
|
Øîêîëàäíûé ìóññ Ñîñòàâ: 1 ïàêåòèê æåëàòèíà ¼ ñòàêàíà õîëîäíîé âîäû 2 êóñî÷êà ÷åðíîãî øîêîëàäà 1 êóñî÷åê ìîëî÷íîãî øîêîëàäà ½ ñòàêàíà ìîëîêà ½ ñòàêàíà ñàõàðà 400 ìèëëèëèòðîâ æèðíûõ ñëèâîê âçáèòûå ñëèâêè äëÿ óêðàøåíèÿ Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:  íåáîëüøîé ìèñî÷êå ñìåøàéòå æåëàòèí ñ âîäîé è îòñòàâüòå â ñòîðîíó.  ñðåäíåé êàñòðþëüêå ñìåøàéòå ìîëîêî è øîêîëàä, ãðåéòå íà ìåäëåííîì îãíå, ïîêà âåñü øîêîëàä íå ðàñòîïèòñÿ. Çàòåì äîáàâüòå ñàõàð è ïðîäîëæàéòå ãðåòü, ïîìåøèâàÿ, ïîêà îí íå ðàñòâîðèòñÿ. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è äàéòå îñòûòü. Âçáåéòå æèðíûå ñëèâêè ìèêñåðîì äî çàãóñòåíèÿ.  ìîëî÷íî-øîêîëàäíóþ ñìåñü äîáàâüòå æåëàòèí è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå. Çàòåì âëåéòå âçáèòûå ñëèâêè è ñíîâà ïåðåìåøàéòå. Ðàçëåéòå ñìåñü ïî ïèàëêàì, íàêðîéòå èõ ïëàñòèêîâûìè êðûøêàìè, è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 2 ÷àñà, ëó÷øå íà íî÷ü. Ïåðåä ïîäà÷åé óêðàñüòå øîêîëàäíûé ìóññ âçáèòûìè ñëèâêàìè è ïîñûïüòå ñâåðõó òåðòûì øîêîëàäîì.
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû äåñåðòû Øîêîëàäíûé ìóññ |

|
Ìàôôèíû ñ øîêîëàäîì Ïðîäóêòû: 200 ã øîêîëàäà 3 ÿéöà 100 ã ñàõàðà 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà 2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ (èëè 1 ÷.ë. ãàøåíîé ñîäû) 200 ã ìóêè Øîêîëàä ïîðóáèòü íà êóñî÷êè ðàçìåðîì ïðèìåðíî 0.5õ0.5ñì.Ìàñëî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì.Äîáàâèòü ÿéöà, ïåðåìåøàòü.Äîáàâèòü êóñî÷êè øîêîëàäà, ïåðåìåøàòü.Çàòåì äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü è ìóêó, çàìåñèòü íå î÷åíü ãóñòîå òåñòî.Âûëîæèòü òåñòî â íåáîëüøèå ôîðìî÷êè íà 2/3 âûñîòû, ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Âûïåêàòü îêîëî 25 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðèòü ïðè ïîìîùè ñïè÷êè èëè çóáî÷èñòêè.Ãîòîâûå ìàôôèíû ìîæíî ïîëèòü ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì.
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû âûïå÷êà Ìàôôèíû ñ øîêîëàäîì |

|
Òîìëåíàÿ ãðå÷êà ñ ãðèáàìè Ïðîäóêòû: 350-400 ãð. ãðèáîâ 1 ñòàêàí ãðå÷êè 2 ñòàêàíà êèïÿòêà 1 ìîðêîâü 1 ëóêîâèöà ñîëü ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: Ãðå÷êó ïåðåáðàòü, ïðîìûòü â õîëîäíîé âîäå, ïåðåëîæèòü â êàñòðþëüêó, çàëèòü êèïÿòêîì è íàêðûòü êðûøêîé, ïîêà îòñòàâèòü â ñòîðîíó. Ãðèáû îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà ñ ëóêîì è ìîðêîâüþ íàòåðòîé íà òåðêó. Äóõîâêó ðàçîãðåòü íà 180 ãð.  æàðîïðî÷íóþ ôîðìó âûëîæèòü ãðå÷êó ñ âîäîé, ñâåðõó ðàñïðåäåëèòü ãðèáû âìåñòå ñ ìàñëîì â êîòîðîì îíè îáæàðèâàëèñü, ôîðìó íàêðûòü êðûøêîé èëè çàòÿíóòü ôîëüãîé. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 1 ÷àñ.
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû ãàðíèð Òîìëåíàÿ ãðå÷êà ñ ãðèáàìè |

