СЫР "СЛИВОЧНЫЙ" ДОМАШНИЙ"

Суббота, 19 Июля 2014 г. 14:50 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сыр "Сливочный" домашний"

Сыр "Сливочный" домашний"

Творог — 1 кг
Молоко — 1 л
Яйцо — 3 шт
Масло сливочное — 100 г
Сода — 1 ч. л.
Соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л.

Рецепт

Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный.

Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.
Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками.

В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.

Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять.
При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут.

Надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании.

Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.

Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания.

Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины.
Получился очень нежный сливочный сыр.

https://vk.com/gotovim_vmeste?z=photo-28565318_333791121%2Falbum-28565318_00%2Frev

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sfinksket/post331340830/">РЎР«Р  &quot;РЎР›РР’РћР§РќР«Р™&quot; Р”РћРњРђРЁРќРР™&quot;</a><br/>РЎС‹СЂ "РЎР»РёРІРѕС‡РЅС‹Р№" РґРѕРјР°С€РЅРёР№"

РЎС‹СЂ "РЎР»РёРІРѕС‡РЅС‹Р№" РґРѕРјР°С€РЅРёР№"

РўРІРѕСЂРѕРі вЂ” 1 РєРі
РњРѕР»РѕРєРѕ вЂ” 1 Р»
РЇР№С†Рѕ вЂ” 3 С€С‚
РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ вЂ” 100 Рі
РЎРѕРґР° вЂ” 1 С‡. Р».
РЎРѕР»СЊ (РёР»Рё РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ) вЂ” 1,5 С‡. Р».

Р РµС†РµРїС‚
 
Р§С‚РѕР±С‹ РїРѕР»СѓС‡РёР»СЃСЏ С…РѕСЂРѕС€РёР№ СЃС‹СЂ, С‚РІРѕСЂРѕРі РґРѕР»Р¶РµРЅ Р±С‹С‚СЊ СЃСѓС…РѕР№ Рё РЅРµ Р¶РёСЂРЅС‹Р№.

РџРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ РІ РјРѕР»РѕРєРѕ С‚РІРѕСЂРѕРі Рё РЅР°РіСЂРµРІР°С‚СЊ РґРѕ РєРёРїРµРЅРёСЏ Рё РІР°СЂРёС‚СЊ 7-10 РјРёРЅСѓС‚, РїРµСЂРёРѕРґРёС‡РµСЃРєРё РїРѕРјРµС€РёРІР°СЏ. Р•СЃР»Рё С‚РІРѕСЂРѕРі Р±С‹Р» РЅРµ Р¶РёСЂРЅС‹Р№ Рё СЃСѓС…РѕР№, С‚Рѕ РѕРЅ СЃСЂР°Р·Сѓ РЅР°С‡РЅС‘С‚ СЃР»РµРіРєР° РїР»Р°РІРёС‚СЊСЃСЏ Рё РЅРµРјРЅРѕРіРѕ С‚СЏРЅСѓС‚СЊСЃСЏ.
Р“РѕС‚РѕРІСѓСЋ РјР°СЃСЃСѓ РѕС‚РєРёРЅСѓС‚СЊ РЅР° РґСѓСЂС€Р»Р°Рі, Р·Р°СЃС‚РµР»РµРЅРЅС‹Р№ РјР°СЂР»РµР№. Р”Р°С‚СЊ СЃС‚РµС‡СЊ Р¶РёРґРєРѕСЃС‚Рё. РќР° РѕС‰СѓРїСЊ РјР°СЃСЃР° Р±СѓРґРµС‚ РїРѕС…РѕР¶Р° РЅР° РјСЏРіРєРёР№ С‚СЏРЅСѓС‡РёР№ РїР»Р°СЃС‚РёР»РёРЅ. РЎ С‚Р°РєРѕРіРѕ РІР°СЂС‘РЅРѕРіРѕ С‚РІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sfinksket/post331340830/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>