-

–адио в блоге
[Ётот ролик находитс€ на заблокированном домене]

ƒобавить плеер в свой журнал
© Ќакукрыскин

 -ѕодписка по e-mail

 
¬ыбрана рубрика кулинари€.


¬ложенные рубрики: рецепты дл€ мультиварки(10), десерты(102)

ƒругие рубрики в этом дневнике: фотошоп(872), фото(14), ссылки(99), садоводство(51), религи€(39), разное(433), пригодитс€(109), праздники(55), оформление(330), нумерологи€(6), музыка(138), маги€(94), компьютер(162), картинки(414), интересно(39), здоровье и красота(275), живопись(37), в€зание и шитье(1598), выпечка(1295), видео(22)

ћалосольные огурчики

¬оскресенье, 24 ќкт€бр€ 2010 г. 18:24 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€  орзинка [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћалосольные огурчики

ƒумаю каждый из нас любит холодной зимой открыть баночку малосольных хруст€щих огурчиков. ј на новогодние праздники такие огурцы вообще незаменимы.  акой же салат оливье без соленых огурцов? ƒа и дл€ мужчин наших , нет лучшей закуски под рюмку горькой, чем соленый огурчик. Ќо не редко женщины по-просту лен€тс€, или не хот€т св€зыватьс€ с засолкой огурцов. » предпочитают покупать дорогие и не вкусные банки с закатками. 
—егодн€ € хочу разве€ть миф - о трудности приготовлени€ малосольных огурцов!
ƒл€ этого € приготовила дл€ вас два несложных рецепта, при которых малосольные огурчики получаютс€ ну ќоочень вкусными! :)

1. Ѕыстрые малосольные огурчики


 

  • ќгурцы
  • соль
  • листики смородины,хрена,
  • веточки укропа, петрушки, любистка,
  • порезанный чеснок,
  • 1 морковь
  • несколько горошин черного перца.

–аствор€ем в кип€тке соль крупного помола из расчета 1,5 ст. л. на 1 л воды.
Ќа дно кладем листики смородины, хрена, веточки укропа, петрушки, любистка, добавл€ем порезанный чеснок, морковь, несколько горошин перца.
 ладем огурцы и заливаем гор€чим рассолом.  огда остынет - огурцы готовы.

2. ћалосольные огурчики с водкой

 

  • ќгурцы
  • листики смородины и хрена,
  • веточки укропа
  • чеснок
  • соль
  • 2 ст. ложки 9% уксуса
  • 2 ст. ложки водки


«амачиваем огурчики в холодной воде на 3 часа.
¬ 3-литровую банку закладываем специи - листь€ хрена и смородины, укропные ветки, чеснок. ”кладываем вымоченные огурчики.
ƒоводим до кипени€ 1,5 л воды (это на 3-литровую банку) с трем€ столовыми ложками (без горки) соли.  ак только рассол закипит, выключаем огонь сразу же вливаем ст.л. 9%-ного уксуса и 2 ст.л. водки.
«аливаем гор€чим рассолом огурцы, прикрываем марлей. ѕусть сто€т на столе 12 часов.
«атем закрываем капроновой крышкой, ошпаренной кип€тком, и ставим банку в шкаф.
≈сть можно сразу, можно позже.

ѕри€тного засола :)
 

ќфф.топ.
¬ас нужны запчасти? “огда советую вам сайт, который занимаетс€ продажей запчастей по выгодным ценам!
работа в интернете доступна€ каждому.  ликни по ссылке дл€ получени€ подробной информации!
¬ам срочно нужна кредитна€ карта? “огда кликайте по ссылке!

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

”крашение салатов,закусок и вторых блюд

¬оскресенье, 24 ќкт€бр€ 2010 г. 18:25 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ —аламандра2009 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

”крашение салатов,закусок и вторых блюд (необычные салаты и закуски)

 

 орзина с фруктами
—алат " оралловый риф"
—алат с крабовыми палочками
—алат "÷веточна€ пол€на"
—алат "–ыбки в пруду"
—алат "√нездо глухар€"
—алат "—ердечко" с цветочками
—алат "“игрица"
—алат "ћышки на пол€нке"
—алат "—еледка в €ркой шубке"
—алат "√рибна€ пол€на"
 рабовый салат "ћышка"
—алат "ћорска€ жемчужина"
Ћегкий салатик
¬ариаци€ на тему "—еледка под шубой"
—алат "—еледка под шубой"
—алат "„ерна€ роза"
—алат " лумба"
—алат "Ѕезым€нный"
—алат "»з того, что было" с необычным оформлением


 

—алат с фаршированными €йцами
—алат из шпината и помидоров
—алат "√рибна€ пол€на" с оп€тами
—алат рыбный "ѕодсолнух"
—алат "—мертельный номер"
—алат-коктейль с помидорами
—алат с вазочкой из помидора
Ќовогодний салат "ћужской каприз"
—алат "ƒомашний"
”крашение "Ѕожь€ коровка"
—алат "«меиное логово"
—алат с "пчелками" на лужайке
—алат "ћоцарелла"
 


 

“арталетки "ќсенние листь€"
ќвощна€ закуска "ќсень"
"«ме€" из огурца, сыра и колбасы
’олодец
«акуска "√рибна€ пол€нка"
"√рибочки" из фаршированных €иц
«акуска "ћышата"
 рабовые рулетики
" рокодил" из огурца
—еледочные лодочки
«аливные €йца
ќформление закуски на праздничном столе "–усалочка"
"ѕодарочек под Єлочку" - кулЄчки из блинчиков с начинкой
«акуска "—неговики"
«аливное на курином бульоне с горошком и морковью
"–аффаэло" из печени
" ораблики" из кабачка
«аливное "яйца ‘аберже"
ƒвухцветное заливное с ветчиной
«аливное с курицей, €йцами и горошком


 

"Ѕожьи коровки" из помидор
Ћебедь из €йца дл€ украшени€ салата
"Ўиповник" из помидоров
«акуска " ораллы"
"–озы" из домашней соленой форели и масла
«акуска "“юльпаны"
—еледочно-картофельный паштет в виде рыбы
Ќовогодн€€ закуска "®лочка"
—ырно-грибной "Ќаполеон"
–оллы "ѕо-домашнему"
‘аршированные €йца "ћышь сыта€"
Ѕоровички из €иц


√ор€чее блюдо на новогодний стол "÷арска€ корона"
ћ€сна€ "косичка"
"ѕетушки" дл€ детского праздника
ћастер-класс по приготовлению суши (роллов)
ƒеруны с грибами по-белорусски
‘аршированна€ цветна€ капуста
“орт печеночный "ѕчЄлка"
ћ€сные шарики "ѕодарочки"
 отлетки детские в виде человечка
" уринбургер"
 артошка с сюрпризом
"—ороконожка" из сосиски
ћ€сные зразы " олючие Єжики"
"√рибочки" на грибах
"ќсьминожки" или как накормить маленьких приверед!
 абачковые бочонки
–ыба, запечЄнна€ в тесте
ѕлов " рокодил на пире"
∆ареный рассыпчатый рис
÷арска€ пасха (упрощенна€)


 

яично-м€сной рулет
√орохова€ каша
ѕраздничный торт из фарша
ћ€сной пирог " рокодил"
 урица, фаршированна€ блинами
–убрики:  кулинари€

ћетки:  

салаты...

¬оскресенье, 24 ќкт€бр€ 2010 г. 18:27 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ kumelite [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

салаты...

—јЋј“џ »« ћќ–≈ѕ–ќƒ” “ќ¬:
 (450x298, 36Kb)
салат " расное море"

салат "ЋЄгкость"

салат " омплимент"

салат "—вежесть"

салат "—ердце"

салат дл€ гурманов

салат с креветками и лимоном
 (299x450, 62Kb)

салат " рабик"

салат "Ќарцисс"

салат "Ќостальги€ по  ипру"

салат из крабовых палочек с сыром и сухариками

салат "Ћагуна"
 (450x300, 38Kb)
салат с кукурузой

салат из креветок

 (450x299, 33Kb)
салат " оролевский"

—јЋј“џ — ћя—ќћ,ѕ“»÷≈…,ƒ»„№ё:

салат "јнанас"


салат "√ранатовый браслет"

торт

салат "«имний вечер"

салат-коктейль " априччио"

салат "ќхотничий"

салат "—ытый Ўеф"

 арибский салат со свининой

салат "ералаш"

салат-коктейль "Ќежность"

старый русский салат

ветчинные конвертики с салатом

—алат-коктейль по-шанхайски

—алат "ѕринц"

салат "Ќадежда"

—јЋј“џ — –џЅќ…:

салат "ƒжонатан"

салат "–ыбна€ горка"

салат из лед€ной рыбы
img0656_1 (450x298, 24 Kb)
 артофельный салат с заправкой из зелени и лососем

салат - торт

салат "от ћайкла"
 (450x299, 71Kb)
cалат из рыбных консервов с рисом горохом и €блоками

хруст€щий салат

салат "—адко"

салат "–ыбки в пруду"
 уырылган

cалат с шампиньонами







–убрики:  кулинари€

ћетки:  

закуски м€сные

¬оскресенье, 24 ќкт€бр€ 2010 г. 18:28 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ kumelite [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

Ѕез заголовка

¬оскресенье, 24 ќкт€бр€ 2010 г. 18:29 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ galina_emelyukova [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕез заголовка







ЅЋёƒј Ќј ѕ–ј«ƒЌ»„Ќџ… —“ќЋ » Ќ≈ “ќЋ№ ќ


(нажимать на название рецепта)



































































—алат "√ренланди€"



ќстрые рулетики из баклажанов



«акуска "Ѕашенка"



Ѕутерброды с икрой



—алатик "јнтикризисный"


—алат "‘ирменна€ фишка"


‘оршмак рубленый


 реветки в чаше из льда


—алатик "ѕолосатик"


—алат “иффани


ѕирожки с капустой


‘аршированные €йца


“ресковый сыр




–улет " иевский"






—алат с апельсинами






—алат "ћельник"




—алат "Ќевеста"


—алат '«мейка'


“ацики


—алат с креветками


—алат ' апли страсти'


—алат "’ризантема"


–улет из лаваша


—алат с кальмарами


—алат '¬дохновение'


–оллы


ѕеченочный торт


–ыбный рулет




—алат '–ыбки в пруду'




"√ранатовый браслет"






—алат 'ћагноли€'






«аливное в €йцах






—алат в корзиночках




—емга 'Ќовогодн€€'




яйца-матрешки




—алат »спанский


 

—алат от ќ. ‘едоровой
 

јссорти в желе
 

—алат с виноградом
 

—уфле с семгой

 

√ор€чие блюда





—ладости


 








































































“орт "Ќадежда"


“орт "ћедово-ореховый"


Ўоколадное печенье


Ўоколадный торт



Ўахматный торт


“орт "ѕышка"
Ћебединое озеро

“ыс€ча лепестков


“орт "Ћаура"


ѕеченье "«везды"


“орт "Ќью-…орк"


ѕеченье " лубничка"


“орт "»зба"


ѕеченье уголки


Ќасто€щий полковник


“орт с персиками


—ладка€ колбаса


√реческое печенье


ѕесочный тортик


“рюфель


“орт Ѕаттерфл€й


Ѕерлинское печенье


 офейно-сметанный


√алушки ѕо-шомлойски


“орт кокосовый


“орт-книжка


Ћенинградский торт


“орт " оробочка"


ћаффины с ежевикой


ћуравейник


Ќаполеон


ѕаровозик


“орт 'ѕончио'


–акушки


–ождественское полено


“орт с виноградом


 ексы "„ерно-белые"


 урабье персидское


“ворожный торт с клубникой
 

“орт "ћедовый"


ѕирожки с рыбкой



Ѕулочки с корицей


 ексы дл€ ƒеда ћороза

 
–убрики:  кулинари€

ћетки:  

 ухн€

¬оскресенье, 24 ќкт€бр€ 2010 г. 19:23 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ staruhonka [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 ухн€

 улинарные сайты







 











рамки от девы






















 

ƒЋя ¬ј— ’ќ«яёЎ ».