|
Òâîðîæíûé äåñåðò ñ ÷åðíèêîé è ïå÷åíüåì Èíãðåäèåíòû: 500 ã òâîðîãà, 200 ã ÷åðíèêè, 100 ã ïåñî÷íîãî ïå÷åíüÿ, 75 ã ñàõàðà. Ïðèãîòîâëåíèå. ×åðíèêó ïðîìûòü, îáñóøèòü. Ïå÷åíüå ïîëîìàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Òâîðîã âçáèòü ñ ñàõàðîì, ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè. Ê îäíîé ÷àñòè òâîðîãà äîáàâèòü ïîëîâèíó ÿãîä ÷åðíèêè è âçáèòü â áëåíäåðå. Íà äíî êðåìàíêè âûëîæèòü ÷åðíè÷íûé òâîðîã, íà íåãî — ïå÷åíüå, çàòåì âûëîæèòü áåëûé òâîðîã è ñâåðõó — îñòàâøèåñÿ ÿãîäû.
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû äåñåðòû Òâîðîæíûé äåñåðò ñ ÷åðíèêîé è ïå÷åíüåì |

|
Ñàëàò Ïîäñîëíóõ Èíãðåäèåíòû: êóðèíàÿ ãðóäêà — 300 Ãðàìì øàìïèíüîíû — 300 Ãðàìì ÿéöà — 7 Øòóê ñûð — 150 Ãðàìì ìàñëèíû — 1/2 Øòóê (ïîëáàíêè, áåç êîñòî÷åê)èëè êóêóðóçà ÷èïñû — 1 Øòóê (Pringles) ìàéîíåç — 1 Øòóê Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ñìåøèâàåì êóñî÷êè êóðèíîé ãðóäêè ñ ìàéîíåçîì - ýòî áóäåò ïåðâûé ñëîé íàøåãî ñàëàòà. 2. Çàòåì âûêëàäûâàåì ãðèáî÷êè è ëóê, çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì. 3. Ñëåäóþùèé ñëîé ñàëàòà âûêëàäûâàåì èç íàòåðòûõ êðóïíîé òåðêîé âàðåíûõ ÿèö. Ñíîâà ñìàçûâàåì ñëîé ìàéîíåçîì. 4. ×åòâåðòûé ñëîé - òåðòûé íà ìåëêîé òåðêå ñûð. 5. Êðàñèâî ðàçìåùàåì ìàñëèíû èëè êóêóðóçó íà âåðõóøêå ñàëàòà. 6. Äî ïîäà÷è ïîìåñòèòü ñàëàò â õîëîäèëüíèê. Ïåðåä ïîäà÷åé ê ñòîëó óêðàñèòü ïîäñîëíóõ ÷èïñàìè.
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû çàêóñêè ñàëàòû Ñàëàò Ïîäñîëíóõ |

|
Êàðòîôåëüíî-ìÿñíàÿ çàïåêàíêà Èíãðåäèåíòû: 400 ãðàìì íå æèðíîé ñâèíèíû 700 ãðàìì êàðòîôåëÿ 2 ñðåäíèå ëóêîâèöû 1 ãîëîâêà ÷åñíîêà 100 ãðàìì ìàéîíåçà 100 ãðàìì òåðòîãî ñûðà ½ ïó÷êà óêðîïà Ïðèãîòîâëåíèå: 1) Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü, íàðåçàòü ïëàñòèíêàìè è îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå äî ïîëóãîòîâíîñòè, ïðîöåäèòå. Ëóê ïî÷èñòèòü è ïîðåçàòü êîëüöàìè. ×åñíîê ïî÷èñòèòü. 2) Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 ˚Ñ. 3) Ìÿñî ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ðàçëîæèòü íà äíå æàðîóïîðíîé ïîñóäû. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, âûäàâèòü ïîëîâèíó ÷åñíîêà è ñâåðõó âûëîæèòü ëóê. Ñìàçàòü 1/3 ìàéîíåçà. Ìîæíî ïðîñòî âûäàâèòü ñòðóéêîé, à îí ïîòîì â ïðîöåññå ïå÷åíèÿ ðàñïðåäåëèòñÿ. 4) Âûëîæèòå ñëîé ãîðÿ÷åãî êàðòîôåëÿ íà ëóê. Âûäàâèòå îñòàëüíîé ÷åñíîê è âûäàâèòü åùå 1/3 ìàéîíåçà. Âûëîæèòü îñòàëüíîé êàðòîôåëü äîâåðõó è ñìàçàòü îñòàâøèìñÿ ìàéîíåçîì. 5) Ïîñòàâüòå â äóõîâêó íà 25 ìèíóò. Ïîñûïüòå ñûðîì è çàïåêàéòå åùå 15 ìèíóò. Âûíüòå èç äóõîâêè è äàéòå íåìíîæêî îñòûòü êàê åñòü. Ðàçëîæèòå ïî òàðåëêàõ è ùåäðî ïîñûïüòå óêðîïîì. Ïðèÿòíîãî Âàì àïïåòèòà!
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû óæèí Êàðòîôåëüíî-ìÿñíàÿ çàïåêàíêà |

