“И МЯСА НЕ НАДО!” В 1000 раз лучше мясных!!!

Сочные, легкоусвояемые, бесподобно ароматные и высоко полезные!!!! Сказочный рецепт!
А вы пробовали котлетки из баклажан?
Поверьте, эти котлеты ничем не уступают мясным. Зато благодаря низкой калорийности, легкости и высокой полезности они возможно станут незаменимыми. Котлеты на “ура” идут с пышным картофельным пюре и одинаково вкусны как горячими, так и холодными.

В оригинальном рецепте используются протертые обжаренные томаты, я же просто измельчила помидоры блендером, минусы - получился не такой насыщенный помидорный вкус и лишний помидорный сок мне пришлось сливать, а так бы он выпарился во время жарки.

Кстати, да, всю лишнюю жидкость я сливала, это с баклажанов немного, с лука и помидоров. Иначе, если получится слишком много жидкости, то котлеты не будут лепиться, придется добавлять больше муки, а она на вкус готовых котлет повлияет не лучшим образом.
Так что постарайтесь сделать помидорную заправку более насыщенного вкуса, чем просто перетертые помидоры, в следующий раз я добавлю вот такой домашний томатный соус.

Прогноз погоды: Haukeland, Норвегия

Чудненький нагрудничек для малышей

Редчайшее северное сияние

14 сентября 1932 года родился самый известный телевизионный диктор страны Игорь Кириллов.

Он окончил Высшее театральное училище имени М. С. Щепкина и поступил в труппу Театра на Таганке. В 1957 году Кириллов начал работу на телевидении в Шаболовском телецентре помощником режиссёра Музыкальной редакции Центрального телевидения Гостелерадио СССР. Через 2 с половиной месяца вышел в эфир, победив на конкурсе дикторов.

Более 30 лет Игорь Леонидович являлся диктором программы “Время” более 30 лет. Последний раз вёл программное обеспечение “Время” 30 декабря 1989 года. Кириллов работал в качестве комментатора, репортера, ведущего развлекательных программ на ЦТ СССР.

Возглавлял дикторский отдел на Первом канале с 1968 года по 1989 год. Часто выступал с новогодним обращением к народу вместо руководства страны. Вёл программы “Экслибрис”, “Спутник телезрителя”, “Взгляд”, “Телескоп” и вечерний канал “ВИD представляет”, был ведущим программ Первого канала “Всемирная сеть”.

С 1965 года до конца 1980-х вёл (часто в паре с А. Н. Шатиловой) телевизионную трансляцию парадов на Красной площади. В дни траура с Леонидом Элиным вел трансляции с Красной площади похорон руководителей Коммунистической партии и Советского государства. До 2006 года ежегодно вёл трансляцию парадов Победы 9 мая.

Периодически появляется на телевидении по сей день, участвовал в программное обеспечениех “Давно не виделись”, “Кто хочет стать миллионером”, “Сегодня вечером” и других, озвучивает различные рекламные ролики.

Прогноз погоды: Равалпинди, Пакистан

Прогноз погоды: Corydon, Сша

БУЛОЧКИ ПО НЕМЕЦКИ
Ингредиенты к рецепту:

1,5 ст. теплой (43 - 46°С) воды
1 ст. л. сахара
2 ч. л. крупной соли
1 уп. активных сухих дрожжей
620 гр. (примерно 4,5 ст.) пшеничной муки высшего сорта
55 гр. растопленного сливочного масла
Растительное масло для смазывания формы
10 ст. воды
2/3 ст. пищевой соды
1 яичный желток от яйца категории СО, взбитый с 1 ст. л. воды
Соль для брецелей
Приготовление блюда по рецепту:

В чаше стационарного миксера смешайте воду, сахар, соль и насыпьте сверху дрожжи. Дайте постоять 5 мин., пока смесь не начнет пениться.

Добавьте муку и сливочное масло и, установив крюк для теста, смешайте ингредиенты на низкой скорости. Переключите миксер на среднюю скорость и вымешивайте тесто до гладкости, пока оно не начнет отставать от краев миски, примерно 4-5 мин.

Достаньте тесто из чаши миксера, помойте ее, а затем хорошо смажьте растительным маслом. Снова положите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место примерно на 50-55 мин., пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.
Разогрейте духовку до 230°С. Застелите 2 небольших противня пергаментной бумагой и слегка смажьте растительным маслом.

В кастрюле объемом 8 л. или форме для запекания доведите до кипения 10 ст. воды.

