Для детского организма необходимо получать фосфор в пище; в мозгах его много. Вот почему рекомендуется давать детям жареные мозги. Приготовлять их надо следующим образом: вымочив их в холодной воде, снять пленку и положить их в соленую кипящую воду, дать им хорошенько прокипеть, но недолго. Затем откинуть их и положив в холодную воду, дать остынуть. Мозг разрезается сначала вдоль, а потом обе половинки поперек на четыре куска. Все куски надо обвалять в муке и жарить в масле на раскаленной сковороде (с)
Это изумитеьно!