ѕодборка ресурсов с кулинарными рецептами:


»таль€нска€ кухн€ в –оссии.


ѕошаговые фотографии, мастер-классы. Ћюбой рецепт бери и готовь, всЄ получаетс€.


 улинари€ холост€ка.


Ќезатейлива€, как грабли, кулинари€ холост€ка. „итать интересно.


–есторан Per Se.


√астрономические каникулы в Ќью-…орке.


—айт "“алерка"


јндрей, »нга и их сын  ост€ выложили на сайте рецепты блюд , которые они готов€т дома.


 улинарные книги.


јвторы сайта выложили немало кулинарных книг, в том числе и  нигу о вкусной и здоровой пище 1952 года, и  улинарную книгу лент€йки ƒонцовой. » много других, сейчас на сайте 30 книг.


Ёнциклопеди€ трав, специй и пр€ностей.


ќчень неплохой сайт, авторский.


–ецепты ћихаила √енделева.


–ецепты ћихаила √енделева и многое другое.


—айт ћарата.


јвтор получил в этом году премию за лучшую кулинарную книгу.


√астрономический ќбозреватель.


“ам прав€т мужчины. ’орошие рецепты.


‘орум, где собрались асы гудкука.


–ецептов очень много.


–ецепты √алины ѕоскребышевой. ¬еликолепные рецепты на форуме, интересные люди и моногое другое.


—катерть-—амобранка.


’орошие рецепты.


—айт »рины  утовой.


–ецепты-рецепты-рецепты. ќчень хороший форум на сайте.


—айт «¬се дл€ дома»


Ѕогатый сайт, много интересного, всегда хочетс€ рассматривать его неспеша.


ћиллион меню.


’ороший качественный поиск.


—айт « ухарка»


 ухарка - кулинарна€ энциклопеди€, рецепты, все очень хорошо рассортировано, кстати большой раздел с книгами и журналами по кулинарии.


ѕортал « укинг»


 укинг - в представлении не нуждаетс€, огромный разносторонний портал о кулинарии и не только.


јрхив «√астронома».


»звестный ресурс.


–ецепты от Ѕориса Ѕурды.


                     


                         »з блога  MElenKa


 





–убрики:  кулинари€

ћетки:  

—алаты.

¬оскресенье, 24 ќкт€бр€ 2010 г. 19:29 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ t_calypso [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—алаты.

—јЋј“ "ѕќ-÷ј–— »"
 (500x375, 51Kb)
–ецепт и приготовление

—јЋј“ "ћџЎ »Ќј –јƒќ—“№"
 (700x525, 219Kb)
–ецепт и приготовление

—јЋј“ "¬ ”—Ќя“»Ќј"
 (450x300, 36Kb)
–ецепт и приготовление

—јЋј“ "ќ ќЋ»÷ј"
 (500x375, 45Kb)
–ецепт и приготовление

—јЋј“ " ”–»Ќџ… “ќ–“"
 (700x525, 125Kb)
–ецепт и приготовление

—алат "–ыбки в пруду"
 (430x323, 70Kb)
–ецепт и приготовление

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

ћир салатов!

¬оскресенье, 24 ќкт€бр€ 2010 г. 19:30 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ќ-а-т-а-л-и [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

ћои любимые кулинарные сайты.

¬оскресенье, 24 ќкт€бр€ 2010 г. 19:31 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ “уанетта [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћои любимые кулинарные сайты.

ѕолезное дл€ всех!

Ђ’ороша€ кухн€ї http://www.good-cook.ru/
Ђ—упер-кукї http://supercook.ru/
Ђ укингї http://kuking.net
Ђ√отовим домаї http://gotovim-doma.ru/
Ђ—ластенкаї http://slastenka.ru/tort8.html
Ђ—ластенаї http://slastena.info/
Ђрастрепанный блокнотї http://netnotes.narod.ru/cooking/index.html
Ђ√отовимї http://www.gotovim.ru/
—айт Ц –ецепты моей бабушки http://kuroed.com/
Ђ улинаї http://kulina.ru/
 улинар http://www.cooking.ru/cats/children_kitchen/abc-feeding/
¬ыпечка http://cooklib.ru/bake/
Ђ¬се сладкоеї (allsweet) http://allsweet.net/
Ђјзбука кулинарииї http://www.100receptov.ru/
Ђ≈дим домаї каталог рецhttp://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=907
кул портал Ђ—мачної http://www.smachno.ua/
поваренк.ру http://www.povarenok.ru/recipes/show/3658/
поваренок. ёа http://www.povarenok.com.ua/bludo408.html
вкусные истории http://vkusstory.ru/008-rec.htm
эл биб рецепты едаhttp://www.4read.org/category/food/
ћиллион меню http://www.millionmenu.ru
 нижна€ полка Ќесененко http://www.nesenenko.narod.ru/
 улинарное путешествие http://www.cooking.ru/interesting/travel/Italy_cooking/week_Italy/
–ецепты на каждый день http://www.homejungle.km.ru/Cook/EVERYDAY/everyday.htm
рецепты дом кухни http://www.vkysno.kiev.ua/
¬кусный сайт http://likysya4.mylivepage.ru/image/index
 ниги по кулинарии http://community.livejournal.com/catalog_nax/12340.html
ѕросто и вкусно http://www.easy-cooking-club.com/
≈ва.ру рец http://www.eva.ru/static/rubrums/737/240.html
 улинар ссылки http://www.cooking.ru/directory/urls/?page=18
 ул.книга http://www.vkysno.com.ua/
¬кусный блог http://www.vkusnyblog.ru/
 ул. –ец на каждый день http://cookbook.bl4u.ru/
Ёл.кн ги похлебкина http://cocucok.net/2007/03/22/neskolko-el-knig-v-pohlyobkina.html
ѕросто кулинари€ http://easycooking.ru/
–ецепты и кулинари€ http://www.cerpak.com/
–ец на каждый день дом.да http://4asov.ru/
≈ще рец на каждый день http://www.nagotovim.ru/
—ладкое семейство
http://forum.semeistvo.by/forumdisplay.php?s=792afe8c45f053c8b6dacf9d87419245&f=121
‘орум ”збекистана http://fromuz.com/forum/index.php?act=Print&client=printer&f=17&t=2143
—олень€ http://www.devichnick.ru/18solenya.htm
Ѕиблиотека эл.книг http://www.lib.com.ua/books/12/546n1.html
ƒом.кулинари€ ¬ыпечкаhttp://kylinariya.dljavseh.ru/Vypechka/Vypechka8.html
 улинари€ сом.юа http://www.kulinaria.com.ua/keksy.html
 улинар. –ецепты http://kulinar.showgodno.ru/index.html
 улинар. –ецепты на каждый день (скачать)http://www.kylinar.net/
 улинар. ѕортал http://www.cooke.ru/index.php?name=Pages&op=page&pid=808
ѕовары Цфорум (кексы)http://povary.ru/forum/index.php?act=Print&client=printer&f=3&t=14
 улинари€ (пирожные и бисквиты)http://www.cookerybook.ru/content-964-2.html
ѕро еду http://pro-edu.ru/index.php?paged=59
—короешка http://skoroeshka.blogspot.com/2008/03/blog-post_7084.html
–ецепты от ’оз€йки http://www.domkuhnya.ru/deserti.php
—айт Цкулинарна€ книга http://kulinarbook.dax.ru/088.htm
ћир еды http://www.food-world.ru/recipe/pizza
–ецепты тортов http://tortik.org.ua/
я-повар ѕудинги http://ya-povar.ru/dpuding/page/2/
 нига Ђ—ладкоежкаїhttp://bookz.ru/authors/prislannie-knigi/prislannie50/1-prislannie50.html
 нига Ђ—ладкоеї http://www.e-lib.info/book.php?id=1123347625&p=0

—айты с постными разност€ми.
1) ѕравославна€ кухн€ на каждый день. http://www.wco.ru/biblio/books/kuhnya/Main.htm
2) ѕравославный пост http://www.pravpost.org.ua/list-c-stol.html
3) —айт “рапеза http://www.eda-server.ru/trapeza/main.htm
4) ƒобрый пост http://www.dobryipost.ru/pitanie.html
5) » очень большой выбор постных блюд. ¬ дни поста http://www.sestrenka.ru/cid67/
6) книга "–усский православный пост" http://www.pravosludm.narod.ru/lib/rupravkuxn/rupravpost/index.html
7) –усска€ православна€ кухн€ http://supercook.ru/700-rpk-01.html
8) постные рецепты http://kulina.ru/articles/holy/post/retsepty/
9) постные традиции рус кухниhttp://www.rustrana.ru/print.php?nid=20029
10) “рапеза http://www.trapeza.su/
–убрики:  кулинари€

ћетки:  

“анькины баклажаны.

¬оскресенье, 24 ќкт€бр€ 2010 г. 19:33 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ovimu [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“анькины баклажаны.

 

 

Ётот пост посв€щаю моим друзь€м однокурсникам, с которыми вместе провел п€ть лет в «вышке« и которых вчера смог розыскать ... ћы не слышали друг друга больше двадцати лет ...  я очень рад, что они все живи и здоровы ... ƒай бог соберемс€ мы вместе и не надо будет нам уже кип€тильником чай заваривать, делить переполненную сковородку жаренной картошки на восьмерых  и отcкребывать пригоревшие кусочки ... , а с€дем со своими семь€ми за большой круглый стол,  да как закатим пол€ну , чтобы было нам врем€ наговоритьс€ и рассказать друг другу о тех годах ,что мы не виделись ...!

 

 

 

„итать далее

 

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

“ќѕ-20 —алатов!!

¬оскресенье, 24 ќкт€бр€ 2010 г. 19:35 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ May_Mary [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

50 Ћучших Ќовогодних блюд!

¬оскресенье, 24 ќкт€бр€ 2010 г. 19:36 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћариска_ рыска [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

50 Ћучших Ќовогодних блюд!

50 вкусных блюд!!


50 Ќовогодних рецептов!!!

