ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:

• кефир
  250 мл
• мука
  3 стакана
• масло растительное
  1/2 стакана
• сахар
  1 ст.л.
• соль
  1 ч.л.
• дрожжи сухие
  1 пакетик

для луковой начинки:

• яйца
  4 шт.
• лук зеленый
  2 пучка

для капустной начинки:

• капуста квашеная
  225 г
• лук репчатый
  1 головка
• масло растительное
• сахар
• соль

для начинки с огурцами:

• огурцы соленые
  400 г
• яйца
  1/4 шт.
• лук репчатый
  1 головка
• масло растительное

• для грибной начинки:

  • грибы соленые
    400 г
  • лук репчатый
    1 головка

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    • • ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

        • 1 Для приготовления теста перемешать кефир с растительным маслом, немного прогреть, добавить по вкусу соль и сахарный песок. Пшеничную муку просеять, смешать с сухими дрожжами, влить порциями кефирную смесь, замесить тесто. Накрыть тканью, поставить в тепло на полчаса. Приготовить несколько начинок. Первая: накрошенные вареные яйца с зеленым луковым пером.
        • 2 Для начинки с квашеной капусты основной продукт отжать от рассола, порубить, добавить обжаренный лук, масло, потушить до готовности. В конце посолить и всыпать немного сахара, крутое нарезанное яйцо – по желанию. Начинка с солеными огурцами: основной продукт очистить от кожицы, нарезать ломтиками, припустить с небольшим количеством воды под крышкой. Откинуть на сито, смешать с крутым рубленым яйцом и пассерованым луком.
        • 3 Для начинки с грибами соленый продукт нужно хорошо промыть, отжать и порубить. На сковороде сначала обжарить рубленый лук с маслом, затем добавить грибы, обжарить все вместе. Сформовать небольшие пирожки с разными начинками. Противень застелить промасленной бумагой, выложить пирожки «Чисто закусочные» швом вниз. Дать постоять в течение 10 минут, смазать немного взбитым яйцом, печь при температуре 200 градусов, до образования золотистой корочки.