|
Ëàçàíüÿ ñ ôàðøåì Èíãðåäèåíòû Ëóê ðåï÷àòûé 1 øò. Ôàðø ìÿñíîé 600 ã Ñîóñ áîëîíüåçå 600 ã Ìàñëî ñëèâî÷íîå 60 ã Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 2,5 ñòîëîâûå ëîæêè Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå 2 ñòîëîâûå ëîæêè Ìîëîêî 750 ìë Ëèñòû ëàçàíüè ãîòîâûå ñóõèå 10 øòóê Ñûð òâåðäûé 500 ã ñîëü ïåðåö 1.Íà ñêîâîðîäå ðàñêàëèòü ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî,íàðåçàòü ëóêîâèöó îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâèòü ìÿñíîé ôàðø (ëó÷øå ñâèíèíà+òåëÿòèíà). Ôàðø æàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè. Âëèòü â íåãî ñîóñ áîëîíüåçå, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. 2.  ñîòåéíèê ïîëîæèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è 2 ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ðàñòîïèòü. Ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü ìóêó è ðàçìåøèâàòü òàê, ÷òîáû íå îñòàâàëîñü êîìî÷êîâ.Êîãäà âñÿ ìóêà âìåøàíà, âëèòü âñå ìîëîêî. Óáàâèòü îãîíü è òîìèòü äî íóæíîé êîíñèñòåíöèè: íå æèäêîé, íî è íå ñëèøêîì ãóñòîé. Êîíñèñòåíöèÿ íåæèðíîé ñìåòàíû. 3. Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 180 ãðàäóñîâ.Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì. 4. Íà äíî ïðîòèâíÿ âûëèòü íåìíîãî ñîóñà áåøàìåëü, ÷óòü-÷óòü, òîëüêî ÷òîáû ïîêðûòü äíî. 5. Âûëîæèòü ïëàñòû (íå âàðåíûå). Íà ïëàñòû âûëîæèòü ïîëó÷èâøèéñÿ ôàðø (íå æàëååì!), íà ôàðø — íàòåðòûé ñûð. Íà ñûð — ñîóñ áåøàìåëü. Ñîóñà íóæíî âûêëàäûâàòü ñòîëüêî, ñêîëüêî íåîáõîäèìî, íà âàø âçãëÿä, ÷òîáû ëàçàíüÿ ïîëó÷èëàñü ñî÷íîé. Ïîñëåäíèé ñëîé ëèñòîâ ïðîìàçàòü ñîóñîì áåøàìåëü è ñâåðõó ùåäðî çàñûïàòü ñûðîì. Äàòü ïîñòîÿòü ìèíóò 7–10. 11. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó. Ïå÷ü 30 ìèíóò
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû îáåä Ëàçàíüÿ ñ ôàðøåì |

|
Äðàíèêè ñ ìÿñîì Èòàê, íàì ïîíàäîáÿòñÿ: ôàðø - 300 ã, ëóê ðåï÷àòûé - 1 øò, êàðòîôåëü (æåëàòåëüíî êðóïíûé, à òî òåðåòü íåóäîáíî áóäåò) - 6-8 øò, ÿéöà - 2 øò, ìóêà - ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ñìåòàíà. Ïðèãîòîâëåíèå: Êàðòîøêó è ëóê íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. ×àñòü æèäêîñòè ñëèòü (ñîâñåì íåìíîãî, îòæèìàòü êàðòîøêó íå íóæíî). Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Ìóêó ó íàñ â ñåìüå íå äîáàâëÿþò. Òåñòî íå äîëæíî áûòü êðóòûì, íî íå äîëæíî áûòü è ñëèøêîì æèäêèì. Ïðèãîòîâèòü ôàðø êàê âàì áîëüøå íðàâèòñÿ (ó íàñ îáû÷íî æàðåíûé ëóê)è çàðàíåå îáæàðèòü ôàðø. Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäêó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è âûêëàäûâàòüòü ëîæêîé ëåïåøêè êàê íà îáû÷íûå äðàíèêè, òîëüêî ÷óòü òîíüøå. Çàòåì ñâåðõó ðàñêëàäûâàòüòü ïîíåìíîãó ôàðøà è çàêðûòü ñâåðõó ñëîåì êàðòîøêè. Êîãäà íèæíÿÿ ñòîðîíà ñòàíåò ðóìÿíîé, ïåðåâåðíóòü äðàíèêè è äîâåñòè äî ãîòîâíîñòè íà íåáîëüøîì îãíå – ìîæíî ïîä êðûøêîé. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èìè èëè òåïëûìè ñî ñìåòàíîé èëè ãðèáíûì ñîóñîì.
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû ãàðíèð Äðàíèêè ñ ìÿñîì |