 


“орт Ѕейлис

 



ћилье ‘оли (торт с клубникой)
 



“орт Ќаполеон



јнанасы в карамельной глазури


 


‘руктовое пирожное с йогуртом



Ўоколадный пудинг с апельсином
 


 

 ‘иле индейки в луке порей

 



 


’олодец по-домашнему


 


«аливное с гов€жьим €зыком
 



—винина в сырной корочке


 


ќкорочка в хруст€щем тесте
 


 


”тка с €блоками

 

“орт птичье молоко
 


 


«ефир


 


 онфеты с куантро по домашнему
 


 



ћарципановые конфеты
 


 


“орт муравейник


 


“орт с пр€ност€ми
 

 


–ождественский пирог


 


ѕеченье новогоднее
 


 


“ирольский пирог с €годами
 

«аливное из судака
 

 арпаччо из сЄмги с морским гребешком
 

—удак, запеченный с овощами в фольге

“ел€тина, фаршированна€ овощами

—алат из копченой трески

—алат из кальмаров

 урина€ грудка, фаршированна€ крабом

Ѕаклажаны по-милански

—винина с соусом их хрена

 онфеты “рюфель

„изкейк с орехами кешью

ѕирожное с халвой

ќливье с лососем

 рабовый салат

 рабовый салат

—алат с креветками и авокадо "¬ерона"

“имбаль из м€са камчатского краба

—алат из авокадо с курицей

 

Ўоколадный торт с ванильным кремом

 

 ассата по-милански

Ёклеры

Ўарлотка с садовой грушей

‘аршированные куриные окорочка с хруст€щей корочкой

—винина в панировке под соусом "“онкатцу"

—алат "ћимоза"

—еледка под шубой

ћ€со по-французски

—алат с курицей и грибами

—алат ќливье с креветками

—алат крабовый

  + 1000 вкусных рецептов от ¬сем¬кусно.ру

 http://vsemvkusno.ru/images/pic1.png

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

16 закладок, которые должны быть у каждой женщины

¬оскресенье, 24 ќкт€бр€ 2010 г. 19:38 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ —ветлана_ охно [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

16 закладок, которые должны быть у каждой женщины

1. ‘орум Cosmo - ƒушевна€ атмосфера и очень дружелюбна€ аудитори€. ќбщение на кучу разных тем
2. 7я.ру - ¬се-все-все о дет€х и семье . ∆ивое общение мам - обмент опытом, рассказы о дет€х и семье,
3. ћатеринство - —айт дл€ мам. —татьи обо всем, что св€зано с рождением и воспитанием детей
4. ƒит€чь€ кухн€ ћамы дел€тс€ рецептами блюд, которыми корм€т своих чад, обмениваютс€ опытом по кормлению малышей.
5. Kuking.net - —амый большой в рунете кулинарный сайт с многотыс€чной базой рецептов. ≈сть форум, на котором пользователи дел€тс€ своими рецептами
ƒалее >>>
–убрики:  кулинари€

ћетки:  

Ќовогоднее меню

¬оскресенье, 24 ќкт€бр€ 2010 г. 19:40 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ≈рмоловска€_“ать€на [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ќовогоднее меню - рецепты на новый год 2010

Ќовогодние салаты

—алат м€сной Ќовогодний

* 400 г вареного куриного м€са
* 2 вареные картофелины
* 3 отварных €йца
* 100 г острого сыра
* 2 €блока
* 2 свежих огурца
* 1 банка кукурузы
* 2 ст. л. измельченного зеленого лука
* 1 пачка оливкового майонеза
* маслины дл€ украшени€
* соль, перец по вкусу

 уриное м€со нарезать соломкой поперек волокон.  артофель, €йца, сыр, огурцы нарезать кубиками, €блоки - соломкой. —мешать продукты с майонезом, посолить и поперчить по вкусу. ”красить маслинами.

—алат «имний - овощной

* м€коть отварной свинины (можно и курочку) 300 г
* €блоки 2 шт. (лучше брать голден - одно кислое, другое сладковатое)
* московский салат 1 пучок небольшой
* очищенный фундук 2 ст. л.
* сливки 1 стакан
* майонез легкий 2 ст. л.
* соль, перец, сахар по вкусу

ћ€со нарезать кубиками и выложить в салатницу. яблоки вымыть, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и выложить к м€су. —алат, предварительно вымытый и просушенный, нарвать на кусочки, выложить вместе с орехами в салатницу. јккуратно, с помощью ложки и вилки перемешать салат. ƒл€ заправки смешать майонез со сливками, посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу (если вы использовали сладкое €блоко, сахар добавл€ть не рекомендуетс€!). „тобы листь€ салата быстро не размокли, соус к салату лучше подавать отдельно или просто полив его сверху, не перемешива€.

—алат м€сной ќливье

 уриное филе хорошо посолить, посыпать сухим укропом, залить водой, чтобы только покрыло содержимое, накрыть крышкой и в микроволновку минут на 6-7 ≈сли нет микроволновки, то просто отварить не небольшом огне. ‘иле тогда получаетс€ очень сочное, пахнущее укропом. ѕринцип 'ќливье', чтобы было в самый раз - на каждого гост€. ¬з€ть по картошке (средней).  артофель отварить в мундире, €иц вз€ть столько же сколько картофелин. яйца, когда свар€тс€, сразу в холодной воде пооббить, потрескать, вода, попада€ в трещины, отделит белок от скорлупы. „ист€тс€ тогда прекрасно. ќгурцов столько же, сколько картошки по массе, а не количеству, потому как огурчики маленькие, а картошка больша€. –епчатый лук, только он должен быть сочным, и очень мелко порезанным, не очень много (примерно на четыре картошки, 0,5 средней луковицы), зеленый горошек по массе примерно, как огурцы. «аправл€ть все сметаной пополам с майонезом, солить и об€зательно добавить горчички (не европейской, а нашей жгучей, от которой слезы). ’орошо добавить зелень петрушки. ’орошо все перемешать, еще раз попробовать. √отово.

—алат √реческий - м€сной

* 1/2 кг молодого картофел€
* 700 г куриных грудок
* 250 г зеленой фасоли
* 2 ч. ложки оливкового масла
* 1/2 ч. ложки паприки
* 300 г помидоров черри
* 1/2 стакана оливок
* 2 сваренных вкрутую €йца
* 1 пучок зеленого салата

ƒл€ соуса:
* 1 ст. ложка зелени эстрагона (можно заменить другой зеленью)
* 1/3 стакана оливкового масла
* 1/2 ч. ложки соли
* 1/4 ч. ложки крупномолотого черного перца
* 2 ч. ложки горчицы
* 2 cт. ложки красного винного уксуса

Ќа сковороду налейте немного воды, добавьте нарезанный кружочками картофель и потушите до м€гкости. ѕромойте под струЄй холодной воды. ќтварите зеленую фасоль до м€гкости и также промойте холодной водой. √рудки положите на противень, обмажьте оливковым маслом, смешанным с паприкой и солью. Ќакройте пергаментной бумагой дл€ выпечки и запекайте в духовке до готовности. ƒл€ соуса: смешайте все ингредиенты. Ќа блюде разложите листь€ салата, на нем - курицу, нарезанную толстыми ломтиками. –€дом разместите картофель, фасоль, помидорчики черри, оливки и разрезанные пополам €йца. «алейте соусом.

—алат √рибной

* 800 г отварной гов€дины
* 4 маринованных огурцов
* 0,5 кг шампиньонов
* 2 луковицы
* 200 г твердого сыра
* соль, перец
* майонез
* растительное масло

ћ€со порезать небольшими кусочками, добавить к нему порезанные кубиками огурцы. ѕорезать грибы, обжарить с луком на растительном масле.  огда они остынут, смешать с м€сом и огурцами, добавить натертый на средней терке сыр, еще раз перемешать. ѕосолить, поперчить, заправить майонезом.

—алат м€сной Ќеобычный

* 200 г копченой колбасы
* 2 отварные свеклы
* 2 зубчика чеснока
* 2 сырые морковки
* €йца отварные 2 шт.
* майонез

 олбасу нарезать соломкой, свеклу очистить и натереть на крупной терке, чеснок измельчить, морковь натереть. ¬ыкладываем салат сло€ми: колбаса-свекла, чеснок, морковь. —алат обильно полить майонезом и посыпать рубленными €йцами.

—алат м€сной Ќовогодние остатки

* любое отварное или жареное м€со, можно €зык 200 г
* вчерашн€€ отварна€ картошка 2 шт.
* репчатый лук 1 шт.
* зеелный лук 3 перышка
* зеленый горошек 1/2 банки
* маринованные огурцы 2 шт.
* уксус, растительное масло
* горчица
* соль, перец по вкусу

ћ€сные продукты и маринованные огурцы нарезать кубиками.  артофель очистить и нарезать кубиками. –епчатый лук измельчить. «еленый лук мелко порезать.¬ салатник выложить все продукты и заправить салатной заправкой. ƒл€ ее приготовлени€ смешать немного уксуса с растительным маслом и горчицей. ѕосолить и поперчить по вкусу. ѕри желании в этот салатик можно добавить кисло-сладкое €блоко и залить салат майонезом.

—алат м€сной "ќливье" с курицей-гриль

* картофель 2 шт.
* мррковь 2 шт.
* куриные €йца 4 шт.
* репчатый лук 1 шт.
* консервированный зеленый горошек 200 г
* деревенска€ сметана 250 г
* филе курицы-гриль 320 г
* соль по вкусу

 артофель и морковь варить на пару до готовности (овощи не должны быть слишком м€гкими), остудить до комнатной температуры, очистить и мелко нарезать. яйца сварить вкрутую, остудить под струей холодной воды, очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером. Ћук очистить, очень мелко нашинковать.  уриное филе охладить, нарезать поперек волокон тонкими ломтиками и разобрать руками на мелкие кусочки. ¬ большой пластмассовой или эмалированной миске соединить овощи, €йца, горошек и м€со, посолить, добавить сметану и перемешать. ќливье поставить на 1 час в холодильник, затем переложить в красивый фарфоровый салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и подать на стол.

Ќовогодние закуски

√рибки из €иц

” сваренных вкрутую, очищенных от скорлупы €иц срезать тупой кончик, чтобы они могли сто€ть на блюде. —верху положить половинки помидоров (можно консервированных), на них сделать точки из майонеза. "√рибками" можно украсить овощной салат в салатнике.
√ор€ча€ закуска из помидоров с сыром от Ѕь€нки

Ќесколько свежих крупных помидоров, банка консервированных (или жареных) шампиньонов, сыр (кто какой любит). Ќарезать и разложить на блюдо толстенькими кружочками помидоров, посолить, поперчить, сверху посыпать измельченными шампиньонами, посыпать тертым сыром. ѕоставить в духовку или микроволновку.  огда сыр расплавитс€ - вынимайте! Ћегка€ закуска готова.
‘аршированные помидоры от Ѕь€нки

Ќескольким средним помидорчикам срезать верхушку, вычистить внутренности и набить смесью из тертого сыра, тертого чеснока и майонеза. —верху посыпать рубленой зеленью.  расиво выгл€дит на блюде и главное - очень вкусно! Ќачинить помидоры можно чем угодно - кому что нравитс€!
Ѕутерброды "Ћебединое озеро"

Ќа 1 бутерброд: 1 сырое €йцо, ломтик хлеба, кусочек сыра, 1 зубчик чеснока, сливочное масло

Ћомтик хлеба обжарить с одной стороны до золотистой корочки. Ќатереть корочку чесноком, а другую сторону намазать маслом. ќтделить желток от белка, белок взбить в крепкую пену (как на бизе), аккуратно выложить на хлеб и осторожно вылить туда желток. —верху потереть немного сыра. ѕоставить на 5 минут в гор€чую духовку.
 альмары с чесноком

Ќа 6 порций: 1,4 кг кальмаров, 175 г. сливочного масла, 6 измельченных зубчиков чеснока, 3 ст. л. нарезанной петрушки, цедра и сок 1 большого лимона, соль и молотый черный перец.

 альмаров промыть, почистить, сн€ть пленку и разрезать пополам. –астопить в большой сковороде масло и нагреть, пока оно не начнет пузыритьс€. ƒобавить чеснок. Ѕыстро обжарить кальмаров, перевернув их 1 раз в течение 3 минут. ƒобавить петрушку, цедру и лимоный сок. ѕриправить солью и перцем. јккуратно выложить кальмаров на блюдо и немедленно подать к столу.
¬егетарианский паштет

Ќа 6 порций: 25 г. сливочного масла, 100 г. нарезанных грибов, 1 долька чеснока, толчена€, 350 г. сливочного сыра, соль и молотый черный перец, 1 ч. л. молотого кориандра, 3 ст. л. порезанных зелени петрушки и зеленого лука, 3 ч. л. паприки.

–астопить масло и слегка обжарить в нем грибы и чеснок, пока не испаритс€ влага. остудить. ƒобавить в грибы 75 г. сливочного сыра, соль, перец и кориандр, перемешать. –уками раскатать смесь и разделить на 6 одинаковых шариков. –аскатать в виде шариков оставшийс€ сливочный сыр. половину из шариков запанировать в травах, чтобы они стали зеленого цвета, а другую - в паприке и подавать к столу.
„есночный хлеб

Ќа 8 порций: 3 зубчика чеснока, 175 г. разм€гченного масла, 6 хлебцев с отруб€ми, разрезанных вдоль пополам, 6 белых длинных булок, разрезанных вдоль пополам.

