К чашечке утреннего кофе или послеобеденного чая непременно подайте ломтик этого кекса без начинки. А если вы предложите к нему бананово-йогуртовый крем, то вам не придется думать о десерте для праздничного обеда.

На 8 персон
Время подготовки: 20 минут;
Время приготовления: 45-50 минут;
Температура духовки: 180 °С;

Ингредиенты

• 150 мл натурального йогурта,
• 2 маленьких яйца,
• измельченная на терке цедра 1 лимона,
• 200 г мелкокристаллического сахара,
• 100 г сливочного масла (растопленного),
• 250 г муки +1 ч. л. разрыхлителя сахарная пудра для присыпки.

Утварь: Круглая глубокая силиконовая форма диаметром 18 см противень.

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Положите в большую миску йогурт, яйца и лимонную цедру, всыпьте сахар. Взбейте миксером в однородную массу. Продолжая взбивать, добавьте растопленное масло. Подмешайте муку, у вас должно получиться тесто без комочков.

2. Поставьте силиконовую форму на противень и перелейте в нее тесто. Пеките в центре духовки 45-50 минут, проверьте готовность изделия.

3. Выньте кекс из духовки, поставьте форму на решетку, чтобы он полностью остыл. Аккуратно переложите изделие на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте, нарезав порционными кусочками.

Финальный штрих
Подавайте пирог на десерт с бананово-йогуртовым кремом, украсив его крыжовником. Для крема разомните вилкой 1 спелый банан с 1 ст. л. лимонного сока.

Добавьте 1 ст. л. сахарной пудры, 4 ст. л. густого несладкого йогурта, наподобие греческого, и 4 ст. л. некислой сметаны. Хорошо перемешайте и охладите до подачи. Перед подачей посыпьте немного лимонной цедрой.