подготовленных ингредиентов лепить зразы. Руки при этом можно намочить водой или намазать растительным маслом. Взять немного картофельного пюре, сделать на руке из него лепешку (1,5-2 сантиметра толщиной), сверху положить начинку, осторожно свернуть, защипать со всех сторон. Далее зразу обвалять в муке со всех сторон и уложить на подогретую сковородку с растительным маслом. Соус: ингредиенты взбить в блендере (перец необходимо очистить от семян). Картофельные зразы с сыром под крем-соусом готовы.