„еснок тщательно раздавить в прессе и как следует смешать с маслом. Ќамазать толстым слоем половинки хлеба. —ложить половинки вместе. ¬ыпекать в духовке около 30 мин. ћожно завернуть в фольгу, тогда хлеб будет м€гче.

ќсновные блюда к новогоднему столу

ћ€со, запеченное с грибами и помидорами

800 г свиной шеи
200 г шампиньонов (лучше свежих, но за неимением подойдут и консервированные)
300 г сыра (хорошо подходит У–оссийскийФ)
3-4 помидора (в зависимости от размеров)
соль и перец по вкусу


ћ€со режем пластинами, отбиваем и выкладываем на противень. —олим-перчим. ѕоверх м€са выкладываем порезанные грибы. Ќакрываем кружочками помидоров. —верху посыпаем тертым сыром.
«асовавыем эту неземную красоту в разогретую до 190 градусов духовку на минут 30-40. ѕри€тного аппетита!

Ўашлычки из семги

ƒрагоценна€ в плане вкусовых и питательных свойств и пользы дл€ здоровь€ семга. ƒл€ приготовлени€ понадобитс€ 400 г филе семги, чайна€ ложка индийского карри и 3 столовых ложки оливкового масла.

–ыбку режем на небольшие одинаковые по размеру кусочки.
 арри смешиваем с маслом. Ётой смесью обмазываем семгу, подсаливаем, накрываем тарелку пленкой и ставим в холодильник минут на 30-40.  огда рыба замаринуетс€, насаживаем ее на дерев€нные шпажки по 4-5 кусочков. » обжариваем с обеих сторон на оливковом масле на сковороде. ѕодавать шашлычки можно с рисом, а можно просио сбрызнуть лимонным соком.

‘аршированные куриные ножки

6 куриных ножек
200 г шампиньонов
1 небольша€ луковица
1 €йцо
панировочные сухари
соль и перец по вкусу


—нимаем с ножек кожу до нижнего сустава и аккуратно перерубаем кость. —нимаем м€со и мелко его рубим (можно пропустить через м€сорубку). ћелко нарезаем лук и шампиньоны, обжариваем на растительном масле до м€гкости. ћ€со солим-перчим, соедин€ем с луково-грибной смесью. ’орошенько перемешиваем и начин€ем полученным фаршем кожу. —шиваем кра€ кожи ниткой (не забудте потом удалить нить). ¬ отдельной мисочке взбиваем €йцо. ѕоочередно макаем ножки в €йцо, а затем в панировочные сухари. ќбжариваем на небольшом огне до золотистой корочки.

Ќовогодние десерты

ћороженое с медом и корицей

 ип€титить молоко с корицей в течение 5 минут. ƒобавить мед и процедить. ƒобавить €ичные желтки и €йцо. ¬збивать на очень слабом огне, пока не получитс€ кремообразна€ масса. «атем поставить на холодную вод€ную баню и взбивать, пока масса не остынет. ƒобавить йогурт и переложить в мороженицу или на 3 часа поставить в морозильник. ѕри этом каждые 20 минут взбивать. √отовое мороженое переложить в кондитерский мешочек и выдавить в бокалы. ”красить €годами. 25 мл молока, на глаз корицы, 2-3 ст. ложки меда, 4 €ичных желтка, 1 €йцо, 300 г йогурта.

Ўоколадные квадратики

2/3 стакана масла или маргарина
2,5 стакана коричневого сахара (это так называемый нерафинированный сахар, который можно купить в магазине, только стоит он дороже обычного)
3-4 €йца
2,7 стакана муки
2,5 чайной ложки соды или разрыхлител€
2 чайные ложки ванилина
2 стакана шоколадной стружки
1,5 стакана чищеных орехов


 ак приготовить:

–азогреть духовку до 180 —. ’орошо смешать масло и сахар. ƒобавить в эту массу взбитые €йца, муку, соду и ванилин. —мешать все с шоколадной стружкой и орехами. ‘орму дл€ выпечки хорошо смазать маслом и равномерно выложить в нее тесто. ¬ыпекать 25-35 минут. √ор€чее изделие разрезать на квадраты.

‘руктовый десерт (10 порций)

-3 сырка однородной консистенции
-1 кг клубники или малины (можно мороженой)
-1 пакетик желе красного цвета
-1/2 стакана сахара
-готовый бисквитный корж
-4 ст. ложки желатина


ѕриготовление:

∆елатин разведите в 1/2 стакана воды и охладите. ѕодсушенную клубнику взбейте с сахаром, добавьте 2 ст. ложки желатина, а оставшийс€ желатин тщательно размешайте с сырками и охладите. 1/2 сырковой массы смешайте с половиной клубничной массы.  орж выложите в форму дл€ торта и кулинарным шприцом выдавите на него красные и белые круги.
ѕосле того, как готов один слой, сделайте второй, выдавлива€ на красные полоски белые, и наоборот. ќхладите. —мешайте оставшуюс€ сырковую и клубничную массу и залейте торт. ¬ерх украсьте белым сырком, выдавлива€ его сначала спиралью, а затем полосками. √отовый торт украсьте взбитыми сливками, бисквитным печеньем или консервированными €годами.
 (640x427, 299Kb)

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

Ќовогодние салаты

¬оскресенье, 24 ќкт€бр€ 2010 г. 19:41 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ≈рмоловска€_“ать€на [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ќовогоднее меню!

Ќовогодние салаты

Ќовогодний стол без традиционных оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не представл€ем. Ќо всЄ же ограничиватьс€ обыденным сочетанием новогодних салатов совершенно не об€зательно. ¬едь таких Ђторжественныхї салатов существует немало. Ќапример, замечательные новогодние салаты - салат с крабовым м€сом или рисовый салат с миди€ми Ц они наверн€ка понрав€тс€ тем, кто следит за фигурой. Ѕезумно попул€рны в праздники салаты с м€сом птицы: индейка, курица и даже утка идеально сочетаютс€ с легкими салатными листь€ми Ц получаетс€ и сытно, и не обременительно дл€ желудка.

¬ принципе вс€кий салат Ц это замечательна€ возможность про€вить фантазию и изобретательность, ведь все зависит от того, насколько удачные сочетани€ вкусов, текстур и даже температур вы подберете (например, м€со в салате может быть теплым, а овощи Ц холодными).
Ќежное м€со индейки и курицы замечательно сочетаетс€ с вареными картофелем и морковью, грибами, а также с зелеными салатными листь€ми, орехами, сырыми и сушеными фруктами Ц апельсинами, €блоками, ананасом, курагой, черносливом.

ћ€со птицы буквально в любом новогоднем салате можно заменить м€сом кальмара: вкус салата будет гораздо нежнее, а суть останетс€ прежней. √лавное Ц сварить этого кальмара так, чтобы он не стал резиновым. —обственно, как раз варить-то его и не надо. Ќадо просто опустить на 10 минут в гор€чую воду (около 80 градусов), и все.

 уриный салат с грейпфрутом
ѕорций: 2

„то нужно:
грудка курина€
100 г чернослива без косточек
1 грейпфрут
горсть кедровых орешков
майонез по вкусу

 уриную грудку отварить или запечь в духовке до готовности, остудить.
–азобрать м€со на куски средней величины. „ернослив вымыть, залить кип€тком и оставить распариватьс€, 10 мин.  рупно порезать. √рейпфрут очистить, тонким ножом вырезать из пленок м€коть. —мешать куриное м€со с черносливом и грейпфрутом, заправить майонезом.
—верху присыпать кедровыми орешками.

—алат Ќисуаз (niçoise - из города Ќицца) - блюдо французской, точнее прованской кухни. “радиционный рецепт включает помидоры, анчоусы, чеснок и маслины.

ћосковский Ќисуаз
ѕорций: 2

маринованный огурец - 1 маленький
картофель отварной - 1 шт.
помидоры черри - 8 шт.
тунец консервированный - 1 баночка
майонез - 5 ст.л.
каперсы - 1 ч.л.
листь€ петрушки - горсть
перец белый - щепотка
смесь салатных листьев - 100 г
отваренные вкрутую €йца - 2 шт.
лимонный сок и цедра лимона измельченна€ - половина лимона
масло оливковое - 3 ст.л.

ѕомидоры черри разрезать пополам. ѕетрушку и очищенный огурец измельчить в блендере. “унец обсушить, размолоть в блендере с петрушкой, огурцом, каперсами, щепоткой соли и белого перца. ƒобавить майонез и перемешать.

—мешать лимонный сок и масло, приправить, соединить с салатными листь€ми. ¬ центр каждой тарелки поставить мисочку с тунцом, вокруг разложить помидоры, салат, тонкие ломтики €иц и картофел€.

Ќовогодние закуски

«акуски едва ли не сама€ значима€ часть новогоднего стола.

ѕревосходна€ иде€ дл€ новогодних закусок Ц мини-рулеты: их и делать просто, и есть удобно. ѕричем Ђскрутитьї такие рулетики можно практически из всего: из сыра и лаваша, из семги и цукини (из цукини получаютс€ тонкие гибкие слайсы), из сыра и рыбы, из кусочков печеной тыквы и ветчины.

Ќе менее замечательна€ иде€ дл€ новогоднего меню Ц что-нибудь нафаршировать. ‘аршировке поддаетс€ все, из чего можно вынуть родное содержимое и заменить его какой-нибудь замысловатой начинкой. ¬ качестве начинки может быть практически все что угодно, превращенное в фарш или пюре: грибы с луком, €ичный желток с сыром, сыр с чесноком или зеленью, креветки, маслины.

 улечки из лаваша с сыром и виноградом
ѕорций: 4

1 тонкий лаваш
200 г сыра чеддер
100 г винограда без косточек
125 мл натурального йогурта
3Ц4 веточки петрушки
перец черный молотый

–азогреть духовку до 190 ∞—. Ћаваш нарезать квадратами со стороной 10 см.
—вернуть квадраты в кулечки, закрепить дерев€нными шпажками. ¬ыложить на
противень и подсушить в духовке, 5 мин. Ўпажки удалить.

—ыр натереть на крупной терке. ¬иноград вымыть, сн€ть €годы с кисти и разрезать каждую пополам. «елень вымыть, обсушить и измельчить. ѕеремешать виноград с сыром и зеленью. «аправить йогуртом, поперчить по вкусу.

Ќаполнить кулечки из лаваша получившимс€ салатом.

–улет из семги и сыра
ѕорций: 10

800 г слабосоленой семги
75 г слабосоленой брынзы
200 г сливочного сыра
2 пучка укропа

”кроп вымыть, обсушить и измельчить. Ѕрынзу раскрошить, тщательно перемешать со сливочным сыром, размина€ ложкой комки.

— помощью очень острого ножа с широким лезвием нарезать филе семги тонкими пластинками.

ѕоложить на рабочую поверхность стола большой лист фольги. ”ложить на него пластины семги так, чтобы они чуть-чуть находили одна на другую. ѕрисыпать семгу ровным слоем укропа. ¬ыложить на семгу смесь брынзы и сливочного сыра. јккуратно распределить ее по всей поверхности. —вернуть в рулет. «авернуть в фольгу и поставить в холодильник на 1Ц2 ч. —н€ть с рулета фольгу, нарезать его порционными кусками.


√ор€чие блюда из м€са

Ќовогодний стол без м€са? Ёто нереально! ¬едь новогодние м€сные блюда символизируют благополучие, достаток и сытое будущее. ¬ новогоднюю ночь это как нельз€ более важно, ведь как встретишь Ќовый год Ц так его и проведЄшь.