|
Êîòëåòû èç ðèñà è ãðèáîâ Âàì òðåáóåòñÿ: 1/2 ñòàêàíà ðèñà 259 ã. ãðèáîâ 1-2 øò. ÿèö 1 øò. ðåï÷àòîãî ëóêà -ñóõàðè èëè ìóêó -ïåðåö -ñîëü ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå êîòëåò èç ðèñà è ãðèáîâ è ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Îòâàðèòü ãðèáû, âûñûïàòü íà äðóøëÿê è ìåëêî ïîðåçàòü. 1,5 ñòàêàíà ãðèáíîãî îòâàðà ïîñîëèòü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âñûïàòü â íåãî ðèñ è ãðèáû òóäà æå äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ëóê, ÷åðíûé ïåðåö. Òùàòåëüíî ïîìåøàòü, íåìíîãî îõëàäèòü è ìîæåòå ëåïèòü êîòëåòû, îáâàëÿéòå â ìóêå èëè ñóõàðÿìè. Ñìî÷èòå â ÿéöå è íà ñèëüíî ðàçîãðåòîì ìàñëå ìîæåòå îáæàðèâàòü.Ïî îêîí÷àíèè ìîæåòå óêðàñèòü çåëåíüþ.
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû êîòëåòû Êîòëåòû èç ðèñà è ãðèáîâ |

|
Êóðèíûå êîòëåòû ñ øàìïèíüîíàìè Èíãðåäèåíòû: êóðèíîå ôèëå 350-400 ã øàìïèíüîíû ñâåæèå 200-250ã ëóê (ïî æåëàíèþ) ÿéöî 1-2 øò. ñìåòàíà 2-3 ñò. ë. êðàõìàë 1 ñò. ë. óêðîï (ìîæíî ñóõîé) ÷åñíîê 1 çóáîê ñîëü ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: Ôèëå êóðèíîé ãðóäêè íàðåçàòü íå ñëèøêîì ìåëêî, íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Ãðèáû íàðåçàòü êóáèêàìè. Åñëè ðåøèòå äîáàâèòü ëóê,òî íåáîëüøóþ ëóêîâèöó ìåëêî íàðåçàòü. Ïî îáú¸ìó ãðèáû äîëæíû ñîñòàâëÿòü 2/3 îò îáú¸ìà ìÿñà (îíè ñèëüíî óæàðèâàþòñÿ). Äîáàâèòü ÿéöà, çåëåíü óêðîïà ( ó ìåíÿ ñóõîé), êðàõìàë è ñìåòàíó, èçìåëü÷¸ííûé çóá÷èê ÷åñíîêà, ñîëü è ïåðåö. Âñ¸ ñìåøàòü è ïîñòàâèòü â õîëîä íà 30 ìèí. Êîòëåòêè âûêëàäûâàòü ñòîëîâîé ëîæêîé, îáæàðèâàòü íåäîëãî ñ äâóõ ñòîðîí, ïîä êðûøêîé.
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû óæèí Êóðèíûå êîòëåòû ñ øàìïèíüîíàìè |

|
Çàïå÷åííàÿ ïèööà-ñïàãåòòè Èíãðåäèåíòû: Ñïàãåòòè – 340 ã Ñîëü – 1 ÷àéíàÿ ëîæêà Ñâèííàÿ êîëáàñà – 480 ã Ïåïïåðîíè – 60 ã (îêîëî 30 ñëàéñîâ) Òîìàò-ïàñòà – 740 ã Òåðòûé ïàðìåçàí – 60 ã Ñìåñü òåðòûõ ñûðîâ – 230 ã Ïðèãîòîâëåíèå: Îòâàðèòå ñïàãåòòè, ñëåéòå è âûëîæèòå â ñìàçàííîå ìàñëîì áëþäî. Îáæàðüòå íà ñêîâîðîäå êîëáàñó (äî êîðè÷íåâîòîãî îòòåíêà). Ïåðåëîæèòå íà òàðåëêó è íà ñêîâîðîäå îáæàðüòå ïåïïåðîíè äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè (îêîëî 4 ìèíóò). Íà ñïàãåòòè âûëîæèòå îáæàðåííóþ êîëáàñó, çàëåéòå òîìàò-ïàñòîé. Âûëîæèòå ïîëîâèíó ïåïïåðîíè – ñûð – îñòàëüíîå ïåïïåðîíè. Âûïåêàéòå ïðè 175 ãðàäóñàõ îêîëî 30 ìèíóò. Ñûð äîëæåí ðàñòîïèòüñÿ è íà÷èíàòü êîðè÷íåâåòü. Åñëè îí êîðè÷íåâååò ñëèøêîì ðàíî, òî çàêðîéòå áëþäî ôîëüãîé.
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû âûïå÷êà Çàïå÷åííàÿ ïèööà-ñïàãåòòè |