В это время переложите тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность и разделите на 8 равных частей. Скатайте каждый кусок теста в жгут длиной 61 см. Сложите его в форме буквы U, взяв за концы, затем наложите их друг на друга и прижмите концы к нижней части буквы U, чтобы получился крендель. Положите на застеленный пергаментом противень.
Опускайте брецели в кипящую воду по одному на 30 сек. Вынимайте из воды большой плоской лопаткой. Снова положите на противень, смажьте поверхность брецеля взбитым яичным желтком и посыпьте солью. Выпекайте до темного золотисто- коричневого цвета, примерно 12-14 мин. Перед подачей переложите остывать на решетку не менее чем на 5 мин.

Прогноз погоды: Coussey, Франция

НЕСКОЛЬКО СЕКРЕТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХОЛОДЦА

Чтобы холодец получился на славу и доставил удовольствие вашим домашним и гостям, достаточно знать некоторые тонкости и секреты его приготовления:

1. Холодец может быть приготовлен из одного вида мяса (свинины, говядины, птицы) или из сочетания нескольких видов (холодец-ассорти).

2. Чтобы холодец застыл, бульон варят из свиных или говяжьих ножек, ушей, губ, хвостов и рулек. Именно эти части туши содержат коллаген, придающий бульону клейкость. А у курицы или индейки - лапки, крылья. Но поскольку мясной мякоти в этих частях немного, поэтому дополнительно добавляются мясные куски (суповая мякоть, язык, окорочка курицы или индейки).

3. Лучше всего, если мясо для холодца будет не замороженное, а свежее (еще лучше - парное).

4. Варят мясо в большой емкости, постоянно шумовкой выбирая пену. Кастрюлю для холодца не следует сильно набивать мясом. Вода должна полностью покрывать мясо.

5. Чтобы холодец был прозрачным и хорошо застыл, нельзя доливать воду, мешать в процессе варки, поэтому лучше сразу вычислить количество воды и не давать бульону сильно выкипать.

6. Варить холодец следует от 5 до 10 часов при медленном кипении. Все зависит от количества бульона и качества мяса.

7. Солить холодец нужно только в конце варки, если посолить в начале варки или даже в середине, то соль прекратит желирование бульона. Солить холодец нужно несколько крепче, чем обычный бульон, иначе после застывания он будет безвкусным.

8. В бульон для холодца добавляют морковь и прочие коренья (корень петрушки или сельдерея). Некоторые выбрасывают их, а прочие используют для украшения.

9. В бульон для холодца добавляют при варке и целую луковицу. Чтобы придать бульону красивый золотистый оттенок, луковицу ополоснуть водой, не чистить, бросить в бульон. После варки лук можно выбросить.

10. В холодец традиционно не кладут много пряностей, чтобы не забить естественный мясной аромат. Обычно для холодца используют перец горошком (белый или черный, зеленый бросается в начале и снимается вместе с накипью и в конце), лавровый лист (можно заложить в начале варки буквально на 5 минут и потом вытащить, а добавить еще несколько штук вместе с солью незадолго до конца варки - и обязательно вынуть). Где-то за 30 минут до окончания варки хорошо добавить сухие укропные зонтики, которые потом вынуть. Это придаст холодцу особый аромат.

11. Очень удобно и быстро варить холодец в скороварке. Для этого нужно вымыть мясо и овощи и сложить в скороварку. Добавить очищенные лук и морковь; добавить лавровый лист, перец-горошек и соль. С момента закипания варить холодец 40-50 минут.

12. Чтобы готовый холодец не был покрыт слоем жира, его нужно предварительно снять. Удобнее всего это делать широкой плоской ложкой, можно просто столовой. Жир можно вылить, а можно потом употребить для жарки овощей. С бульона надо максимально снять жир. Можно, процедив, перелить бульон в широкую посуду и вынести на холод. Пока будете разбираться с мясом, жир застынет, и его можно будет легко убрать ложкой.

13. Измельчить мясо для холодца можно несколькими способами: можно разобрать руками, мелко порезать ножом или пропустить через мясорубку (этот способ особенно применим в семье, где есть маленькие дети).

14. Чеснок режут кружочками или соломкой, кладут непосредственно в формы перед заливкой. Если вы не любите, когда попадается чеснок, его можно положить в бульон непосредственно по окончании варки, и при процеживании он совсем исчезнет.

15. Украсить холодец можно ломтиками моркови, вареного яйца, лимона, перышками зеленого лука и тонко нарезанным соленым огурчиком.

16. После того, как лотки заполнены, их нужно сначала охладить при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник для окончательного застывания. Ни в коем случае не ставить их в морозильник!

Чего не хватает вашему организму
Забирайте на стену, чтобы не потерять.

Хочется: шоколада
Не хватает: магния
Источник: орехи, семечки, фрукты, стручковые и бобовые.

Хочется: хлеба
Не хватает: азота
Источник: продукты с высоким содержанием белка (рыба, мясо, орехи).

Хочется: сладкого
Не хватает: глюкозы
Источник: мед, сладкие овощи, ягоды и фрукты.