“радиционные м€сные рецепты к новогоднему столу есть во многих странах. ¬ јнглии в новогоднее меню об€зательно входит фаршированна€ индейка, во ‘ранции и »рландии Ц жареный гусь, а в »талии Ќовый год немыслим без Ђкотечино кон лентиччиї Ц свиной сосиски с чечевицей. –умыны знают новогодние рецепты голубцов - Ђсармалеї и блюда Ђдробї из потрохов €гнЄнка, китайцы подают на Ќовый год Ђцз€оцзыї Ц пельмени с начинкой из свинины, а чукчи Ц Ђсивиткэрынї, вареное на костре моржовое м€со с морской капустой и листь€ми ивы. “радиционные русские новогодние блюда Ч молочный поросЄнок, фаршированный гречневой кашей, и гусь, начинЄнного квашеной капустой.

 акие новогодние рецепты выбрать? –ешать вам. ƒл€ новогоднего меню отлично подойдут английский ростбиф и фаршированный поросенок по старинному русскому рецепту. ј как эффектно будет выгл€деть на новогоднем столе запечЄнный целиком свиной окорок или барань€ нога!

ќкорок в глазури из виски
ѕорций: 10

окорок варено-копченый - 2-2,5 кг
гвоздика.
ƒл€ глазури:
виски - 1 стакан
сахар коричневый - 1/2 стакана
€блочный уксус - 3 ст. л.
сок и цедра 1 апельсина
корица молота€ - 1/2 ч. л.
перец красный - щепотка
соль - 1 ч. л.

„тобы приготовить глазурь в сотейник нужно вылить уксус и апельсиновый сок, довести до кипени€. ƒобавить сахар, цедру, пр€ности и соль, готовить 2 мин. ¬лить виски, прогреть 1Ц2 мин., сн€ть с огн€ и дать немного остыть.

— окорока срезать верхнюю корочку, оставив слой подкожного жира толщиной 1 см. —делать острым ножом по всей поверхности надрезы в виде сеточки. ¬ каждую точку пересечени€ надрезов воткнуть по бутону гвоздики.

–азогреть духовку до 170 ∞—. ѕоложить окорок в смазанную маслом форму дл€ запекани€. — помощью кулинарной кисточки смазать его со всех сторон глазурью. «апекать 1,5 ч, врем€ от времени полива€ выделившимс€ при жарке соком. ѕереложить готовый окорок на блюдо, накрыть и оставить в теплом месте.

«апечЄнна€ шейка с овощами и грибным соте
ѕорций: 10

свина€ шейка - 3 кг
баклажан - 1 крупный
цукини - 1 шт.
перцы сладкие разноцветные - 3-4 шт.
лук красный - 2 луковицы
лук-порей (только бела€ часть) - 1 стебель
масло оливковое
вешенки - 200 г
сушеные белые грибы - больша€ горсть
розмарин - 2 веточки
перец черный свежемолотый

Ѕаклажаны подготовить заранее, нарезав вдоль толстыми пластинками (примерно 1 см толщиной), положить в миску. ѕосолить с обеих сторон и поместить в холодильник минимум на 2 ч. «атем промыть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.

—ухие белые грибы положить в миску и залить 0,5 л теплой кип€ченой воды. «акрыть пленкой и оставить на 25Ц30 мин.

Ўейку обсушить бумажными полотенцами, уложить на доску. ќстрым ножом сделать на м€се поперечные надрезы, не прореза€ до конца примерно на 1,5Ц2 см. “олщина получающихс€ кусков Ц около 3 см. ¬ результате шейка должна напоминать раскрывающуюс€ книгу. ѕромазать свинину оливковым маслом, посолить, накрыть пленкой и отставить.

2 сладких перца смазать оливковым маслом и запекать в разогретой до 210 ∞— духовке 8-11 мин., до по€влени€ черных подпалин. «атем вынуть перец из духовки и поместить в рукав дл€ запекани€ или герметичный пакет на 10Ц15 мин. ¬ынуть перец из пакета, очистить от кожицы, удалить косточки и плодоножку. Ќи в коем случае не промывать! ћ€коть нарезать полосками.

÷укини нарезать тонкими ломтиками и затем полосками. Ћук-порей разрезать вдоль на несколько частей, промыть и обсушить. ¬ большой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить подготовленные баклажаны, цукини и порей до золотистого цвета. ѕосолить и остудить.

 аждый надрез в шейке максимально раскрыть, присыпать свежемолотым перцем, втира€ его в м€со пальцами, и заполнить обжаренными овощами, при желании череду€ их и плотно прижима€ только что заполненную часть шейки к предыдущей.

ќбв€зать шейку шпагатом, смазать еще раз маслом и обжарить на большой сковороде
на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки, завернуть в фольгу. «апекать в разогретой до 180 ∞— духовке из расчета 25 мин. на каждые 0,5 кг м€са плюс 25 мин. на весь кусок.

ћорковь и оставшийс€ сладкий перец очистить, нарезать мелкими кубиками. ¬ешенки разделить руками, промыть, удалить жесткие ножки, м€коть так же нарвать руками на полоски. «амоченные грибы процедить, обсушить и порезать.  расный лук нарезать мелкими кубиками.

–азогреть большую сковородку с 4 ст. л. оливкового масла. ¬сыпать туда все овощи и грибы, обжарить почти до готовности. ƒобавить листочки розмарина и 3 ст. л. жидкости от замачивани€ грибов, довести до кипени€, сн€ть с огн€. Ќакрыть соте фольгой.

ћ€со вынуть из духовки, дать посто€ть 20 мин. —н€ть фольгу, удалить шпагат и запекать под грилем еще 4Ц6 мин. —легка остудить. —оте выложить через формочку на тарелку. Ќарезать шейку на порционные куски. ѕоложить р€дом с соте, подавать немедленно.

Ѕлюда из рыбы

–ыбные блюда к новогоднему столу подают во многих странах Ц ¬еликобритании, »талии, Ћитве, ѕольше, —ловакии, „ехии, ‘инл€ндии, японии. » чаще всего это Ђблагородна€ї рыба Ц карп, лосось, семга, сибас, форель, щука, стерл€дь, белуга, осЄтр.

—амый Ђпраздничныйї вариант приготовлени€ рыбы Ц запечь еЄ целиком в духовом шкафу, предварительно нафаршировав Ц €блоками, овощами, грибами, гречкой. Ќемного воды на противне обеспечит пар, который сделает рыбу более нежной и м€гкой.

–ыбу можно сварить, в том числе в молоке или вине. –ыбный бульон, потом легко превратить в превосходный рыбный соус. ≈сли же вы решите рыбу пожарить, помните: жарена€ рыба получаетс€ необычно вкусной, если перед жаркой ее несколько минут выдержать в молоке.


‘орель, запеченна€ в шампанском
ѕорций: 2

300 г филе морской форели
4 ст. л. шампанского
1 лук-порей, бела€ часть
25 г моркови
цукини - 25 г
черный перец горошком
соль

ƒл€ соуса:
2 стакана рыбного бульона
мука - 1 ч.л.
4 ст. л. белого сухого вина
50 г соленого огурца
1 ст. л. мелко нарубленных свежих белых грибов
лавровый лист
щепотка белого перца


‘иле форели промыть, сбрызнуть соком лимона. ѕорей, морковь, цукини нарезать тонкой соломкой, выложить на лист пергамента половину. Ќа овощи положить филе форели, потом остальные овощи, добавить орегано, шампанское, соль, белый перец. ѕоставить в духовку, разогретую до 250∞—, на 15 мин.

ƒл€ соуса муку обжарить на сухой сковороде, развести теплым рыбным бульоном, взбива€ венчиком. ќгурец очистить, нарезать соломкой, припустить в небольшом количестве воды, 10Ц15 мин.

√рибы обжарить на хорошо разогретой сковороде, 10Ц15 мин. ¬ино немного выпарить и добавить в соус, проварить 5 мин. ¬вести огурцы, грибы, перец, лавровый лист, готовить на слабом огне 15Ц20 мин.

‘иле достать из духовки, освободить от пергамента, нарезать на порции. —оус подать отдельно.

 арп в китайском стиле
ѕорций: 2

1 карп
1 сладкий желтый перец
1 сладкий красный перец
красный лук - 1 луковица
1 баклажан - 1 шт.
кусочек свежего имбир€ длиной 2 см
2 звездочки аниса (бадь€на)
соус соевый
сахар - 2 ст.л.
2 ч. л. крахмала
белый винный уксус - 1 ст. л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль, перец

 арпа очистить от чешуи, вымыть. —делать по спинке глубокий продольный надрез. Ќожницами подрезать хребет у головы и хвоста, осторожно вынуть хребтовую кость из рыбы. ѕинцетом удалить мелкие косточки. ¬ырезать жабры, удалить внутренности. ≈ще раз промыть рыбу.

ќвощи вымыть. —ладкий перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножки, нарезать толстой соломкой. Ѕаклажан нарезать брусочками. Ћук очистить, тонко нарезать полукольцами. »мбирь очистить, измельчить.

–азогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла. ƒобавить овощи и половину имбир€, обжаривать при интенсивном помешивании 30 сек. ¬лить половину соевого соуса и сразу же сн€ть с огн€.

ƒуховку разогреть до 180∞—. ѕротивень смазать оставшимс€ маслом, затем постелить на него лист пергамента или фольги.  арпа нафаршировать через разрез в спинке обжаренными овощами. ќсторожно зашить отверстие крупными стежками.

–азвести 1 ч. л. крахмала в 2 ст. л. воды, смазать этой смесью рыбу со всех сторон. ѕоложить карпа на противень, поставить в духовку и запекать 25 мин. »з готовой рыбы аккуратно удалить нитку.

—ахар всыпать в сотейник, добавить 3 ст. л. воды, поставить на средний огонь. √отовить, пока сахар не растворитс€. ƒобавить оставшийс€ соевый соус, имбирь, звездочки аниса и уксус. ќставшийс€ крахмал развести в 2 ст. л. воды, тонкой струйкой при помешивании влить в смесь. “щательно перемешать, сн€ть с огн€.

ќблить готового карпа получившимс€ соусом.

Ќовогодние десерты

Ќовый год Ц любимый с детства праздник с ароматом свежей хвои и мандаринов. ј это значит, что десерты из мандаринов будут на новогоднем столе весьма кстати. Ќапример, миндальное печенье с мандариновым желе, сливочный торт с мандаринами или фруктовый салат-коктейль.

‘руктовый салат-коктейль
ѕорций: 4

€блоки
сок 1 лимона
апельсин
4 мандарина
200 г чернослива и изюма
грецкие орехи - 50 г очищенных
20 г сахарной пудры
ƒл€ соуса:
сливки жирностью 33%
20 мл белого сухого вина
10 г ванильного сахара
—метана - 200 г

яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, м€коть нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. јпельсины и мандарины вымыть, с апельсинов аккуратно срезать цедру. «атем цитрусовые очистить, разобрать на дольки. јпельсиновую цедру нарезать очень тонкой соломкой. ƒольки нарезать небольшими кусочками. „ернослив и изюм промыть, положить в кастрюлю, залить водой. ƒовести до кипени€, сразу же сн€ть с огн€. ќхладить сухофрукты в отваре, затем воду слить. „ернослив и изюм обсушить, чернослив нарезать соломкой. ќрехи мелко нарубить ножом.

¬ сотейнике прогреть сливки, смешанные с вином и ванильным сахаром, 5 мин.
—н€ть с огн€, добавить сметану, перемешать. ѕодготовленные фрукты и орехи сло€ми разложить по фужерам. «алить соусом и посыпать апельсиновой цедрой.

“арталетки "—негурочкина вишн€"
ѕорций: 12

мука - 1 1/4 стакана
сахарна€ пудра - 1/2 стакана
миндаль молотый - 3 ст. л.
масло сливочное - 125 г + дл€ смазывани€ формочек
желток - 1 шт.
молоко - 1-2 ст.л.
сахарна€ пудра

ƒл€ начинки:
маскарпоне - 150 г
м€гкий творог - 50 г
сахарна€ пудра - 2 ст. л.
вишн€ (консервированна€ или замороженна€) - 250 г

ƒл€ тарталеток перемешать муку, сахарную пудру и молотый миндаль и порубить ножом со сливочным маслом до образовани€ крошек. яичный желток слегка взбить с молоком и влить в тесто.  ончиками пальцев аккуратно замесить тесто, завернуть в пленку и убрать на 30 мин. в холодильник. ‘ормочки смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.