|
Êàðòîôåëüíûå êîòëåòû ñ ãðèáíîé ïîäëèâêîé Èíãðåäèåíòû: - Êàðòîôåëü 600 ãð; - Ìàñëî ñëèâî÷íîå 50 ãð; - ßéöà êóðèíûå 2 øò; - Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 2 ñò. ë.; - Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå 1 ñò. ë.; - Ãðèáû 30 ãð; - Ëóê ðåï÷àòûé 1 øò; - Ñìåòàíà 100 ãð; - Ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå 50 ãð; Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Î÷èùåííûé êàðòîôåëü îòâàðèòü, âîäó ñëèòü, à êàðòîôåëü îñòàâèòü íà íåñêîëüêî ìèíóò äëÿ ñóøêè. Çàòåì ðàçìÿòü åãî. Ïîëó÷åííîå ïþðå ñëåãêà îõëàäèòü, äîáàâèòü 1 ñò. ëîæêó ìàñëà, 2 ÿè÷íûõ æåëòêà, 2 ñò. ëîæêè ìóêè, òùàòåëüíî âñ¸ âûìåñèòü è ðàçäåëàòü êîòëåòû. 2. Îáâàëÿòü èõ â ìóêå èëè ñóõàðÿõ è îáæàðèòü ñ îáåèõ ñòîðîí íà æèðå. Íî ñàìûé ñìàê - â ãðèáíîéïîäëèâêå. Äëÿ å¸ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóø¸íûå ãðèáû îøïàðèòü êèïÿòêîì, õîðîøî ïðîìûòü, çàëèòü íà 2 ÷àñà õîëîäíîé âîäîé, ïîñëå ÷åãî ïðè ñëàáîì êèïåíèè âàðèòü 50 ìèí. Ãðèáû äîñòàòü, òîíêî èõ íàøèíêîâàòü, à îòâàð ïðîöåäèòü. 3. Ìåëêî íàðåçàòü ëóê, è, ïîìåøèâàÿ, ïàññåðîâàòü åãî íà ñëèâî÷íîì ìàñëå, äîáàâèòü ãðèáû è ïðîæàðèòü âìåñòå. Íà äðóãîé ñêîâîðîäå ìóêó ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì ïðîãðåòü äî ñâåòëî-æ¸ëòîãî öâåòà, çàòåì, ñíÿâ ñ îãíÿ, âëèòü òîíêîé ñòðó¸é, ïîìåøèâàÿ, ãðèáíîé îòâàð, ñîåäèíèòü ñ ãðèáàìè è ïðîâàðèòü ñîóñ 10 ìèí., äîáàâèòü ïî âêóñó ñîëü è ùåïîòêó ìîëîòîãî ïåðöà. 4. Ïåðåä òåì êàê ñíÿòü ñ îãíÿ, ïîëîæèòü òóäà ñìåòàíó. 5. Êàðòîôåëüíûå êîòëåòû ïîëèòü ãîòîâûì ñîóñîì ïåðåä ïîäà÷åé ê ñòîëó.
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû îáåä Êàðòîôåëüíûå êîòëåòû ñ ãðèáíîé ïîäëèâêîé |

|
Ìðàìîðíûé êåêñ Èíãðåäèåíòû: - 100 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà - 130 ãð ñàõàðà (1/2 ñòàêàíà) - 2 ÷.ë. âàíèëüíîãî ñàõàðà - 4 ÿéöà - 80 ãð ñìåòàíû (2 ñò.ë.) - 1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ - 2 ñò.ë. êàêàî - 150 ãð ìóêè (1 ñòàêàí) Ïðèãîòîâëåíèå: Äóõîâêó ðàçîãðåâàåì äî 180Ñ. Ôîðìó äëÿ êåêñà ñìàçûâàåì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. 1. Ìàñëî âçáèâàåì â êðåìîîáðàçíóþ ìàññó, äîáàâëÿåì ñàõàð è âàíèëüíûé ñàõàð è âçáèâàåì, ïîêà ìàññà íå óâåëè÷èòñÿ è íå ñòàíåò ñâåòëåå. 2. Äîáàâëÿåì ïî îäíîìó 4 ÿéöà, ïîñëå êàæäîãî ÿéöà òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì òåñòî 3. Äîáàâëÿåì ñìåòàíó è ñíîâà âñå ïåðåìåøèâàåì 4. Ìóêó ïðîñåèâàåì ñ ðàçðûõëèòåëåì, äîáàâëÿåì â òåñòî è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. 5. Äåëèì òåñòî íà äâå ÷àñòè, âî âòîðóþ ÷àñòü ïðîñåèâàåì êàêàî è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, ÷òîáû íå îñòàâàëîñü êîìî÷êîâ. 6. Òåñòî âûêëàäûâàåì â ôîðìó ñëîÿìè - 1 ñò.ë ñâåòëîãî òåñòà, çàòåì 1 ñò.ë. øîêîëàäíîãî. Ñòàâèì ôîðìó â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 45-50 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü êåêñà ïðîâåðÿåì çóáî÷èñòêîé. Êîãäà îí áóäåò ãîòîâ - ïîñòàâèòü îñòûâàòü. ß â êîíöå ïîëèëà åùå øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ - î÷åíü âêóñíî!!!
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû âûïå÷êà Ìðàìîðíûé êåêñ |

