ИНГРЕДИЕНТЫ:

• яйца
  4 шт.
• перец болгарский красный (большой)
  1 шт.
• перец болгарский зеленый (большой)
  1 шт.
• кабачки (средний)
  1 шт.
• баклажаны (маленький)
  1 шт.
• лук красный
  1 шт.
• чеснок
  2 зубчика
• масло растительное
  2-3 ст.л.
• паприка молотая
  ½ ч.л.
• кумин молотый
  ½ ч.л.
• перец черный молотый
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 
  1 Нарезать красный лук
• 
  2 Всыпать на заранее разогретую с растительным маслом сковороду.
• 
  3 Баклажан и болгарские красные, зеленые или желтые сладкие перцы нарезать кубиками.
• 
  4 Когда лук обжарится – добавить к нему остальные овощи. Накрыть смесь крышкой, тушить на среднем огне.
• 
  5 Нарезать кубиками средний кабачок.
• 
  6 Добавить его в обжарку, вместе с давленым чесноком, молотым кумином, паприкой, перцем, солью. Все вместе тушить пять минут под крышкой.
• 
  7 Полученную смесь выложить в порционные горшочки, сделать углубления и вбить по яйцу. Если горшочек большой – можно по два. Поставить в духовку на 10 – 15 минут. Белки должны затвердеть, а желтки остаться жидкими.

СОВЕТ

При подаче блюдо можно посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.