“есто разделить на 12 частей, раскатать каждую в круг, уложить в формочки и прижать к донышку. Ќакрыть каждую алюминиевой фольгой и выпекать в разогретой до 200 ∞— духовке 10Ц12 мин. —н€ть фольгу и печь еще 3Ц5 мин., до золотистого цвета. ¬ынуть заготовки из формочек и охладить на решетке.
≈сли не хватает времени можно купить готовые тарталетки.

ƒл€ начинки с консервированной вишни тщательно отцедить сироп, а замороженную разморозить при комнатной температуре, после чего слить сок. ћаскарпоне перемешать с творогом и сахарной пудрой и разложить по тарталеткам.

”красить каждое пирожное €годами и обильно посыпать сахарной пудрой.

Ќовогодние коктейли

„ем же новогодние коктейли отличаютс€ от всех прочих и почему им необходимо быть особенными? Ќовый год Ц праздник, наполовину или больше состо€щий из настроени€, из неуловимого ажиотажа, подарков, Єлочного запаха, предвкушени€ и ожидани€ нового. »менно Ђновоеї и есть ключевое слово, применимое к тому, что уместно в праздник, дел€щий ночь на старую, прошлогоднюю, и рассвет нового года. ¬сЄ это плавно подводит к иде€м коктейлей с одной стороны из традиционных ингредиентов, с другой - €рких и запоминающихс€ своим видом и вкусом, создающих праздничное и немного мистическое настроение.

—амые неожиданные комбинации напитков, €ркие цвета и необычные формы сосудов, антураж Ц всЄ это новогодним коктейл€м только на пользу.

 рюшон рождественский
ѕорций: 12-14

кожура и сок 2-х апельсинов
кожура и сок 1-го лимона
75 г сахара
150 мл воды
2 бутылки сладкого шампанского
2 винных стакана конь€ка
лед
апельсиновые и лимонные дольки (дл€ украшени€)

ѕрокип€тить лимонную и апельсиновую кожуру в воде с сахаром (5 мин.). ќстудить и процедить на лед. ƒобавить шампанское, конь€к и фруктовые соки. ѕеремешать и украсить апельсиновыми и лимонными дольками.
ѕри€тного вам аппетита за новогодним столом и вкусного вам Ќового года!


 октейль ЂЋетн€€ зимаї
ѕорций: 1

 онь€к - 50 мл
ћалина - 3 шт
јнанас - 2 дольки
 иви - половинка
—ироп Ђћалинаї - 10 мл
—прайт
Ћед

ѕорезать фрукты кусочками. —ервировать фрукты в бокал (охлажденный заранее в морозилке) и наполнить бокал льдом. Ќалить конь€к, сироп и спрайт. ”красить фруктами.

ѕри€тного вам аппетита за новогодним столом и вкусного вам Ќового года!
источник
52797298_Zimnyaya[1] (650x488, 233Kb)
–убрики:  кулинари€

ћетки:  

Ѕлюда из крабовых палочек

¬оскресенье, 24 ќкт€бр€ 2010 г. 19:46 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ќј“јЎј_я÷≈Ќ ќ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕлюда из крабовых палочек

÷итата сообщени€ kohka55

Ѕлюда из крабовых палочек.



 лассической основой крабовых палочек €вл€етс€ рыбный фарш – сурими. ƒл€ получени€ сурими используют филе "белой рыбы" семейства тресковых. ќтличительна€ черта именно этой рыбы – нежирное и малокостистое м€со, которое мелко нарезают и тщательно промывают в холодной воде. ¬ эту массу добавл€ют сорбит, соль и полифосфаты с целью получени€ желеобразной консистенции. «атем сурими вар€т на пару, в результате получаетс€ плотна€ бела€ масса, лишенна€ характерного дл€ сырой рыбы специфического запаха и вкуса. ƒалее сурими смешивают с другими компонентами (крахмалом, сахаром, крабовым экстрактом, пр€ност€ми, ароматизаторами и красител€ми) и формируют палочки.







—јЋј“ »«  –јЅќ¬џ’ ѕјЋќ„≈  " ”–»÷ј √–»Ћ№"
Ќа одну порцию: 2 крабовые палочки, 60 г куриного филе, один большой помидор, половинка авокадо, 1 ст. ложка €понского майонеза, 1 ст. ложка растительного масла, зелень, соль, перец.

ѕомидор помыть, тонко нарезать ломтиками и выложить по кругу на тарелку. ѕоловину авокадо и крабовые палочки нарезать мелкими кубиками. ѕеремешать подготовленные авокадо и крабовые палочки с €понским майонезом и выложить горкой на помидоры. ќтдельно обжарить куриное филе, нарезать его ломтиками и выложить поверх салата. ”красить зеленью.

—јЋј“ »«  –јЅќ¬џ’ ѕјЋќ„≈  — ќћЋ≈“ќћ ¬ ¬ќ—“ќ„Ќќћ —“»Ћ≈
Ќа две порции: 4 крабовые палочки, 2 €йца, 2 ст. л. сливок, 1 маленька€ морковь, четверть небольшого корн€ сельдере€, небольшой болгарский перец, 1 п. салата, 1 п. зеленого лука, 2 ст. л. подсолнечного масла, майонез, соль, черный молотый перец.

—алат помыть, просушить, взбить 1 €йцо со сливками, посолить и поперчить. ѕриготовить омлет. ћорковку, сельдерей и болгарский перец нарезать тонкой соломкой, припустить в кип€тке 2 -3 мин., процедить и просушить. ќмлет и крабовые палочки нарезать крупной лапшой.

Ќа подготовленный салат выложить нарезанные овощи, крабовые палочки и омлет. —вернуть в букет. «афиксировать перь€ми зеленого лука. ¬ыложить на тарелку. ќтдельно подавать майонез.

Ўѕ»Ќј“Ќџ… “ќ–“ »«  –јЅќ¬џ’ –”Ћ≈“ќ¬
250 г крабовых рулетов, 200 г майонеза, по 1 красному и желтому болгарскому перцу.

ƒл€ теста: 3 €йца, 1 ст. муки, 1 ст. пива, 1 ст. молока, 0,5 ст. подсолнечного масла, соль, сахар, листь€ шпината.


«амесить тесто, добавить ошпаренный шпинат в виде пюре и пожарить тонкие блины.  аждый блин положить на развернутый крабовый рулет,смазать майонезом, посыпать нарезанным перцем. “ак повторить со всеми сло€ми.

Ўѕ»Ќј“Ќџ… ћ”—— —  –јЅќ¬џћ» ѕјЋќ„ јћ»

240 г крабовых палочек, 400 г сметаны, 2 п. шпината, 15 г желатина, 2-3 зубчика чеснока,1 п. укропа, соль, перец.

ƒл€ соуса: соевый соус и сметана.

∆елатин замочить в 2-х столовых ложках воды, растопить на вод€ной бане. —метану с солью и перцем взбить. Ўпинат ошпарить кип€тком, добавить рубленый укроп, чеснок и измельчить в блендере. ќсторожно смешать сметану, мелко нарезанные палочки, шпинат и желатин. ¬ыложить в формочки и охладить. ѕодавать с соусом, перевернув форму на тарелку.

ѕќћ»ƒќ–џ ‘ј–Ў»–ќ¬јЌЌџ≈
240 г крабовых палочек, 2 плавленых сырка, 200 г майонеза, укроп, листь€ салата, 8 средних помидоров.
— помидоров срезать верхушки и извлечь сердцевину. —ырки натереть, палочки мелко нарезать, укроп порубить. ¬се смешать, зафаршировать помидоры и выложить на листь€ салата.

ћќЋќƒјя —¬≈ Ћј ‘ј–Ў»–ќ¬јЌЌјя
240 г крабовых палочек, 200 г сыра, 1 ст. отварного риса, 2 €йца, 8 шт. молодой свеклы с листь€ми.

ƒл€ соуса: 200 г сметаны, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. масла, 400 мл бульона из кубика.

Ќарезанные крабовые палочки смешать с тертым сыром, рисом, €йцами. ѕосолить и поперчить. Ётой массой нафаршировать свеклу, сложить в сотейник и протушить в сметанном соусе.

—јЋј“ √–»ЅЌќ… —  –јЅќ¬џћ» ѕјЋќ„ јћ»
200 г свежих грибов, 300 г крабовых палочек, по одному сладкому болгарскому перцу (красный, желтый и зеленый), 100 г ветчины, 3-5 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. лимонного сока, соль, маслины, перец, зелень.

√рибы промыть, очистить и отварить в подсоленной воде со специ€ми или обжарить, нарезать. —ладкий перец, ветчину и крабовые палочки нарезать соломкой. ¬се смешать, добавить соль, перец, лимонный сок, заправить растительным маслом. √отовый салат украсить зеленью и маслинами.




—јЋј“ "—ќћЅ–≈–ќ"
3 п.крабовых палочек, 1б. консервированной смеси из красной фасоли, зеленой стручковой фасоли, кукурузы и горошка, 4-5 листьев пекинской капусты, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки.

ƒл€ заправки: 4 ст.л. майонеза, 2 ст.л. кетчупа, 1 ст.л. конь€ка.

¬ миску положить консервированную смесь бобов, добавить нарезанные крабовые палочки, капусту, петрушку и чеснок. ѕри подаче полить салатной заправкой.






—јЋј“ "ћќ–— ќ… Ѕ–»«"
200 г крабовых палочек, 100 г морской капусты, 1 банка консервированной кукурузы, 2 грушы, 2 маринованных огурца, 1 син€€ луковица, 300 г сыра, 4-5 зубчиков чеснока, майонез.

ћелко нарезать крабовые палочки, лук, огурцы и сыр. ѕеремешать, добавить капусту, кукурузу, пропущенные через чесночницу зубчики чеснока, посолить, заправить майонезом. ѕодавать в нарезанных веером грушах.





Ўѕ»Ќј“Ќџ… ѕ»–ќ√

200 г крабовых палочек, 2 пучка шпината, 3 шт. лука-репки, 2 плавленых сырка, 3 ст. л. сливочного масла, 2 €йца, 2 ст. л. сметаны.

ƒл€ теста: 2 ст. муки, 150 г маргарина, 1 ст. л. сметаны.

Ћук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на масле, добавить листь€ и жарить еще пару минут. —н€ть с плиты и охладить. ¬ это врем€ замесить тесто, раскатать, выложить в форму с бортом и выпекать 15 мин. в хорошо разогретой духовке. ¬ лук добавить тертые сырки, нарезанные крабовые палочки, €йца и сметану. ѕосолить и поперчить. Ёту массу выложить на корж, зат€нуть слоем теста, украсить фигурками из теста и выпекать 20 мин.




ѕ≈Ќ≈„ » — √–»Ѕќ„ јћ»
400 г крабовых палочек, 6 €иц, 0,5 ст. молока, 1 пучок петрушки, соль, перец, 1 б. маринованных шампиньонов, масло дл€ жарки.

»з €иц, молока, рубленой петрушки, соли и перца хорошо взбить омлетную массу.  рабовые палочки нарезать тонкой соломкой. Ќа раскаленный противень, смазанный маслом, вылить омлет, сверху выложить р€ды крабовой соломки и запекать в разогретой духовке 8-10 мин. ≈ще теплый омлет скрутить рулетом и нарезать на пенечки. ”красить грибами и струйками кетчупа и майонеза.





“ќ–“ »«  –јЅќ¬џ’ –”Ћ≈“ќ¬
500 г крабовых рулетов, 200 г майонеза, 100 г корейской моркови, 1 пучок укропа.

ƒл€ украшени€: маслины, зелень.