|
Êîôå Ôðàïïå Èíãðåäèåíòû: - Êîôå - 2 ÷àéíûå ëîæêè - Ìîëîêî - ïî âêóñó - Ñàõàð - 2 ÷àéíûå ëîæêè - Âîäà - 4 ñòîëîâûå ëîæêè - Ëåä - 1/2 ñòàêàíà Ïðèãîòîâëåíèå:  øåéêåð (èëè â èíóþ åìêîñòü) äîáàâüòå 2 ÷àéíûå ëîæêè ðàñòâîðèìîãî êîôå. Òóäà æå äîáàâüòå 2 ÷àéíûå ëîæêè ñàõàðà. Çàòåì äîáàâüòå 4 ñòîëîâûå ëîæêè âîäû. Çàêðîéòå øåéêåð è ìåøàéòå, ïîêà íå ïîëó÷èòå æèäêîñòü êàê íà êàðòèíêå. Âîçüìèòå ïóñòîé ñòàêàí è íàïîëîâèíó çàïîëíèòå åãî êóáèêàìè ëüäà. Çàëåéòå â ñòàêàí ïîëó÷åííóþ ðàíåå ïåíó. Äîáàâüòå íåìíîãî ìîëîêà (ïî âêóñó) è êîôå ãîòîâî!
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû íàïèòêè Êîôå Ôðàïïå |

|
Ðóëåòû èç èíäåéêè ñ ñûðîì Èíãðåäèåíòû: - Ôèëå èíäåéêè – 500 ã - Ñûð ðîññèéñêèé – 200 ã - ßéöî êóðèíîå – 1 øò. - Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè – 100 ã - Ñîëü Ïðèãîòîâëåíèå: Ïðîìîéòå ìÿñî è íàðåæòå íà òîíêèå êóñî÷êè. Îòáåéòå èõ, ÷òî áû ìîæíî áûëî ñâåðíóòü ðóëåòèêè. Ñûð íàðåçàòü íà êðóïíûå, ïðîäîëãîâàòûå êóñî÷êè è çàâåðíóòü åãî â ìÿñî. Çàâîðà÷èâàéòå âíàõëåñò, è åñëè íå áóäåò äåðæàòñÿ - ñêðåïèòå êðàÿ çóáî÷èñòêîé. Äàëåå âçáèâàåì ÿéöî. Îáìàêèâàåì íàøè ðóëåòû, çàòåì îáâàëèâàåì â ïàíèðîâà÷íûõ ñóõàðÿõ, ñìåøàííûõ ñ ñîëüþ. Îáæàðèâàåì íà ñðåäíåì îãíå, äî ïîÿâëåíèÿ çîëîòèñòîé êîðêè. Òàê æå ìîæíî íåíàäîëãî çàêðûòü êðûøêîé äëÿ òîãî, ÷òî áû âíóòðè âñå ïðîæàðèëîñü.
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû áëþäà èç èíäåéêè Ðóëåòû èç èíäåéêè ñ ñûðîì |

