Торта Гараш

9 белков яичных
200 г сахара
220 г тертых орехов
50 г муки

Для крема Гараш:
400 г нежирной сметаны
80 г сахара
400 г шоколадной "заливки"
(можно добавить 2 с.л. рома или коняка)

Для заливки:
шоколад и масло подсолнечное

еще
миндаль и зеленый краситель


Начинаем взбивать белки, но не сильно, чтобы они не превратились в пену!!! Начинаем добавлять сахар,
продолжая помешивать.
Добавляем миндаль и чуть размешиваем только для того, чтобы орехи потонули.
Добавляем муку и тоже чуть размешиваем.

Из полученной смеси делаем 4 одинаковых по размеру коржа, по отдельности складываем в
предварительно смазанную маслом форму и запекаем поотдельности в предварительно разогретую
до 200-220 градусов духовку.

Достаем из духовки.Когда коржы остынут, достаем из форм аккуратно и даем охладится окончательно, а в это время делаем крем.

Изготовление крема Гараш

Холодную (только что из холодильника)сметану взбиваем для крема вместе с сахаром. Добавляем разогретый на водяной ванночке шоколад и продолжаем взбивать, не прекращая.

Затем склеиваем каждый из коржиков кремом, не забывая о самом верхнем слое, хорошо
разглаживаем сверху и оставляем в холодильнике на 2-3 часа.

Достаем из холодильника и полностью заливаем торт шоколадной заливкой (добавляем немного
масла подсолничного для глянца)

Сверху посыпаем подкрашенными заранее зеленым красителем размельченные орехи.