ƒл€ теста: 4 ст. муки, 4 ст. молока, 50 г сливочного масла, 3 €йца, 20 г дрожжей, 1ч.л. сахара, соль, масло дл€ жарки.

¬ теплом молоке растворить дрожжи, сахар. ƒобавить муку, соль, €йца и растопленное масло. ’орошо размешать и оставить в теплом месте на 30 мин. ѕосле того как тесто подойдет выпекать блины толщиной до 1 см.

—борка торта: блин смазать майонезом и разложить развернутый крабовый рулет, снова смазать и выложить слой моркови с рубленой зеленью. “ак продолжать со всеми сло€ми. “орт украсить, хорошо охладить и подавать.






—”Ў» —  –јЅќ¬џћ» ѕјЋќ„ јћ»
100 г крабовых палочек, 200 г готового риса дл€ суши, 1 манго, несколько листов сушеной водоросли нори, зелень петрушки, специи.

Ќарезать крабовые палочки и манго брусочками. Ќа столе расстелить бамбуковую циновку, накрыть пищевой пленкой. –авномерным слоем выложить рис, накрыть листом нори. Ќа край положить манго, крабовые палочки и рубленую петрушку. — помощью циновки свернуть тугим рулетом. ƒостать получившийс€ рулет из пленки, обвал€ть его в специ€х и нарезать роллами толщиной около 3 см.





—јЋј“ « ќ “≈…Ћ№»
1 авокадо, 2 ч.л. оливкового масла, 1 лайм, 50 г крабовых палочек, ½ грейпфрута, соль, перец, петрушка.

јвокадо очистить, отделить косточку, м€коть натереть на мелкой терке. ¬ыдавить сок из лайма, смешать с оливковым маслом и добавить в авокадо. ѕолученный соус вылить в бокал. ½ грейпфрута очистить и нарезать ломтиками. ѕокрошить крабовые палочки и петрушку. —мешать грейпфрут, крабовые палочки и петрушку, посолить и поперчить. —месь добавить в бокал.






—ЁЌƒ¬»„ —  –јЅќ¬џћ —јЋј“ќћ
100 г крабовых палочек, 4 булочки, 100 г куриного филе, 1 помидор, черешковый сельдерей, листь€ салата, зелень петрушки, майонез, 1 зубчик чеснока, соль, перец.

Ќарезать крабовые палочки, черешки сельдере€, помидор и отваренное куриное филе. ¬се перемешать, посолить, поперчить и заправить соусом из майонеза, рубленой петрушки и выдавленного чеснока. Ѕулочки разрезать вдоль и вынуть немного м€киша. ¬нутрь положить листь€ салата и крабовый салат.





—јЋј“ “ѕ–ќ’Ћјƒј” »« ј–Ѕ”«ј —  –јЅќ¬џћ» ѕјЋќ„ јћ» » ‘≈“ќ…
240 г крабовых палочек, 300 г м€коти арбуза , 100 г сыра феты , 1 б. черных маслин б/к, 1 п. листьев салата.

ƒл€ заправки: 2 ст.л. томатного сока, 2 ст.л. растительного масла, соль, перец.

 рабовые палочки, арбуз и фету нарезать кубиками. Ћисть€ салата порвать. ћаслины нарезать кружочками. ¬се смешать и заправить.








" рабовый салат с брокколи"
брокколи - 400 гр.
крабовые палочки - 200 гр.
майонез

—начала отвариваем брокколи... я беру уже замороженную капусту, так что кидаю в кип€щую подсоленную воду брокколи... как только вода оп€ть закипит, можно брокколи снимать с огн€... ќткидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода... ќхладите и разделите на соцвети€...
Ќарезаем крабовые палочки... и добавл€ем к брокколи.. —олим и заправл€ем майонезом .





ЅЋ»Ќ„» » —  –јЅќ¬џћ» ѕјЋќ„ јћ»
200 г крабовых палочек, 3 вареных €йца, 2 луковицы, 3 ст. л. сливочного масла, 100 г твердого сыра, соль, перец, щепотка майорана.

ƒл€ теста: 2 ст. муки, 3 €йца, 2 ст. пива,2 ст. теплой воды, щепотка соли, сахара, 0,5 ст. подсолнечного масла.

Ћук мелко нарезать и обжарить в масле. ƒобавить нарезанные палочки, натертый на терке сыр и €йца. «аправить по вкусу приправами.

»з указанных продуктов замесить тесто и поставить на 15-20 мин в теплое место. ѕожарить тонкие блинчики.¬ каждый завернуть начинку и слегка обжарить до рум€ной корочки. ѕодавать со сметаной.





–огалики с крабовыми палочками
—остав
—лоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое), половина упаковки,
пачка крабовых палочек 200гр,
пучок зеленого лука
1 чайна€ ложка горчицы

ѕриготовление
“есто раскатать, нарезать на полоски, а потом на треугольники (ширина по размеру крабовой палочки). Ќа широкую часть положить начинку из палочек, лука (€ делала без лука) и горчицы, завернуть, чтобы получилс€ маленький рогалик
¬ыпекать минут 15 при температуре 180гр.

ќчень вкусна€ закуска, как гор€ча€, так и холодна€.







—алата из крабовых палочек и селедки
Ќам потребуетс€:
2 упаковки крабовых палочек
3-4 маслины или оливки
2 €йца вкрутую
150 гр. вареного риса
3 ст.л. консервированной кукурузы
100 гр. соленой селедки
1 огурец

ѕриготовление:
ѕросто все мелко порежьте, перемешайте, обильно полейте майонезом, сверху украсьте мелко нарезанным огурцом.








 отлеты из крабовых палочек и куриного филе
”паковка крабовых палочек, 1 курина€ грудка, половинка луковицы, 1зубчик чеснока, 150гр. сыра, 2€йца, 3ч. ложки крахмала.
¬сЄ пропустить через м€сорубку (сыр можно на терке) добавить €йца, соль, перец,крахмал, перемешать, сформировать котлетки и обвал€ть их в сухар€х, жарить!







 рабовые палочки в кл€ре
1 пачка крабовых палочек,
50 г сыра, 2 €йца, 2 ст.л. майонеза, чеснок

ѕриготовление:
1.  рабовые палочки разморозить.
2. —делать кл€р: потереть на мелкую терку сыр, добавить 2 €йца, майонез, несколько зубочков чеснока.
3. ќбмакнуть крабовые палочки в кл€ре и обжарить со всех сторон на подсолнечном масле.
4. ѕодавать охлажденными.





 рабовые шарики
»нгредиенты:
крабовые палочки - 7 шт.
красный болгарский перец –1/2 шт.
белый хлеб – 1 ломтик
зеленый лук – 2 перышка
рублена€ петрушка – 2 ст.лож.
майонез – 2 ст.лож.
горчица – 1/2 ч.лож.
€йцо – 1 шт.
сыр - 50-70 гр.
соль, перец

ѕриготовление
 рабовые палочки и перец мелко нарежем, сыр натрем на мелкой терке, добавим раскрошенный хлеб, измельченный лук, петрушку. “акже добавим сырое €йцо, горчицу и майонез, соль, перец и перемешаем. —формируем шарики размером немного больше, чем грецкий орех, выложим на противень и поставим запекатьс€ 20 мин при средней температуре.

—овет: ≈сли масса получилась жидковатой, и плохо лепитс€, добавьте еще немного хлебного м€киша и оставьте немного посто€ть.






 ораллы
300г копченого колбасного сыра или обычного твЄрдого
15-20шт. маслин
2 зубчика чеснока
1-2 ст. ложки майонеза
50г крабовых палочек
”кроп
 олбасный сыр ненадолго положить в морозильник. «амороженный сыр потереть на мелкой или средней терке.
¬ сыр добавить зубчики чеснока, мелко нарубленные ножом (это гораздо вкуснее, чем пропускать чеснок через давилку), и майонез. ћайонеза нужно положить столько, чтобы получилась пластична€ масса. “уда же мелко порезать укроп.
 рабовые палочки или крабовое м€со натереть в отдельную тарелку.
Ќебольшое количество сырной массы (примерно 1 ч ложку) разм€ть в лепешку, положить на нее оливку (или маслину) и скатать в шарик.

—ырна€ масса получаетс€ довольно липкой, поэтому рекомендую налить в миску воду и после каждого шарика ополаскивать там руки. ¬лажными руками гораздо легче лепить шарики, и они получаютс€ слегка влажными и на них больше налипает крабовой стружки.
ѕолучившиес€ шарики обкатать в крабовой стружке.
Ѕлюдо с кораллами поставить в холодильник дл€ застывани€.






‘аршированные крабовые палочки.
Ќ≈ќЅ’ќƒ»ћџ≈ ѕ–ќƒ” “џ:
крабовые палочки - 12 шт., сыр твердый - 50 г, чеснок - 3 зубчика, €йцо, майонез - 2 ст. ложки, горошек зеленый консервированный - 1 банка, зелень петрушки - 3 веточки

—ѕќ—ќЅ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я –≈÷≈ѕ“ј:
яйцо сварите вкрутую, остудите под холодной водой, очистите. ќтделите желток от белка. Ѕелок мелко нарубите, желток натрите на мелкой терке. —ыр натрите на крупной терке. „еснок измельчите. ѕеремешайте €ичный белок, сыр, чеснок, заправьте 2 столовой ложки майонеза.
 рабовые палочки осторожно разверните, положите фарш и снова сверните.  аждую палочку с двух концов обмакните в оставшийс€ майонез, затем в желток.
¬ыложите на блюдо, гарнируйте зеленым горошком, оформите листиками петрушки.







«акуска из лосос€
Ќам понадобитс€:

лосось малосоленый (нарезка)
крабовые палочки
м€гкий сыр «‘иладельф舫 с добавлением зелени
свежий укроп
€йца
пищева€ пленка
лимон

яйца сварить и порезать на €йцерезке кружочками
”кроп измельчить, добавить к ‘иладельфии, перемешать, чтобы получилась однородна€ масса.
понадоб€тс€ несколько формочек, или чашечки-эспрессо, можно использовать бокалы,формочки дл€ кексов.
ѕлотно выстелить чашечки пищевой плЄнкой, при этом нужно оставить столько пленки на кра€х, чтобы потом можно было закрыть чашечки сверху
¬ыложить форму ломтиками лосос€.—формировать его по форме.
«аполнить форму до половины начинкой, положить кусочки крабовых палочек и снова заполнить начинкой.
«акрыть ломтиком лосос€
«авернуть кра€ плЄнки, плотно прижать и слегка утрамбовать.
ѕоставить в холодильник на пару часов.
Ћимон порезать кружочками.
„ерез пару часов достать из холодильника, раскрыть пленку и перевернуть чашечку на кружочек лимона, на тарелку.
”красить по желанию







–»—ќ¬џ… —јЋј“ —  –јЅќ¬џћ» ѕјЋќ„ јћ»
100 г крабовых палочек, 1 стакан отваренной смеси из длинного и дикого риса, 100 г отваренных креветок, 1 авокадо, кочанный салат, соль, перец, 1 ч.л. конь€ка, 3 ст.л. оливкового масла, сок ½ лайма.

Ќарезать крабовые палочки. ќчистить и нарезать кубиками авокадо. ћелко нарезать салат. ¬се смешать, положить креветки, посолить, поперчить. —делать заправку из оливкового масла, конь€ка и сока лайма. ¬лить ее в салат, перемешать и дать насто€тьс€ 20 минут.






«акуска из крабовых палочек с м€сом на шпажках
крабовые палочки (длиненькие), м€со свинины, лук зелЄный, €йцо дл€ кл€ра
на дерев€нные шпажки нанизать поочерЄдно лук, краб.палочку и м€со нарезанное брусочком
затем обвал€ть в муке обмакнуть в €ичном кл€ре и обжариваем на растительном масле (огонь должен быть слабым иначе кл€р подгорит, а м€со может не прожаритьс€) готовое блюдо порезать на несколько кусочков и готово...