|
Ñïàãåòòè "À-ëÿ Áîëîíüåçå" Èíãðåäèåíòû: ñïàãåòòè - ~200 ã, âîäà, ñîëü äëÿ ñîóñà "À-ëÿ Áîëîíüåçå" ôàðø (ñâèíèíà + ãîâÿäèíà) - ~400-600 ã, ëóê ðåï÷àòûé - 2 øò, ÷åñíîê - 2 çóá÷èêà, ïîìèäîðû - 3-4 øò, çåëåíü áàçèëèêà è ïåòðóøêè, ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ïåðåö ïåðìåçàí Ïðèãîòîâëåíèå: Ïðèãîòîâèòü ñîóñ "À-ëÿ Áîëîíüåçå": Ïîìèäîðû âûìûòü, ñäåëàòü êðåñòîîáðàçíûå íàäðåçû, îïóñòèòü íà 1 ìèíóòó â êèïÿùóþ âîäó, çàòåì âûíóòü è ñíÿòü êîæèöó. Ïîìèäîðû íàòåðåòü íà òåðêå èëè èçìåëü÷èòü ïðè ïîìîùè áëåíäåðà â ïþðå. Ëóê î÷èñòèòü è ìåëêî íàðåçàòü. ×åñíîê î÷èñòèòü è ìåëêî ïîðóáèòü. Çåëåíü âûìûòü, îáñóøèòü è ïîðóáèòü.  ðàçîãðåòîé ñ îëèâêîâûì èëè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ñêîâîðîäå îáæàðèòü ëóê è ïîëîâèíó ÷åñíîêà ~2-3 ìèíóòû. Äîáàâèòü ôàðø è æàðèòü, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, ~5 ìèíóò. Ê ôàðøó äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå òîìàòû, ñîëü è ïåðåö, ïåðåìåøàòü, íàêðûòü êðûøêîé è ãîòîâèòü ïðè ñëàáîì êèïåíèè ~7-10 ìèíóò. Âûêëþ÷èòü äîáàâèòü çåëåíü áàçèëèêà è ïåòðóøêè, îñòàâøèéñÿ ÷åñíîê, ïåðåìåøàòü è íàêðûòü êðûøêîé.  êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäîé (âîäû äîëæíî áûòü ìíîãî) ïîëîæèòü ñïàãåòòè, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü ~8-10 ìèíóò. Ãîòîâûå ñïàãåòòè îòêèíóòü íà äóðøëàã.  ñêîâîðîäó âûëîæèòå ïàñòó è âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå ñ ñîóñîì. Ïîäàâàéòå ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì òåðòîãî ñûðà è ñâåæåé ïåðòóøêè/áàçèëèêà.
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû îáåä Ñïàãåòòè |

|
Êðóàññàíû ñ øîêîëàäîì Èíãðåäèåíòû: - 600 ãð ñëîåíîãî äðîææåâîãî òåñòà - 250 ãð íóòåëëû èëè ëþáîé äðóãîé øîêîëàäíîé (øîêîëàäíî-îðåõîâîé) ïàñòû - 2 ñò.ë. ìîëîêà Ðàçìîðîçüòå ñëîåíîå òåñòî. Ñîáèðàÿñü ïðèãîòîâèòü êðóàññàíû íà çàâòðàê ÿ ñ âå÷åðà âûíèìàþ òåñòî èç ìîðîçèëêè è îñòàâëÿþ â ïðîõëàäíîì ìåñòå, ìîæíî â âåðõíåé êàìåðå õîëîäèëüíèêà. Ðàñêàòàéòå òåñòî òîëùèíîé 0. 5 ñì.Ëèñò òåñòà íàðåæüòå íà òðåóãîëüíèêè.Ïðèäåðæèâàÿ òðåóãîëüíèê òåñòà çà îñíîâàíèå, ñëåãêà ïîòÿíèòå çà âåðøèíó, óäëèíÿÿ åå.  îñíîâàíèè òðåóãîëüíèêà ñäåëàéòå íåáîëüøîé íàäðåç, äëÿ òîãî ÷òî áû òåñòî ëó÷øå òÿíóëîñü.  îñíîâàíèå òðåóãîëüíèêà ïîëîæèòå êóñî÷êè øîêîëàäà, øîêîëàäíóþ êðîøêó èëè ïàñòó. Íåáîëüøîé êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà (îïöèîíàëüíî, ìíå êàæåòñÿ òàê âêóñíåå)Ñôîðìèðóéòå êðóàññàí ñâîðà÷èâàÿ è ïðèæèìàÿ òåñòî îò îñíîâàíèÿ ê âåðõóøêå. Çàòåì ñëåãêà çàâåðíèòå êîí÷èêè âíóòðü ïðèäàâàÿ êðóàññàíó ôîðìó ïîëóìåñÿöà. Ïîìåñòèòå êðóàññàíû íà ïðîòèâåíü âûñòåëåííûé ïåêàðñêîé áóìàãîé, îñòàâëÿÿ ðàññòîÿíèå äëÿ ðîñòà. Ñìàæüòå âçáèòûì æåëòêîì. Îòïðàâëÿéòå â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 200-220 íà 15-20 ìèíóò
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû âûïå÷êà Êðóàññàíû ñ øîêîëàäîì |