Хочется: жирной пищи
Не хватает: кальция
Источник: брокколи, стручковые и бобовые, сыр, кунжут

Хочется: сыра
Не хватает: кальция и фосфора
Источник: брокколи, молоко, творог

Хочется: копченостей
Не хватает: холестерина
Источник: авокадо, красная рыба, орехи, оливки.

Хочется: кислого
Не хватает: витамина С
Источник: лимоны, клюква, киви, клубника, шиповник, брюссельская капуста и прочие.

Прогноз погоды: Kaustinen, Финляндия

Любите собирать грибы, но ехать за ними в настоящие грибные места далеко? Можно попробовать посеять грибы на даче. Есть несколько способов их разведения - пересадка грибницы, выращивание из мицелия. Мы расскажем о том, как сеять грибы самым простым способом - с помощью грибной рассады.

Для начала нужно приготовить саму рассаду. Делается это так: берем шляпки перезревших грибов, мелко крошим их или перемалываем на мясорубке, закладываем в бутыль с водой.

Чтобы споры грибов проснулись, на них должна подействовать агрессивная среда. Ее мы создаем, добавляя в воду сухие дрожжи в порошке - пары ложек будет достаточно.

Дней 5 не трогаем эту бутыль, в которой что-то происходит, затем открываем ее. Осевшая на дно мякоть грибов не пригодится. А вот саму водичку, которая уже как следует “настоялась”, сливаем в отдельную посуду. Это и будет наш посевной раствор.

Этот раствор очень концентрированный (в одном грибе - миллиард спор, не меньше), поэтому его необходимо разводить в определенной пропорции. Внимание! На 200-литровую бочку воды берем 1 стакан грибного настоя.

Очень хорошо, если на участке растут те виды деревьев, которые этот гриб “любит” и около которых обычно растет в лесу. Если мы сделали рассаду подберезовика - льем её около берез. Если сделали рассаду белого гриба - то нам, в идеале, нужно полить ею землю рядом с дубом. Ну или еще каким-то подходящим деревом. Землю предварительно нужно вскопать и как следует удобрить компостом. После того, как полили землю грибной рассадой, лучше всего присыпать это место листьями.

Если у вас на даче нет подходящих лесных деревьев, грибы все равно могут вырасти. Попробуйте посадить их рядом с деревянными постройками с теневой стороны. Белые грибы нужно сеять подальше от плодовых деревьев - такое соседство белый гриб не одобряет.

Нет дачи - можно посеять грибы где-нибудь еще, например, в соседнем лесу. Там с нужными деревьями проблем не будет, но велика вероятность, что ваши грибы соберет кто-то другой.

Прогноз погоды: Henggart, Швейцария

Прогноз погоды: Daarle, Нидерланды

Прогноз погоды: Cormons, Италия

Аккуратный край при вязании двухцветного полотна. Мастер-класс от Анастасии Ермолаевой.

При вязании двухцветного полотна горизонтальными полосами при смене цвета обычно либо каждый раз обрезают нить, делают узелок и прячут концы, либо протягивают неосновной цвет вдоль края полотна. При вязании кофты такой край обычно остается с изнаночной стороны и эти способы вполне могут быть использованы. Но при вязании например шарфа, где край остается на виду, я нашла другой способ заделывания нити.

1. При вязании каждого первого ряда первая петля снимается.

2.Вторая петля провязывается сразу двумя цветами: и основным и неосновным.

3. Дальше ряд вяжется нитью основного цвета.

4. При вязании каждого второго ряда предпоследняя петля вяжется нитью основного цвета, причем надо следить, чтобы на левой спице в петле первой была нить основного цвета, второй - нить неосновного цвета.

5. После провязывания предпоследней петли нить неосновного цвета следует слегка подтянуть. Последнюю петлю ряда провязать нитью основного цвета.

6. Нить неосновного цвета прячется внутрь края полотна и её не приходится обрезать. Получается вот такой край.

Текст и фото автора.

Прогноз погоды: Barton under Needwood, Великобритания

Прогноз погоды: Теба, Испания

Материалы: нитки, спицы 2-х номеров (разница между ними 3 номера). Для примера возьмем спицы №2 и №5.
На спицы №2 набираем 22 петли, вяжем платочной вязкой 4 ряда.
Спицы №5
5ряд: кром., *из одной петли вывязать 2 петли, повтор от * до конца, кром. Кол-во петель 42.
6-12 ряд: лиц. гладь
Спицы №2
13 ряд: кром., * провязываем по 2 петли вместе лиц., повтор от * до конца, кром. Кол-во петель 22.
14-18 ряд: платоч. вязка
Повторяем с 5 ряда до 18 ряд.
Как достигнете нужной длины вместо 6 рядов платоч. вязки провяжите 4 ряда, как в начале.