—алат из крабовых палочек
Ќеобходимые ингредиенты
 апуста пекинска€ — можно обычную
 укуруза
Ћук зеленый
ћайонез
ѕалочки крабовые
яйца
—пособ приготовлени€

ќтварить €йца, почистить, порезать кубиками.  рабовые палочки также порезать, капусту пошинковать, порубить зелень. —мешать все ингредиенты и кукурузу, заправить густым майонезом и украсить веточкой зелени! “акой салат желательно заправл€ть перед подачей, потому что пекинска€ капуста станет м€гкой и через несколько часов салат потер€ет вид, вкусовые качества мен€ютс€. ѕоэтому ни в коем случае не держите его до следующего дн€!





—ырный рулет с авокадо и крабовыми палочками
„то надо:

сыр √ауда 300 г
майонез 1/2 пачки
чеснок 1-2 зубчика
отварна€ свекла 2 шт.
растительное масло
селедка с/солена€ 1/2 филе
авокадо 1/2 шт.
крабовые палочки 3 шт.
зелень 1 пучок

 ак приготовить: —ыр и чеснок мелко натереть. ¬ сырную массу добавить майонез, перемешать. Ќа рабочей поверхности разложить пищевую пленку. слегка смазать растительным маслом. ¬ыложить сырную массу в виде четырехугольника. —веклу натереть и хорошенько отжать, распределить на сырной основе. — одной стороны рулета выложить филе сельди, авокадо и крабовые палочки таким образом, как показано на фото. јккуратно закатать все содержимое в рулет. ћелко нарезать зелень. — рулета убрать пленку, обвал€ть в зелени (можно в кунжуте) и убрать в холодильник примерно на час. ћожно подавать сразу. но мы рекомендуем дать рулету пропитатьс€. Ќарезать рулет на порции и подать к столу. –екомендуем к этому блюдо подать нарезанный свежий черный хлеб.





√ор€ча€ закуска к пиву
—остав:

- 400 г крабовых палочек
- 250 г сыра (из м€гких сортов)
- 200 г майонеза
- 15 г специй дл€ морепродуктов

ѕриготовление:

- нарезать крабовые палочки
- натереть на крупной терке сыр
- в емкость выложить: крабовые палочки, часть сыра, часть майонеза, специи
- все тщательно перемешать, залить сверху оставшимс€ майонезом, посыпать оставшимс€ сыром
- закрыть крышкой и поставить в микроволновку: 4 минуты мощность 100% + еще 4 минуты мощность 80%.

ѕроцесс приготовлени€ :

–ежем крабовые палочки.
“рем сыр на крупной терке.
¬ыкладываем крабовые палочки, туда же насыпаем часть тертого сыра.
ƒобавл€ем майонез и специи.
¬се хорошо перемешиваем.
«аливаем оставшимс€ майонезом.
ѕосыпаем сверху оставшимс€ сыром, закрываем крышкой и отправл€ем в микроволновку на 8 минут.






–”Ћ≈“ »« Ћј¬јЎј "ќЅЏ≈ƒ≈Ќ»≈"
—ќ—“ј¬:
7-8 €иц варенных
250гр крабовых палочек
200гр любого твердого сыра
300гр жаренных грибов (если есть, но можно и без них)
укроп
майонез
слив. масло
перец
лаваш

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
 рупно нарезать €йца, крабовые палочки, укроп, сыр натереть на крупной терке. ¬се это смешать, добавив жаренные грибы, майонез, растопленное сливочное масло. ѕеремешать.
–азложить на столе один тонкий лаваш, смазать его майонезом, сверху второй лаваш, смазать майонезом. ¬ыложить начинку, разравн€ть по всему лавашу, свернуть рулетом. ѕорезать порционно, выложить в форму дл€ запекани€, залить смесью: два €йца взбить с майонезом и сметанойи перцем, и запечь в духовке до образовани€ рум€ной корочки. ¬кусно как холодное так и гор€чее.






—алат «Ѕукет»
»нгредиенты
• реветки (отварные) — 150 г
• рабовые палочки — 100 г
•ћорковь отварна€ — 2 шт
•яйцо отварное — 2 шт
•јнанас консервированный (шайбы) — 4 шт
•ќп€та маринованные — 80-100 г
•„еснок — 2 зуб.
•—оль
•«елень (дл€ оформлени€)
•ѕерец сладкий (красный, дл€ оформлени€)
•ћайонез
•—ыр (дл€ тостов, в пластинах) — 3 шт

 ак приготовить:

1. ќтварные креветки очистить от панцир€.

2. ћелко нарезать.

3.  рабовые палочки нарезать кубиками.

4. яйца очистить,нарезать.

5. јнанас так же нарезать кубиками.

6. √рибы порубить.

7. —оединить все ингредиенты,посолить,добавить пропущенный через пресс чеснок,заправить майонезом.

8. ¬ыложить салат на плоское блюдо.

9. ќтварную морковь очистить,натереть. –аспределить сверху салата ровным слоем.

10.  аждую пластину сыра разрезать на 4 части.

11. ѕолучившиес€ квадратики свернуть кулЄчком-это цветы.

12.ќформл€ем салат в форме бутонов. ”крашаем зеленью.








«акуска-салат " рабовый тортик"
200 гр крабовых палочек нарезать , 100 гр. сыра на тЄрку, 2 €йца вкрутую, 350 гр. майонеза, пачка солЄных маленьких крекеров. ¬сЄ перемешать, выложить в форме тортика, украсить, дать насто€тс€.














ѕалочки в сметане
Ќеобходимые продукты:

» крабовые палочки, 250 г.
» сметана, 200 гр.
» молоко, 1 стак.

ѕриготовление:
» крабовые палочки нарезать колечками;
» томить нарезанные палочки на сковороде в небольшом количестве растительного масла;
» как только палочки «раскрылись», добавить молоко и сметану;
» немного посолить;
» тушить палочки в течение 5 минут;
» в качестве гарнира прекрасно подойдут «трубочки» или рис.
–убрики:  кулинари€

ћетки:  

»деи украшени€ салатов

¬оскресенье, 24 ќкт€бр€ 2010 г. 19:47 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ natalja1312 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

»деи украшени€ салатов

.

ќформление салата "цветами каллы".
Ћисточки сыра свернуты кульком, тычинки из моркови, веточки из зеленого лука.
 (498x352, 45Kb)

„итать далее...
–убрики:  кулинари€

ћетки:  

дл€ тех кто любит готовить.

¬оскресенье, 24 ќкт€бр€ 2010 г. 19:49 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ djinjik [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

дл€ тех кто любит готовить.

«’ороша€ кухн€» http://www.good-cook.ru/
«—упер-кук» http://supercook.ru/
« укинг» http://kuking.net
«√отовим дома» http://gotovim-doma.ru/
«—ластенка» http://slastenka.ru/tort8.html
«—ластена» http://slastena.info/
«растрепанный блокнот» http://netnotes.narod.ru/cooking/index.html
«√отовим» http://www.gotovim.ru/
—айт – –ецепты моей бабушки http://kuroed.com/
« улина» http://kulina.ru/
 улинар http://www.cooking.ru/cats/children...en/abc-feeding/
¬ыпечка http://cooklib.ru/bake/
«¬се сладкое» (allsweet) http://allsweet.net/
«јзбука кулинарии» http://www.100receptov.ru/
«≈дим дома» каталог рецhttp://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=907
кул портал «—мачно» http://www.smachno.ua/
поваренк.ру http://www.povarenok.ru/recipes/show/3658/
поваренок. ёа http://www.povarenok.com.ua/bludo408.html
вкусные истории http://vkusstory.ru/008-rec.htm
эл биб рецепты едаhttp://www.4read.org/category/food/
ћиллион меню http://www.millionmenu.ru
 нижна€ полка Ќесененко http://www.nesenenko.narod.ru/
 улинарное путешествие http://www.cooking.ru/interesting/t...ing/week_Italy/
–ецепты на каждый день http://www.homejungle.km.ru/Cook/EVERYDAY/everyday.htm
рецепты дом кухни http://www.vkysno.kiev.ua/
¬кусный сайт http://likysya4.mylivepage.ru/image/index
 ниги по кулинарии http://community.livejournal.com/catalog_nax/12340.html
ѕросто и вкусно http://www.easy-cooking-club.com/
≈ва.ру рец http://www.eva.ru/static/rubrums/737/240.html
 улинар ссылки http://www.cooking.ru/directory/urls/?page=18
 ул.книга http://www.vkysno.com.ua/
¬кусный блог http://www.vkusnyblog.ru/
 ул. –ец на каждый день http://cookbook.bl4u.ru/
Ёл.кн ги похлебкина http://cocucok.net/2007/03/22/nesko...ohlyobkina.html
ѕросто кулинари€ http://easycooking.ru/
–ецепты и кулинари€ http://www.cerpak.com/
–ец на каждый день дом.да http://4asov.ru/
≈ще рец на каждый день http://www.nagotovim.ru/
—ладкое семейство
http://forum.semeistvo.by/forumdisp...d87419245&f=121
‘орум ”збекистана http://fromuz.com/forum/index.php?a...ter&f=17&t=2143
—олень€ http://www.devichnick.ru/18solenya.htm
Ѕиблиотека эл.книг http://www.lib.com.ua/books/12/546n1.html
ƒом.кулинари€ ¬ыпечкаhttp://kylinariya.dljavseh.ru/Vypechka/Vypechka8.html
 улинари€ сом.юа http://www.kulinaria.com.ua/keksy.html
 улинар. –ецепты http://kulinar.showgodno.ru/index.html
 улинар. –ецепты на каждый день (скачать)http://www.kylinar.net/
 улинар. ѕортал http://www.cooke.ru/index.php?name=...op=page&pid=808
ѕовары –форум (кексы)http://povary.ru/forum/index.php?ac...rinter&f=3&t=14
 улинари€ (пирожные и бисквиты)http://www.cookerybook.ru/content-964-2.html
ѕро еду http://pro-edu.ru/index.php?paged=59
—короешка http://skoroeshka.blogspot.com/2008...-post_7084.html
–ецепты от ’оз€йки http://www.domkuhnya.ru/deserti.php
—айт –кулинарна€ книга http://kulinarbook.dax.ru/088.htm
ћир еды http://www.food-world.ru/recipe/pizza
–ецепты тортов http://tortik.org.ua/
я-повар ѕудинги http://ya-povar.ru/dpuding/page/2/
 нига «—ладкоежка»http://bookz.ru/authors/prislannie-...islannie50.html
 нига «—ладкое» http://www.e-lib.info/book.php?id=1123347625&p=0



—айты с постными разност€ми.
1) ѕравославна€ кухн€ на каждый день. http://www.wco.ru/biblio/books/kuhnya/Main.htm
2) ѕравославный пост http://www.pravpost.org.ua/list-c-stol.html
3) —айт “рапеза http://www.eda-server.ru/trapeza/main.htm
4) ƒобрый пост http://www.dobryipost.ru/pitanie.html
5) » очень большой выбор постных блюд. ¬ дни поста http://www.sestrenka.ru/cid67/
6) книга "–усский православный пост" http://www.pravosludm.narod.ru/lib/...post/index.html
7) –усска€ православна€ кухн€ http://supercook.ru/700-rpk-01.html
8) постные рецепты http://kulina.ru/articles/holy/post/retsepty/
9) постные традиции рус кухниhttp://www.rustrana.ru/print.php?nid=20029
10) “рапеза http://www.trapeza.su/

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

Ѕлюда из лаваша

„етверг, 28 ќкт€бр€ 2010 г. 23:08 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€  ”Ћ»Ќј– ј_706 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

Ѕлюда с кабачками -2

„етверг, 28 ќкт€бр€ 2010 г. 23:09 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€  ”Ћ»Ќј– ј_706 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

 —траницы: 51 ... 29 28 [27] 26 25 ..
.. 1