|
Êàííåëëîíå ñ ìÿñîì è ñîóñîì áåøàìåëü Èíãðåäèåíòû: - 200-250 ã êàííåëëîíè - 0,5 êã ôàðøà (ëþáîãî, ïî âêóñó, ÿ áðàëà ãîâÿæèé) - 3-4 ïîìèäîðà - 2-3 ëóêîâèöû - 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà - 150 ã ñûðà (òâåðäîãî) - ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - ñîëü - ïåðåö Ñîóñ "Áåøàìåëü": - 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà - 3 ñò.ë. ìóêè - 1 ëèòð ìîëîêà - ñîëü - ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: Åñëè ôàðø ãîâÿæèé, òî ñðàçó ïîëîæèòü åãî îáæàðèâàòü â ñêîâîðîäó ñ íåáîëüøèì êîë-âîì ìàñëà è ïîä êðûøêîé. Îáæàðèâàòü íà íåáîëüøîì îãíå ÷àñ-ïîëòîðà. Ëóê è ÷åñíîê ìåëêî íàðåçàòü, îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ñ ïîìèäîðîâ ïî âîçìîæíîñòè ñíÿòü øêóðêó, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ñîåäèíèòü ôàðø è ëóê ñ ÷åñíîêîì, äîáàâèòü ïîìèäîðû, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, æàðèòü åù¸ 10-15 ìèíóò. Ïðèãîòîâèòü ñîóñ "Áåøàìåëü": Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïèòü. Äîáàâèòü ìóêó, íåìíîãî îáæàðèòü. Çàòåì âëèòü ìîëîêî, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ (ïî êîíñèñòåíöèè ñîóñ äîëæåí íàïîìèíàòü æèäêóþ ñìåòàíó). Ìîæíî äîáàâèòü â íåãî ñóøåíûé áàçèëèê. Ñûð íàòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå. Êàííåëëîíè çàïîëíèòü ìÿñíûì ôàðøåì. Ñèëüíî íàáèâàòü ôàðøåì òðóáî÷êè íå ñòîèò, èíà÷å îíè ìîãóò ëîïíóòü. Òàê æå, äëÿ òîãî, ÷òîáû òðóáî÷êè íå ëîïíóëè, íåîáõîäèìî çàïîëíÿòü èõ îñòûâøèì ôàðøåì.  ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ âûëîæèòü ïîëîâèíó ñîóñà áåøàìåëü. Âûëîæèòü êàííåëëîíè. Âûëîæèòü îñòàâøèéñÿ ñîóñ. Âàæíî ÷òîáû ñîóñ çàêðûâàë âñå êðàÿ! Èíà÷å îíè âûñîõíóò! Ïîñòàâèòü â äóõîâêó. Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 30 ìèíóò. Çàòåì ïîñûïàòü ñûðîì, çàïåêàòü åùå 10-15 ìèíóò.
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû îáåä Êàííåëëîíå ñ ìÿñîì è ñîóñîì áåøàìåëü |

|
Âåñåííèé ñàëàò Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 6-8 ïîðöèé íàì ïîíàäîáèòñÿ: • Ïîìèäîð 2-3 øò. • Êóðèíàÿ ãðóäêà 500ãð. • Ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ 150 ãð. • Êðàñíàÿ ôàñîëü – îäíà áàíêà. • Çåëåíûé ñàëàò. • Ñóõàðèêè. • Äëÿ çàïðàâêè ìîæíî âçÿòü ëåãêèé ìàéîíåç èëè ñìåòàíó. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïîìèäîð, ñàëàò ìåëêî íàðåçàåì. Ñûð òðåì íà òåðêå. 2. Êóðèíóþ ãðóäêó ðàçäåëûâàåì íà ìåëêèå êóñî÷êè è òóøèì íà ñëàáîì îãíå ìèíóò 20 äî òîãî ïîêà âñÿ æèäêîñòü íå âûêèïèò, ìîæíî ñëåãêà îáæàðèòü. 3. Ñìåøèâàåì âñå íàðåçàííûå è ãîòîâûå èíãðåäèåíòû, çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì (ñìåòàíîé). Ïîäàåì ñàëàò ïîñûïàâ ñâåðõó
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöéåïòû ñàëàòû çàêóñêè Âåñåííèé ñàëàò |

|
Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Êàæäûé áàíàí ðåæåì íà 3-4 ÷àñòè. 2. Øîêîëàä ðàñòàïëèâàåì íà âîäÿíîé áàíå èëè â ìèêðîâîëíîâêå (ìîùíîñòü 450, 2-3 ìèíóòû). 3. Êóñî÷êè áàíàíîâ íàñàæèâàåì íà äåðåâÿííûå ïàëî÷êè è îáìàêèâàåì â øîêîëàä. Çàòåì êëàäåì íà ïåðãàìåíò è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû øîêîëàä çàñòûë. Ãîòîâî. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà
|
| Ìåòêè: Êóëèàðèÿ ðåöåïòû ñëàäîñòè äåñåðòû Áàíàíû â øîêîëàäå |